1. первый перегон (по букварю - максимально быстрое, без отбора фракций, до воды. Ясень пень оно страшное и вонючее. И это НОРМА) Но я таки первые (редкие) капли (50-70 мл) отбираю в качестве голов и выливаю нах. Да и после 95 гр в кубе останавливаю. Жалко времени и ресурсов. Просто не вижу смысла дожимать те крохи. Ясень пень не нужно его углевать или чистить молоком
Это вообще дичь
Разбавить до 40гр и ладушки. (у меня как правило выходит с 4 кг сахара 3 литра сырца 60гр и что-то там в отдельный бутыль пока в кубе 95 не наступит) Просто наработалась технология в соответствии с бродильной емкостью и оборудованием.
2. Выход - дело тонкое. Т.е. даже то, что процесс ректификации останавливается при некой температуре не означает, что остальное пропадает. Просто меняется посуда и остатки отбираются в другую емкость, которую потом (как насобирается) опять перегоняют (но добавлять ее в следующий перегон - неверно). Т.е. ничего не пропадает.
В общем и целом - с 1 кг сахара легко получить 0,75 л. (питейной крепости) продукта наивысшего качества. Электро (и др энергию), воду, считать не возьмусь, оно у каждого свое.