|
Хобби Фотография, рыбалка, спорт etc. (Для девушек - вязание :)) |
|
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
21.07.2020, 14:31 | #1026 |
Це я навів приклад того що можна купити в неті. За часів СРСР вони були в іншій упаковці, і куплялись напевне тільки на ринку.
__________________
Мій бортовий журнал - http://www.tavria.org.ua/forum/showthread.php?t=15959 Проект "Бортовий комп`ютер на інжектор своїми руками" http://www.bk-ukraine.narod.ru/ |
|
20.01.2021, 22:02 | #1027 |
Злой клоун
|
Оживлю тему годовым отчётом.
В этом году, благодаря коронобесию, наконец осуществил мечту и перебрался, таки, в свою деревеньку на почти полное ПМЖ. Это позволило вплотную заняться сбором и переработкой урожая. Касательно большинства плодовоягодных год удался, поэтому уже можно делать промежуточный отчёт с первыми выводами. Итак, по порядку. Шелковица. На участке торчит огромный, старый монстр. Метров 10 высотой. Урожайность просто пипец, из года в год. Ягоды чёрные, крупные в меру сладкие, необратимо пачкающие всё к чему прикасаются . При этом, руки до них дошли в первый раз. Делал 2 варианта. В первом просто закидывал 3 литра ягод на 10 литров сахарного первака (я гоню по 2 раза, с дробным отбором) на 2е недели и потом перегонял 2й раз с отбором головохвостов. Это писец, товарищи! Из морозилки напомнило "Артемиду черносмородиновую" - вкус детства! Откушали 20 литров до конца лета всей селищной громадой. Не могу передать ощущений. Второй вариант позамороченней. Армянское тутовое (шелковичное) бренди - "Арцах".По обычной бренди/коньячной технологии, только с шелковицей. Было собрано 40 литров ягоды. Засыпано 4-мя кг сахара и 5-ю литрами воды. Потом раздроблено миксером на дрели в труху и отправлено под гидрозатвор (т.е. на диких дрожжах). Бродило бурно. Быстро. Перегналось без проблем. 5,5 л 72% было отправлено в бочку на пол года. 2 литра было сразу разбавлено до питейной крепости 42%, выдержано в морозилке и опробовано в кругу вышеупомянутой громады. Итог: Чистым пить невозможно. Такое впечатление, что в рюмке 50 мл растворили полбанки варенья. Не запить - не закусить. Оччч мощно! Выдержанная пол года в бочке исправилась, потеряла 9% крепости, была красивого соломенного цвета, имела приятный но резкий вкус. Разбавлена до 42%(стала мутной - опалесценция сильная как у джина) и отправлена отдыхать в стекло до мая. Отпишусь. Абрикос. Тож два варианта. Наливка и вино. Наливка - круть! 3 месяца настаивания. Месяц выдержки. На данный момент, от 12-ти литров продукта осталась 3х литровая баночка. Тёти укушали на НГ и глазом не моргнули. Лично получилось опробовать несчастные 0,7. Хорошо! И в чистом виде и с тоником. Вино. Однозначно фтопку, как говаривали древние. Бродило долго. Пипец как! До октября почти. Дало треть мути нефильтруемой никак. На вкус - как наливка 1:1. Муть получилось перегнать на парУ (специально заморочился, т.к. жалко было выливать 20 л густой вкуснопахнущей жижи). Сэм средненький. Сожрали трёхлю на "храм" и никаких особых впечатлений. Нахрен, кароч. Вишня. Т.к. сидр из неё уже был опробован, принято решение сделать вино, п/с. Пол года выдержки - агонь! Яблоко 80%, груша 20%. Сидр. Без вариантов. Половина урожая полусладик, половина - сладик. Вкус лета! З.Ы.: незначительные урожаи смородины/малины - были отправлены в заморозку (детям тож надо что-то оставить) и в наливку. Винограда в этом году в нашей средней полосе не было - отчёта нету
__________________
Отрицать очевидное. Верить в бред. (с) kuknich Последний раз редактировалось Belorus; 20.01.2021 в 22:05. |
21.01.2021, 08:31 | #1028 |
Таки модератор
Адрес: Майже Одесса
Сообщений: 56,474
Машина: Темно-сіра
Длина: 238940мкм
Диаметр: 57мм
|
"Артемида"... Шикарна горілка була, задавили гади всяким барахлом.
А виноград в тому році і на півдні був так собі, хоч і сонця багато, але граппа вийшла непогана.
__________________
Вы хотите поставить меня в тупик своими вопросами, а я вас поставлю в тупик своими ответами! |
12.10.2021, 11:47 | #1029 |
Запитання до виноробів, винні дріжджі додавати до пом"ятого винограду коли там ще є жмих, чи зачекати доки жмих підніметься догори і стече сік і вже додавати до соку без жмиху?
__________________
Мій бортовий журнал - http://www.tavria.org.ua/forum/showthread.php?t=15959 Проект "Бортовий комп`ютер на інжектор своїми руками" http://www.bk-ukraine.narod.ru/ |
|
13.10.2021, 09:03 | #1030 |
Таки модератор
Адрес: Майже Одесса
Сообщений: 56,474
Машина: Темно-сіра
Длина: 238940мкм
Диаметр: 57мм
|
Кількість цукру відома, скільки г/л чи % ?
__________________
Вы хотите поставить меня в тупик своими вопросами, а я вас поставлю в тупик своими ответами! |
13.10.2021, 10:50 | #1031 |
Невідома, завжди після сціджування додавав мінімум літр цукру на 10 літрів сусла, бродило повільно на диких дріжджах.
Цього разу вирішив попровувати додати винні дріжджі, в інструкції пишуть додавати до винного сусла, але не пишуть чи додавати зразу чи після відділення жмиху. Хочу зробити сухе вино, на дріжджах написано що бродять до 17-18 % спирту.
__________________
Мій бортовий журнал - http://www.tavria.org.ua/forum/showthread.php?t=15959 Проект "Бортовий комп`ютер на інжектор своїми руками" http://www.bk-ukraine.narod.ru/ |
|
13.10.2021, 11:21 | #1032 |
Таки модератор
Адрес: Майже Одесса
Сообщений: 56,474
Машина: Темно-сіра
Длина: 238940мкм
Диаметр: 57мм
|
Якшо зовсім правильно, то перед застосування штучних, треба вбити штатні др-жі. Знову таки, коли в суслі цукру досить, там і штатні справляються. Але при цьму не рекомендується мити ягоди.
Про культурні д-жі є в книзі Хількевича давніх років, я їй довіряю бульш за все, можу зробити фото сторінки і відправити. Сам ні разу ними не користувався- своїх вистачало, правда, вміст цукру завжди виміряв ареометром. Є резон купити і не гадати. Нормальні лабораторні дають щільність, дешеві побутові- грам цукру на літр або %. Менше 18 буває рідко, таки південь. А взагалі, 1% цукру в суслі дає приблизно 0,6 об'ємних проценти спирту(0,6 град). І ще- як показує практика, з пізнього винограду, недозрілого, важки зробити справжнє сухе вино. Так- столово-десертне.
__________________
Вы хотите поставить меня в тупик своими вопросами, а я вас поставлю в тупик своими ответами! |
13.10.2021, 11:35 | #1033 | ||
Цитата:
Цитата:
Виноград Ізабела (Хоча в одному з відео згадували що з нього не можна робити вино бо в вині підвищений вміст етанолу, але вино виходить добре і нікому жодного разу не стало зле), вже достиг, плюс були кілька днів заморозки то він став ще солодшим.
__________________
Мій бортовий журнал - http://www.tavria.org.ua/forum/showthread.php?t=15959 Проект "Бортовий комп`ютер на інжектор своїми руками" http://www.bk-ukraine.narod.ru/ |
|||
13.10.2021, 13:56 | #1034 |
Таки модератор
Адрес: Майже Одесса
Сообщений: 56,474
Машина: Темно-сіра
Длина: 238940мкм
Диаметр: 57мм
|
З етанолом- повні дурниці родом з городу Парижу і давно. Точніше- метанолом.
Поясню- коли в Європі їх виноградники косила філоксера, а засобів не булі та і нема досі, вони дружно кинулись в Америку, а там якраз були популярні оті Лідіє- та Ізабелоподібні сорти. Потім, коли потихенько вивели нові, більш стійки до філоксери сорти, в т.ч. Каберне та похідні, вони сказали- ото все мериканське- кака, бо там метанол зашкалює! Насправді, його там не більше, ніж в інших, давно доказано. Та і вся Бесарабія і сусіди давно би вже виздихали, а тим часом молдавани і роблять, і продають ці вина. І самі п'ють, бо виноград невибагливий, росте де попало, як циган, урожайність непогана, то чого ше треба? А жінці треба сказати, шо природні др-жі змивати не варто, а після бродіння, відстою, вся пилюка ляже на дно. Скільки виноробством займаюсь, ніколи не мив, та і не чув про таких. Всі знамениті білі вина з Німеччини- Рейнські, точніше Айсвайн, роблять з винограду, який пережив заморозки. Правда, понту там багато, ціни скажені. Пи.Си- сват, який носом крутив від цих сортів- отрава, в Європах таке не п'ють!. в цьому році зібрав все підряд, в т.ч. і Ізю, бо винограду на півндні НЕМА!!! Поряд- і-нт. ім.Таїрова, вони зібрали процентів 30 від навіть торішньго, теж не дуже вдалого року.
__________________
Вы хотите поставить меня в тупик своими вопросами, а я вас поставлю в тупик своими ответами! Последний раз редактировалось кук; 13.10.2021 в 14:13. |
13.10.2021, 15:10 | #1035 | |
Цитата:
Інколи з жінкою легше погодитись ніж її переконувати.
__________________
Мій бортовий журнал - http://www.tavria.org.ua/forum/showthread.php?t=15959 Проект "Бортовий комп`ютер на інжектор своїми руками" http://www.bk-ukraine.narod.ru/ |
||
13.10.2021, 17:08 | #1036 |
Таки модератор
Адрес: Майже Одесса
Сообщений: 56,474
Машина: Темно-сіра
Длина: 238940мкм
Диаметр: 57мм
|
Нема такої професії ВИНОРОБКА! Нічого жінкам робити тут, ну, хіба шо митими ногами топтати виноград в чані. Ну, і чарку підносити періодично ВИНОРОБУ...
__________________
Вы хотите поставить меня в тупик своими вопросами, а я вас поставлю в тупик своими ответами! |
14.10.2021, 09:04 | #1037 |
Таки модератор
Адрес: Майже Одесса
Сообщений: 56,474
Машина: Темно-сіра
Длина: 238940мкм
Диаметр: 57мм
|
Отут більше про метанол в вині http://www.takoevino.ru/%D1%81%D1%82...0%B8/methanol/
https://www.google.com/search?q=%D0%...w=1007&bih=598
__________________
Вы хотите поставить меня в тупик своими вопросами, а я вас поставлю в тупик своими ответами! |