Просмотр полной версии : Хлебопекарни
Jack_killer
10.01.2008, 18:26
Надумал вот себе купить хлебопечку.
посоветуйте какую лучше взять, почему и на какие критерии обращать внимание.
ато в паутине очень мало отзывов об этом чуде инженерной мысли.
Подружка увидела у кого-то в гостях, выпросила у мужа в подарок.
Печет хлебцы регулярно, и варит джем на завтрак. Я ее снабдила разными сортами муки, так что она не на радуется.
Вообще считаю что хлебопечка это уже понты из разряда - фритюрницы, фондюшницы (больше пока ничо в голову не пришло) т.е. на общий уровень питания оно не влияет, как покупали хлеб так и будете.
ну разве что гости прийдут - угостить, и себя побаловать. Главное на сколько хватит.
У подружки печка ыЛЖы, насколько я знаю проблем не возникало
У нас хлебопечка около 2 месяцев. Просто восторг! Мысль перейти на самодельный хлеб возникла главным образом после того, как магазинный батон примерно на третий день зацвел ярким оранжевым цветом :shock: Зато самодельный я испытывала недели 2 - потом сдалась, так и не дождавшись признаков тлена :)
посоветуйте какую лучше взять, почему и на какие критерии обращать внимание.
Какую брать - любого известного бренда (ну чтоб уж на совсем откровенный брак не нарваться). Из функций - важен таймер (так приятно просыпаться утром к свежему хлебу!..), функция замеса теста (можно получить хорошее тесто без необходимости вымазывать собственные руки). В некоторых есть еще функция приготовления джема - :roll: ну, не знаю, видимо, на любителя.
Насчет необходимости этого агрегата и частоты его использования - полагаю, все индивидуально. Нам пока интересно; магазинный хлеб мы теперь не покупаем, но мы его и едим не часто, далеко не каждый день. В общем, я бы советовала покупать...
Jack_killer
12.01.2008, 03:15
AndrewK уже нашел, НО все одно спасибо. Сайт супер.
Netske Спасибо - довольно доходчиво - пока на заметук возьму именно ваши советы.
SanSanich
29.01.2008, 19:41
2 Недели назад купил себе хлебопечку - kenwood bm-350. Поделюсь небольшим опытом эксплуатации :-)
Как оно работает - засыпаешь муку, соль, сахар, дрожжи, заливаешь воду или молоко, выбираешь программу, запускаешь, и через три часа хлеб готов.
Первый блин получился комом. Рецепт из инструкции - фигня. Но уже на второй раз получился отличный белый хлеб. Вкуснотища - супер. Не идет ни в какое сравнение с магазинным. Уже пробовал печь просто хлеб, булки французские, паску. Все получается просто обалденно. Кстати, опытным путем выяснилось что можно бросать не только сухие дрожжи и молоко (как пишеццо в инструкции), но и обычные.
З.Ы. Сорри за сумбур :-)
правда народ говорит, что из за этой вкуснотищи очень быстро начинают прибавлять в весе :roll:
SanSanich
29.01.2008, 20:01
правда народ говорит, что из за этой вкуснотищи очень быстро начинают прибавлять в весе
Ну это меня меньше всего волнует :-) Я ишшо молодой да худенький :-)
я тоже прикупил хлебопечку не спорю ни в какое сравнение не идет с обычным хлебом да только игрушкой это поигрались мы не долго, надоело...
Поделюсь опытом, поскольку юзаю уже года три где-то:
1. Хлеб действительно намного вкуснее привычного магазинного
2. За три года я не прибавил в весе абсолютно
3. Тесто она сама месит. Просто забрасываете ингридиенты и нажимаете пару кнопок.
Кстати очень удобно использовать и просто для приготовления теста, а не хлеба.
И еще: моя хлебопечка еще и варенье умеет делать (у меня LG). Время приготовления одной буханки - около 4-х часов, есть таймер (если например хочеться с утра горячий хлеб - легко).
Так что рекомендую всем.
Поделюсь опытом, поскольку юзаю уже года три где-то:
1. Хлеб действительно намного вкуснее привычного магазинного
2. За три года я не прибавил в весе абсолютно
3. Тесто она сама месит. Просто забрасываете ингридиенты и нажимаете пару кнопок.
Кстати очень удобно использовать и просто для приготовления теста, а не хлеба.
И еще: моя хлебопечка еще и варенье умеет делать (у меня LG). Время приготовления одной буханки - около 4-х часов, есть таймер (если например хочеться с утра горячий хлеб - легко).
Так что рекомендую всем.
1. Это патамучто ты туда бросаеш толкьо муку. А на хлебзаводах добавляют еще черствый хлеб, непроданный в магазинах накануне. До 40% в украинский.
2. Правильно. Все от человека а не хлебопечки зависит.
А вообще - классная вещь. Я купил и завез маме в село. Там в магазин хлеб привозят раз в неделю и непонятной свежести. Теперь только муку туда вожу. ;-)
К стати. Если в белую добавить 20% ржаной муки - получится очень классно. ;-) Чисто ржаной печь пока не получается - какая-то закваска специфичная нужна. Или тесту 2 часа мало, чтоб вызреть нормально...
+1 точная такая же печка, в МетроСС куплено сегодня, первый блин тоже комом :)
СанСаныч, - делись рецептами :)
Дык это. Если все делать по мануалу - все получится. Вот масла растительного можно половину. ;-)
А если мьсье желает извращений - ему сюда
Одно
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=147&postdays=0&postorder=asc&start=0
Второе.
http://breadmaker.karasik.org/
Там их (рецептов то есть) есть.
Вовкулак
23.10.2008, 09:39
Камрады, у кого есть домашняя хлебопечка! Поделитесь мнениями - какую модель вы выбрали и почему.
Я пока что остановил выбор на LG - типа самая многофункциональная. Но рядом почти по такой же цене - всякие Кенвуды и т.п. авторитетные марки. В общем, мне интересно - какие функции в данном аппарате важны, а какими можно пренебречь. Приблизительно как в стиралках :)
Ну, и какие-нибудь ещё нюансы.
Designer
23.10.2008, 10:58
Panasonic SD-255 - одна из лучших.
Взяли по отзывам на форуме "хлебопеков" :).
Хм... Ну, хлеб будет печь любая. Зависит, что ты от нее хочеш.
Я бы брал бренд - качественнее сделана емкость... И бери с квадратной а не прямоугольной емкостью.
Камрады, у кого есть домашняя хлебопечка! Поделитесь мнениями - какую модель вы выбрали и почему.
Я пока что остановил выбор на LG - типа самая многофункциональная. Но рядом почти по такой же цене - всякие Кенвуды и т.п. авторитетные марки. В общем, мне интересно - какие функции в данном аппарате важны, а какими можно пренебречь. Приблизительно как в стиралках :)
Ну, и какие-нибудь ещё нюансы.
У меня как-раз LG (могу точно посмотреть модель, если надо).
Ну что сказать - работает около 4 лет. Была одна поломка, уточню какая именно. А так вроде нормально, хлеб вкусный.
По-поводу функций: я бы зачислил бы к важным - наличе таймера (очень удобно), скорость выпекания буханки. Кстати эти штуковини еще и джем умеют делать, правда я так и не воспользовался этой функцией ни разу. А вообще если надо, могу подробно все распросить у матери - она большой спец в этом
Вовкулак
23.10.2008, 13:40
И бери с квадратной а не прямоугольной емкостью.
А это почему?
LG наверно полгода уже как. вот такая http://www.all-4u.ru/prod/133/14199/details.html
Сначала купили маме в подарок, потом и себе - полный восторг.
совет - не берите сильно большую, максимум на 600 грамм этого вполне достаточно для семьи, лучше на следующий день спечь свежий чем давиться три дня килограммовой буханкой. (половинная загрузка хуже вымешивается)
У нас LG. Недавно выбирали в подарок, пересмотрели множество друих, представленных в наших магазинах. Результат: в LG, во-первых, очень удобное управление, т.е. написано около кнопки, что именно сия кнопка делает, а не нарисована пиктограммка, как на многих других, которую надо сначала рассмотреть, а потом догадаться, что имеется в виду. Во-вторых, простая и понятная книга рецептов (у подруги в Кенвуде рецепты спрятаны так, что найти их смогли лишь после пары дней вдумчивого почитывания инструкции :)). По функциям - приятная функция Тесто, часто пользуюсь. Нужен ли джем - смотрите по интересам. В нашей модели нет диспенсера (штука, которая в определенный момент высыпает орехи/приправы/прочие добавки), но по отзывам "бывалых" это лучше делать вручную и сразу, при замесе, поскольку с помощью диспенсера добавки могут и не размешаться. На сайте, посвященном хлебопечкам, к LG не очень хорошее отношение, но я за год активного использования только однажды была недовольна результатом. Да и то, как оказалось, проблема была не в печке, а в неправильно подобранных дрожжах.
(половинная загрузка хуже вымешивается)
:shock: Да? Унас на 450, 600 и 900 грамм, пекла во всех размерах, все вымесилось отлично. Главное, точно по рецепты добавлять продукты (их количесто), тогда всё отлично вымешивается и выпекается.
1. какова себестоимость самопального хлеба? по сравнению с батоном
2. сколько времени уходит на возню типа засыпать ингридиенты а потом помыть после выпечки?
Вовкулак
23.10.2008, 15:49
Хочется, чтобы машина пекла не только вкусный хлеб, но и булочки, кексы, паски и т.п.
Джем не принципиально.
Позвонил в фирму, где покупаю всякую бытовую технику (у них самые приемлемые цены).
Сказали, "Панасоников" нет (не пользуются популярностью), зато много ЛЖ, Кенвудов, Мулинексов.
LG-202 по состоянию на сегодняшний день у них стоит 732 грн.
Хочется, чтобы машина пекла не только вкусный хлеб, но и булочки, кексы, паски и т.п.
Паски в ЛЖ можно печь. Для булочек и прочей сдобы вымешивается тесто в хлебопечке, а выпекать потом нужно будет в духовке. Кекс тоже можно сделать, только тут наоборот - тесто смешать в миске, самостоятельно, а в хлебопечкину форму уже залить для выпекания.
1. какова себестоимость самопального хлеба? по сравнению с батоном
2. сколько времени уходит на возню типа засыпать ингридиенты а потом помыть после выпечки?
Себестоимость - точно не считали, но прикидывали, что выходит столько же или чуть дороже, если сравнивать со стандартным магазинным. Если говорить о всяческих самопеченых супермаркетовских - однозначно, дешевле.
На возню уходит минут 7 на "засыпать" (ну, 8, если муку захочется просеять), на "помыть" - нууууууу, от энергичности зависит :) . Вынуть из формы лопатку (или выковырять ее из буханки, если застряла в хлебе), слегка сполоснуть. Мерный стаканчик и ложку можно за пару минут вымыть сразу же после использования. В общем, в магазин идти дольше :).
У нас хлебопечка около 2 месяцев. Просто восторг! Мысль перейти на самодельный хлеб возникла главным образом после того, как магазинный батон примерно на третий день зацвел ярким оранжевым цветом :shock: Зато самодельный я испытывала недели 2 - потом сдалась, так и не дождавшись признаков тлена :)
Странно, а на сайте http://hlebopechka.ru написано что без добавления консервантов домашний хлеб живет 2 дня.
Свой выбор остановили на Delonghi
http://sokol.ua/71711.html
но из за курса доллара , один день подорожала на 110 грн.
Странно, а на сайте http://hlebopechka.ru написано что без добавления консервантов домашний хлеб живет 2 дня.
Не читайте [s:43183d3fc6]перед обедом советских газет[/s:43183d3fc6] всякие сайты, читайте тут :-D . Никогда не считала, что среди набора мука/вода/соль/сахар/дрожжи, еще иногда плюс сухое молоко/слив. масло/сушеные травки есть консерванты. А хлеб-то не знает и неделю-две не портится... :-D
Странно, а на сайте http://hlebopechka.ru написано что без добавления консервантов домашний хлеб живет 2 дня.
Не читайте [s:765d13b53e]перед обедом советских газет[/s:765d13b53e] всякие сайты, читайте тут :-D . Никогда не считала, что среди набора мука/вода/соль/сахар/дрожжи, еще иногда плюс сухое молоко/слив. масло/сушеные травки есть консерванты. А хлеб-то не знает и неделю-две не портится... :-D
+1
у мну в семье 2 - Делонжи и Мулинекс
Пользуюсь последним.
Т.к. количество едоков неожиданно возрасло - порадовался, что взял на 1кг - буханки хватает на сутки. Когда было меньше - 1 кг - где-то 2-3 дня - хлеб не портится и значительно лучше покупного на вкус после хранения.
Из функций - да только таймер и нужен - остальное, типо количества программ - по желанию - реально - играешся в начале, потом 2-3 вида хлеба печешь и сдобу. Кроме того, книжные рецепты - фигня - они "средние по больнице" - главное - экперимент! :) - получается вкуснее.
А вообще - вам на хлебопечку.ру.
З.Ы. Самое главное (по началу) - ХОРОШИЕ ЭЛЕКТРОННЫЕ весы
Jack_killer
27.10.2008, 13:13
Блин!!!
Если печете хлеб комуто, то обязательно проверяйте не ушла ли вместе с хлебом лопатка.
Уже 2 месяца не могу найти лопаткку. Причем не у тех кому давал хлеб не в сервисах. :evil:
Вовкулак
27.10.2008, 14:30
Блин!!!
Если печете хлеб комуто, то обязательно проверяйте не ушла ли вместе с хлебом лопатка.
Уже 2 месяца не могу найти лопаткку. Причем не у тех кому давал хлеб не в сервисах. :evil:
Неблагодарные у тебя хлебоеды. Или ты им хлеб задорого продал? :-D
А я купил печечку! Первые пробы даже превзошли ожидания!!!
(подробнее - в моём блоге)
ТО Netske: И бабушка и мать в тесто всегда добавляли немного водки. Дольше хранится,если много выпекали.
Купил и я себе хлебопечку перед Новым годом. Взял Панасоник-255 . Уже 6 раз пекли хлеб . Доволен.
Может кому надо - в Ашане появилась мука : гречневая, кукурузная, овсяная. Ну и обычная там в ассортименте. :-)
_Shadow_
11.03.2009, 14:44
А я купил печечку! Первые пробы даже превзошли ожидания!!!
(подробнее - в моём блоге)
Слушай, где и за сколько брал, если не военная тайна (можно в личку)
а то я точно на такую-же лыжу глаз положил :D :D :D
Слушай, где и за сколько брал
www.price.ua
http://www.e-catalog.kiev.ua/
Вот тебе , выбирай .
:-)
Вовкулак
11.03.2009, 16:06
Брал в магазине аккурат перед кризисом и инфляцией за 580 грн. Сейчас такая стоит за тыщщу.
Лыжа негламурно. Гламурно Мулинекс. А еще гламурней - Панас. но шибко дорого. И не в коем случае не брать Кенвуд :!:
Вовкулак
12.03.2009, 00:41
Лыжа негламурно. Гламурно Мулинекс. А еще гламурней - Панас. но шибко дорого. И не в коем случае не брать Кенвуд :!:
Мулинекс мне не понравился в одном моменте: форма для выпечки там - жестяная штамповка. Сэкономили.
А вот у "Лыжи" формочка - литая из толстостенного алюм. сплава. Это - момент принципиальный. Так что на гламурность мне начхать. "Панасы" хвалят, но и стоят они раза в два дороже аналогичных по функционалу "Лыж".
Вообще, практика показала, что корейцам можно доверять. У меня полно всякого хлама как не ЛЖ, так Гнусмас - и все зарекомендовали себя надёжной многолетней работой. У родителей телек Гнусмас пашет отлично 14-й год, и ремонта не просит.
ТО Netske: И бабушка и мать в тесто всегда добавляли немного водки. Дольше хранится,если много выпекали.
Тю! В опарном хлебе всегда спирта много. Только его нужно в спец режиме печь. Если поддерживает хлебопечка. Тесто отдельно готовится. Потом туды бросается.... Хм... мысль пришла - можно запустить в холостую и где-то в середине цикла бросить. Когда оно по программе выстаиваться начинает.
Лыжа негламурно. Гламурно Мулинекс. А еще гламурней - Панас. но шибко дорого. И не в коем случае не брать Кенвуд :!:
Чем уважаемому кенвуд не понравился. Его у меня есть. Доволен как слон... :smt102 Или я что-то может не так делаю...
Может кому надо - в Ашане появилась мука : гречневая, кукурузная, овсяная. Ну и обычная там в ассортименте. :-)
Пробовал добавлять кукурузную и ржаную. Где-то 1/5 часть общего количества. Если больше - плохо всходит. Получается классно и вкусно.
Rambo, тьфу три раза, пусть пашет и ниламаеццо. Но по отзывам на разных сайтах почемуто таки не рулят.
Теперь по поводу экспериментов - до приобретения некоторого опыта или тонкого знания хлебного дела крутыми заменами лучше не страдать. Иначе присутствует большой риск вместо вкусной буханки получить нечно слабосьедобное.
Smartman
12.03.2009, 17:13
На день Татьяны купил жене порнослонег 254 за 1200 гр, очь и очь довольны , в магазине хлеб теперь не покупаем :D, у соседей какой-то мулинекс - тесто мешает громче.Как-то спекли килограмовую буханку - ели неделю ,хлеб реально свежий :shock: ,для сравнения если вечером покупать утренний батон ,то он реально черствее нашего недельного!!!
Rambo, тьфу три раза, пусть пашет и ниламаеццо. Но по отзывам на разных сайтах почемуто таки не рулят.
Теперь по поводу экспериментов - до приобретения некоторого опыта или тонкого знания хлебного дела крутыми заменами лучше не страдать. Иначе присутствует большой риск вместо вкусной буханки получить нечно слабосьедобное.
Дык это.... Руки из правильного места произрастают... ;-) Ежли что - буду ремонтировать... Но тьфу-тьфу... три раза. ;-)
А на счет мешания разных компонентов - плавали, знаем. Вот то что я написал - оптимальное колтчество. То есть, если добавить не пшеничной муки больше - тесто просто не успеет подойти и получится непропеченное.
для сравнения если вечером покупать утренний батон ,то он реально черствее нашего недельного!!!
а это потому, что туда добавляют непроданный черствый хлеб. Вообще, его можно только в черный и не больше 20% от объема, но кто ж у нас проверяет??
_Shadow_
19.03.2009, 14:12
Квесчн юзающим печку - каких ингридиентов мне надо приобрести кроме печки и муки для приготовления вкусного! хлеба (я имею ввиду какие дрожжи, закваска еще чего там)
А то печку берем теще в подарок на юбилей, хочется чтобы с утра она разбудила ароматом свежего хлеба (ессно перед этим потренируемся дабы не был комом :-)
Квесчн юзающим печку - каких ингридиентов мне надо приобрести кроме печки
http://hlebopechka.ru
Вот тут почитай . Я поехал в Ашан, и набрал муки разной, дрожжей разных (но "быстрых", хлебопекарских - Зико, Саф ) . - А дальше отдал всё жене и не заморачивался особо. :-)
Для чёрного хлеба - вроде солод нужен, но мы пока его не применяем. Рецепты - из инструкции. У меня Панасоник-255. Доволен. Несколько месяцев хлеб не покупаем. Не , вру, один раз покупали, когда мука закончилась.
Jack_killer
19.03.2009, 14:24
Квесчн юзающим печку - каких ингридиентов мне надо приобрести кроме печки и муки для приготовления вкусного! хлеба (я имею ввиду какие дрожжи, закваска еще чего там)
А то печку берем теще в подарок на юбилей, хочется чтобы с утра она разбудила ароматом свежего хлеба (ессно перед этим потренируемся дабы не был комом :-)
Основная масса рецептов содержит:
Мука
Сахар
Соль
растительное масло
Дрожжи
Дрожжи лучше брать "моментальные", я пользуюсь САФ-МОМЕНТ.
бывают еще "Активные", но с ними нужно правельно пользоваться, ато хлеб может пахнуть дорожжами.
Ну еще можно накупить изюма, чеснока, лука, сухих помедоров, сухой паприки. ну и еще хрен знает чего(хрен брать не нужно, хлеба с хреном я не встречал).
Вовкулак
19.03.2009, 20:22
А я с сухих дрожжей перешёл на обычные. На буханку в режиме полной загрузки (900г) нужно примерно треть 100-граммовой пачки, т.е. оно ещё и в 3 раза дешевле, чем использовать САФ-Момент.
Sergo_Bird
19.03.2009, 21:41
Вот клевая подборка проверенных рецептов хлеба, на все вкусы:
http://vip-file.com/download/3fd831908391/Recept.rtf.html
http://letitbit.net/download/154ab0877635/-------------.rtf.html
http://depositfiles.com/files/292su7e7t
Чорд!
Сегодня был у кореша дома, наблюда процессс. Это же просто фетиш какой-то.
Вовкулак
20.03.2009, 01:33
Ну а хлеба попробовал?
Когда меня камрад угостил домашним хлебом из хлебопечки, я понял, что не успокоюсь, пока не куплю себе такой девайс.
Купил, и совершенно не жалею! Домашний хлеб невозможно сравновать с магазинным г..ном.
Sergo_Bird
20.03.2009, 02:32
А я лично хлеб пеку сам, т.к. у жены не получается...
Вроде одинаково все ложим, те же кнопки нажимаем, но результат - разный :-D
Кстати, как забацать более темную корку, а то чтото светловата ИМХО
SanSanich
20.03.2009, 14:23
Я вообще то на хлебзаводе работаю, и не на абы каком, а на победителе конкурса лучший товар года :-)
Вот наша продукция -
http://krashiy.com/main/rus/nominations2008/?nid=69&id=31538&pid=1051
http://krashiy.com/main/rus/nominations2008/?nid=69&id=31538&pid=1052
http://krashiy.com/main/rus/nominations2008/?nid=69&id=31538&pid=1053
Хлебов перепробовал много очень разных. И тем не менее домашний таки рулит :-)
_Shadow_
20.03.2009, 15:42
Я вообще то на хлебзаводе работаю, и не на абы каком, а на победителе конкурса лучший товар года :-)
Вот наша продукция -
http://krashiy.com/main/rus/nominations2008/?nid=69&id=31538&pid=1051
http://krashiy.com/main/rus/nominations2008/?nid=69&id=31538&pid=1052
http://krashiy.com/main/rus/nominations2008/?nid=69&id=31538&pid=1053
Хлебов перепробовал много очень разных. И тем не менее домашний таки рулит :-)
А украинский в Лыже приготовить можно, а то она ржаной не пекет???
Вовкулак
20.03.2009, 16:42
Кстати, как забацать более темную корку, а то чтото светловата ИМХО
В моей печке есть кнопка, которой выбирается цвет корки (3 варианта).
А вообще я читал - чтоб тёмная корочка была - надо чуть больше сахара класть.
Тарбозавр
20.03.2009, 21:31
Дорогие однофорумчане. Пишет вам человек, два года работавший главным технологом в кондитерском цеху (с тестом).
Сейчас пользуюсь хлебопечкой. Результат - великолепный. Отличается от магазинного тем, что на хлебзаводе покупают муку подешевле, да дрожжи подешевле, да человеческий фактор (что-то украсть, сэкономить, возврат затолкать в хлеб). Вы же для себя любимого берете все самое лучшее. Муку надо брать чтоб было в составе белка побольше, вместо молока можно использовать просто воду, ну а по выбору хлебопечки? Люди, это не машина, а самый простой механизм, которому надо в определенной последовательности выполнить всего две операции - вымешивать и включать тэн в определенной последовательности (программа). По моему нет разницы какой производитель, я когда покупал свою изчучал модели разные, но плохих отзывов не слышал ни об одной. Поэтому выбирайте по таким признакам:
1. Внешний вид - сама печка+форма для выпечки.
2. Фирма. Кому-то нравиться ЛЖ, а у кого-то все на кухне Мулинекс, тогда и печка Мулинекс. Не берите откровенное фуфло, но и не переплачивайте за брэнд.
3. Оригинальные рецепты не очень - ищите в интернете.
После того как купил хлебопечку, хлеба больше не покупаю. И вам советую.
Вовкулак
21.03.2009, 00:30
Дарагие аднафарумчане. Пишет вам человек два года работавший главным технологом в кондитерском цеху ( с тестом).
Сейчас пользуюсь хлебопечкой. Результат - великолепный. Отличается от магазинного тем, что на хлебзаводе покупают муку подешевле, да дрожжи подешевле, да человеческий фактор (что-то украсть, сэкономить, возврат затолкать в хлеб). Вы же для себя любимого берете все самое лучшее.
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ну а по выбору хлебопечки? Люди, это не машина, а самый простой механизм, которому надо в определенной последовательности выполнить всего две операции - вымешивать и включать тэн в определенной последовательности (программа). По моему нет разницы какой производитель
Всё же имеет смысл обращать внимание на некоторые мелочи.
Как я уже отмечал, важна конструкция формы для теста. ИМХО лучше литая.
Кроме того, у некоторых моделей есть интересные доп. функции. Например, некоторые модели ЛЖ сохраняют заданные настройки при отключении электричества до 40 мин. (а есть районы, где такое иногда бывает).
Или, к примеру, кроме хлеба и кексов, умеют делать джем.
Элы палы, пользуюсь около 2 недель. Вчера отметил негативное влияние на фигуру (пузо растет), причем очень быстро :evil:
Сегодня купил Мулинекс 3000
Засыпал первый рецепт. Сижу втыкаю как там тесто кружится.
Пеку хлеб йопта.
_Shadow_
08.12.2010, 12:40
Чего-то заглохла тема за хлебопечки.
А меж тем я уже второй месяц магазинного хлебушка и не едывал - свой пеку.
Супруге на день варенья подарили DEX DBM-707.
В чем основная фишка - хлеб пеку только я, причем каждый день - быстро сьедается.
По пользованию - за рецепты только под конкретную модель - брехня - подходит от любых, главное чтобы длительность программы совпадала (хотя на более долгой хлеб пушистее) - ну и за колобком на этапе замеса следить надо - если жидкий - на ходу мука добавляется, густой-вода.
Был момент с тем, что по стандартной программе шапка хлеба падала (а по быстрой все ОК- но хлеб сильно плотный) - менял ВСЕ - рецептуру, муку, дрожжи, пропорции - только при меньшем на 1/5 количестве воды шапка не падала - но и хлеб так сильно не поднимался.
А дело оказалось в ЯЙЦАХ - по рецептуре их нет, но если добавить одно - то все и растет отлично и шапка не падает.
Вот еще с Бородинским пока воюю - по рецепту из родной книжки - поднялся - чуть за края не полил - в итоге упал в ноль - пришлось выбросить. По инетовскому рецепту вышел не кирпичик а кирпич - сильно плотный, но вкусный (еще % воды не подобрал ) причем у многих проблема с ржаной мукой.
А! еще - если вместо воды использовать пиво (я беру нефильтрованное, белое или живое) да плюс луковичку скрошить - хлеб сьедается вместе с пальцами :-), хотя и просто с луком неплохо, но на ПИВЕ - эт что-то! (да и жена не бурчит что от меня пивом пахнет - хлеб пек - не выливать-же остаток ;-)
Больше года пользуюсь мулинексом 5002, хлеб пеку(не жена, а сам лично), могу обкатанным рецептом поделится, хвалить нечего, купить не советовал бы. мое мнение, покупать нужно хлебопечку ту, в которой форма сделана из толстого материала, а не из тонкостенного. В толстостенной форме корочка получается тонкой как газетка, видел на примерах лж, панасоника. Я как не стараюсь такого добится не могу, шкурка 3-4 мм присутсявует. Хлеб когда свежий, съесть можно все 1200-1300 гр. вкусный, мягкий, но при сжатии форму держит.
P.S. Товарищи, главное качество муки!!!! и дозировка.
Надумал вот себе купить хлебопечку.
посоветуйте какую лучше взять, почему и на какие критерии обращать внимание.
ато в паутине очень мало отзывов об этом чуде инженерной мысли.
На стоимость запасного ведра.
На стоимость запасного ведра.
Стопудофф. Вчера в модели мулинекс-2000 по гарантии таки заменили ведро. На первом сервисе послали, на втором после звонка офф.импортеру поменяли. Оригинальное ведро за деньги - около 400грн. При этом в "5ок" китайский Орион от которого ведро вроде подходит стоит 325грн :-D (я уже и такой вариант рассматривал). А вобще говорит народ, что через 2года максимум начинает течь любое ведро, да и тефлон обтирается. Если сальник можно заменить - проблем в половину меньше. В мулинексах меняют ведро в сборе
Стопудофф. Вчера в модели мулинекс-2000 по гарантии таки заменили ведро. На первом сервисе послали, на втором после звонка офф.импортеру поменяли. Оригинальное ведро за деньги - около 400грн. При этом в "5ок" китайский Орион от которого ведро вроде подходит стоит 325грн :-D (я уже и такой вариант рассматривал). А вобще говорит народ, что через 2года максимум начинает течь любое ведро, да и тефлон обтирается. Если сальник можно заменить - проблем в половину меньше. В мулинексах меняют ведро в сборе
Через два любое не начинает. Есть прецеденты кароче что не начало :) В кенвуде, который у меня - сальник можно заменить, но у меня лично отвалилось стопорное кольцо. И эти ... пишут менять полностью, копеешной детали у них нет. Надо ехать на автобазар - подбирать.
Через два любое не начинает. Есть прецеденты кароче что не начало :) В кенвуде, который у меня - сальник можно заменить, но у меня лично отвалилось стопорное кольцо. И эти ... пишут менять полностью, копеешной детали у них нет. Надо ехать на автобазар - подбирать.
Аналогично. Только на легкое подтекание я забил. На кольцо - не получилось. Тем более нахнадо самому мудохаться если жива гарантия
Вы меня заразили, изверги :)!
А после того, как я отведал свежего хлебчига у кума, и сам конкретно заразился хлебопечкой.
Уже неделю штудирую инэт, пока остановиля на PANASONIC SD-257. Кто чего еще про неё знает или пользует из наших форумчан? В инете уже все отзывы на неё перечитал, а как у неё с ведёрком? Быстро ли выходит из строя?
Ssphinxx
09.12.2010, 17:15
Пару словей против.
Купил пару лет назад родителям ЛыЖу. Они пекут во всю и нам таскают. Через месяц не регулярного потребления сказал хватит. Надоедает один и тот же.
Пробовал с под печи Мулинекс - понравился больше, хотя родители и молоко добавляют и муку выбирают.
Но все равно приедается. А с учетом того, что хлеб ем практически только я, то...
papochka
09.12.2010, 17:16
У меня ЛыЖа какая-то уже год как работает... Из проблем, замена сальника своими руками...... тефлон слегка начал выгорать.....
В целом хлеб покупаю только в том случае, если гости приходят и мука не вовремя закончилась......
И мать,и бабушка при выпечке хлеба в печи в тесто всегда лили стаканчик водки на 5...6 хлебов.
Или все тогда было не такое,или мы,но хлеб не портился до нового.
А этот,с домашней шаманской электронно-механической ступы не люблю. Да и дороже он выходит.
Лучше-черный Переславский за 3 грн.
Моя тёща, когда печет хлеб в настоящей печи, тоже чуть самогону добавляет, плюс её какая-то собственная закваска идёт, и, - хлеб на столько вкусен, что просто пипец! Я там хлебом просто объедаюсь, а в Киеве магазинного ем чуть.
Вод заимею свою "карманную" печку, попробую её раскрутить на рецепт, а вдруг выйдет похожий, хотя понимаю, там с печи ещё идет аромат в хлеб с вишнёвых, яблочных и грушевых углей.
пока остановиля на PANASONIC SD-257. Кто чего еще про неё знает или пользует из наших форумчан? В инете уже все отзывы на неё перечитал, а как у неё с ведёрком? Быстро ли выходит из строя?
Ну я пользуюсь пару лет, 255 модель. На тот момент это была самая лучшая хлебопечка.
Доволен.
Не выйдет! И мука -не та,и дрожжи -не те,и вода -не та,и самогон...Не говоря уже о самой ПЕЧИ.Такого ни одна СониПанасоник и прочие не повторят.Сколько теща топит печь,сколько дров сгорит для правильной выпечки,да и тепло такое разве воспроизведешь? НИКАХДА!
...раньше и глина была не такая- и на хлеб можно было мазать...(с) нар.
Черной икрой вверх.
Нифига подобного !
У еврейского мальчика бутерброд упадёт на пол маслом (ну или икрой). Это же еврейский мальчик , у него масло с двух сторон намазано !!!
PS/ я думал, что кто-кто, а ты знаешь эту старую шутку .
...наговариваете вы на нашу семью,гражданин начальник!...(с)
Я много лет знаком с худым,ленивым и пьющим евреем.
Не выйдет! Я ж не говорю, что будет оригинал, это и ежу понятно. Хочу "приблизиться" к результату. А мука будет та же, с того же зерна и собственной мельницы и закваска таже. Вод на рождество поеду, попробую проследить за процессом порядка замеса всех индиргиентов, а може, а вдруг, у нас лучше выйдет (тут смеюсь сам с себя).
Мечтать не вредно - вредно не мечтать! :)
Успехов! Только с самогоном-осторожно,передозировка-такое дело...
Ну я пользуюсь пару лет, 255 модель. На тот момент это была самая лучшая хлебопечка.
Как с ведёрком?
Успехов! Только с самогоном-осторожно,передозировка-такое дело...
За 11 лет у меня иммунитет! 8-)
Как с ведёрком?
Всё отлично .
У меня ЛыЖа какая-то уже год как работает... Из проблем, замена сальника своими руками...... тефлон слегка начал выгорать.....
В целом хлеб покупаю только в том случае, если гости приходят и мука не вовремя закончилась......
А сальник где брали?
А сальник где брали?
Обычно есть либо под заказ в оф. сервисе. P/N 4036FB4082A
papochka
13.12.2010, 00:28
А сальник где брали?
На ЛыЖевском сервисе на Оболони за 35 грн и без проблем.........
Тока они уточняют какого года выпуска печка, там типа сальники слегка отличаются...
Взял Панас SD-256, теперь тоже буду лепить свой хлебчег 8-)
Первый хлеб получился, просто объедение! :yahoo:8-)
andreybelov
14.12.2010, 10:37
А я почитал сию темку и тоже в выборе - пожалуй,родителям подарю на Новый Год такую печку.Теперь в муках выбора.Хотя,если бюджет прижмёт-понесу денежки китайцам - марки Perfezza,Orion и иже с ними.
у нас хлебопечка орион, печет нормально. не получается только если рецепт неправильный, такчто не парься, за свою цену работает на 100 процентов.
http://www.xlebope4ka.ru/xlebope4ki/Orion/OBM-204/
Вчера забацал второй на нормальном режиме (первый был на быстром). Второй хлеб лучше по консистенции и вкусу, все-таки на быстром режиме слегка отдает дрожжами.
Моя детвора от домашнего хлеба в восторге! Какая же, блин, это класная штука! :)
andreybelov
15.12.2010, 12:10
Сухие дрожжи подразделяют на два вида: активные и инстантные (быстродействующие). Отличаются они режимами высушивания и что самое главное для потребителя, способом применения. Чтобы привести активные дрожжи в боевую готовность ("разбудить"), их перед применением необходимо развести, то есть замочить в воде или молоке. Инстантные же дрожжи смешивают с мукой без предварительного разведения водой, что ускоряет процесс замеса. Так сказать "Всегда готов!" Это важно, ведь многие хозяйки отказываются "работать" с дрожжевым тестом, поскольку процесс приготовления одного теста не такой уж быстрый и простой.
сперто тут:http://www.test.org.ua/tests/food/37
По дрожжам я уже начитался. Просто, при быстром выпекании, их по рецепту надо больше класть для быстрого подъёма колобка. Естественно оно будет чувствоваться.
Хотя если нужен хлеб быстро, то и на быстром режиме он довольно вкусен.
Кстате (касается киевлян), гиде вы берете, покупаете:
- добавка Экстра-Р
- добавка Панифарин
- солод
- квасное сусло
- клейковина
- улучшитель муки
- и другие интересные ингредиенты ?
Кстате (касается киевлян), гиде вы берете, покупаете:
- добавка Экстра-Р
- добавка Панифарин
- солод
- квасное сусло
- клейковина
- улучшитель муки
- и другие интересные ингредиенты ?
Я ленивый, и нигде ничего не покупал. И даже не пеку ничего. Жена печёт . Без всех этих добавок. Но попробовать можно, если кто вышеозначенное подскажет . Но по разных местах ездить не охота.
PS/где-то на "хлебопечка.точка.ру" вроде писАли , что-где взять в разных городах, посмотри.
И даже не пеку ничего. Жена печёт . Пеку пока сам. Жену временно не допускаю, она "не любит" соблюдать пропорции, а потом удивляется - чего это пирог у неё упадает.
PS/где-то на "хлебопечка.точка.ру" вроде писАли , что-где взять в разных городах, посмотри.Вот пока ща там и пропадаю, на такие темы еще не наткнулся. Бум поискать.
andreybelov
19.12.2010, 14:44
По дрожжам я уже начитался. Просто, при быстром выпекании, их по рецепту надо больше класть для быстрого подъёма колобка. Естественно оно будет чувствоваться.
Хотя если нужен хлеб быстро, то и на быстром режиме он довольно вкусен.
я дрожжи в теплой воде растворяю пока засыпаю остальные ингредиенты.
Вы меня заразили, изверги :)!
А после того, как я отведал свежего хлебчига у кума, и сам конкретно заразился хлебопечкой.
Уже неделю штудирую инэт, пока остановиля на PANASONIC SD-257. Кто чего еще про неё знает или пользует из наших форумчан? В инете уже все отзывы на неё перечитал, а как у неё с ведёрком? Быстро ли выходит из строя? Моя жена делала хлеб в духовке больше влазит всеравно морочиться так две недели летом были в отшельниках на природе не поцвел и не почерствел.
Кстате (касается киевлян), гиде вы берете, покупаете:
- добавка Экстра-Р
- добавка Панифарин
- солод
- квасное сусло
- клейковина
- улучшитель муки
- и другие интересные ингредиенты ?
Клейковину брал в Магеллане на Одесской площади. Там отдельная стойка. Еще солод там был. С клейковиной делал ржаной хлеб без пшеничной муки.
Тут дрожжи обсуждали. Если брать обычные (сухие шариками) и разводить их водой (минут пять) то все получается отменно с отложенным на несколько часов стартом, если тесто предварительно замешать (в хлебопечке). Даже меньше чем по рецепту можно брать дрожжей.
Два года уже хлеб не покупаем взял LG и доволен шо слон каждое утро гарачий хлебушек
_Shadow_
04.01.2011, 18:15
Исчо раз за рецепты.
1. Никак бородинский ниасилю... нискаких рецептов - 50/50 - либо жесткий кирпич(но вкусней магазинного), либо жижа и падает ... уже 5 кило муки извел...
2. Самый хит (ежедневный стандарт) + 1 луковица или 4 зубочка чеснока - каждый день.
3. На пиве (вместо воды) - рулит - но дрожжей на 30% больше надо - иначе плохо поднимается.
Кстати, сегодня вместо светлого/нефильтрованного взял оболоннь-оксамитове - хлеб против ожиданий - светлый, поднялся - великолепно, корочка - это отдельная вкуснотища! (собственно, как и в чесночном)
4. От кексов останавливает необходимость добавлять всякую химическую дрянь - делаю просто сладкий хлеб с изюмом и орешками
В ржаной муке мало клейковины - вот тесто и не держит пузырьки.
Либо добавляют пшеничную, около половины (но тогда он уже не ржаной).
Либо собственно клейковину дополнительно.
Как же раньше пекли хлеб в селе,без клейковины?
Подарил теще на НГ Мулинекс...-пока результата не было)))))), но уже распаковано и даже началось прочтение талмуда))))...
КУК!
Пекли без клейковины, потому как она в самой пшенице была, а щяз буржуи всю клейковину украли и продали))), муку из фуражного зерна мелют...вот и приходится народу клейковину отдельно покупать)))))
Самый хит (ежедневный стандарт) + 1 луковица или 4 зубочка чеснока - каждый день.
Так, с луком для разнообразия и моя семья попробовала, интересно вышло. Однако детям не оч понравился, хлеб на запах - лук, а хлебного запаха практически нет, хоть сам хлеб вкусен.
Попробую с чесноком.
_Shadow_
15.01.2011, 16:13
ВАУ! Наконец осилил ржаной и бородинский (раньше нифига не поднимались либо падали, делал по рецептам хлебопечки и инетовским - невыходило.
Секред - очень прост - надо пользовать рецепты с натуральной закваской (сутки на приготовление уходит и потом несколько недель в холодильнике храниццо )
Всякие панифарины аграмы и сухие закваски - принципиально даже не искал эту химию.
В обчим самопальная закваска проста - в литровую стекляную банку - стакан воды, полтора стакана ржаной муки, полтора чайных ложек сахара и дрожжей пол чайной ложечки - все хорошо перемешать - в теплое место на три часа, потом снова пееремешать и на 18-20 часов снова в теплое место (я тупо на батарею ставил)
Против хлебопечечных рецептур с сухими заквасками(кстати аграм - тоже закваска) - в 1.5-2 раза больше надо.
Вместо клейковины - яйца беру (в обьеме х2-3) - уменьшив на соответствующий обьем количество воды
Кстати, бородинский - вааще гениальный выходит - ел-бы - и ел...
Вот еще найду рецепт украинского - чисто тещу порадовать.
ВАУ! Наконец осилил ржаной и бородинский (раньше нифига не поднимались либо падали, делал по рецептам хлебопечки и инетовским - невыходило.
Секред - очень прост....
Если не трудно, плиз, пошагово от приготовления закваски до готового хлеба, ржаного и бородинского. Очень нужно!)))
у меня ЛЖ,глюкнутая какая-то..... постоянно по всем рецептам выходит полусырая туфта. вот только кексы не плохие.
Подарил теще на НГ Мулинекс...-пока результата не было)))))), но уже распаковано и даже началось прочтение талмуда))))...
КУК!
Пекли без клейковины, потому как она в самой пшенице была, а щяз буржуи всю клейковину украли и продали))), муку из фуражного зерна мелют...вот и приходится народу клейковину отдельно покупать)))))
Шо вы мелите ... клейковина, - это уровень содержания определенных веществ в муке. Например в очень хорошей казахской (узбекская еще лучше, но вообще далеко) пшенице она может быть и 32-33, а в нашей, западноукраинской, 23-ри считается хорошо.
На глаз это проверяется -скатыванием шарика из теста. Если катается нормально - клейковина высокая. Если нет - паршивая.
Ssphinxx
16.01.2011, 07:38
Шо вы мелите ... клейковина, - это уровень содержания определенных веществ в муке. Например в очень хорошей казахской (узбекская еще лучше, но вообще далеко) пшенице она может быть и 32-33, а в нашей, западноукраинской, 23-ри считается хорошо.
Есть такая добавка у пекарей "сухая клейковина". Из чего делают хз.
Добавляют в муку, тк наша пшеница действительно низкого качества. 3-й класс это супер, 2-й класс это большая редкость, 1-й класс это "кто-то где-то когда-то используя супер технологии и ввалив кучу бабла, но сам я не видел".
Хотя прошлый год был очень хорошим в плане качества. У всех качество в среднем на 1-2 класса выше было - выбрык погоды.
papochka
16.01.2011, 23:31
у меня ЛЖ,глюкнутая какая-то..... постоянно по всем рецептам выходит полусырая туфта. вот только кексы не плохие.
Я тоже сначала думал, шо глюкнутая, потом почитал правильных форумов.....
Вы проверьте, если всё делаете по рецепту, то это есть слегка неправильно, у Вас может получаться "мокрое", а не упругое тесто, при замесе должен быть как-бы колобок...
karmanzik
17.01.2011, 02:56
Ржаной хлеб без проблем в панасонике 257 делаеться (закваска обязательна)
2. Самый хит (ежедневный стандарт) + 4 зубочка чеснокаНихрена не вышло. Шо я сделал не таг? И колобок хороший был, но как пошел на расстойку перед выпечкой, стал жижей. При выпечке все упало - получился глывкий кирпич, без вкуса чеснока вопче!
Есть такая добавка у пекарей "сухая клейковина". Из чего делают хз.
Добавляют в муку, тк наша пшеница действительно низкого качества. 3-й класс это супер, 2-й класс это большая редкость, 1-й класс это "кто-то где-то когда-то используя супер технологии и ввалив кучу бабла, но сам я не видел".
Хотя прошлый год был очень хорошим в плане качества. У всех качество в среднем на 1-2 класса выше было - выбрык погоды.
Да есть всякая химия, кто спорит. В макароны бетта каротин фигачат., например. Стоит он космически и все желтое, потом. Но смысл вообще теряется.
Жена выпросила на 8 марта,купил Panasonic SD-255 думал поиграется и забросит.
Уже второй год печём,в магазине не покупаем,печкой очень довольны.Рецептов море.
_Shadow_
09.02.2011, 15:33
Если не трудно, плиз, пошагово от приготовления закваски до готового хлеба, ржаного и бородинского. Очень нужно!)))
Так вот закваска - 1 стакан (250мл) теплой воды, 1.5 стакана ржаной муки, 1.5 чайной ложки сахара, пол чайной ложки дрожжей (можно сухих) - все хорошо перемешать (в литровой банке) и на три часа в теплое место(я возле батареи ставлю), потом снова хорошо пперемешать и снова на 18 часов в теплоее место (банку в обоих случаях плотно не закрывать - я дырочки в старой крышке шилом натыкал) все - закваска готова - в холодильник ее под плотной крышкой- несколько недель можно юзать.
Ржаной(900грамм):
1 чашка воды(250мл)
2 чашки ржаной муки
2 чашки пшеничной
1 столовая ложка закваски!
0.25 чашки заварки из черного чая (можно из 2 пакетиков)
1 чайная ложка блочного уксуса
1.5 чайной ложки соли
2 столовых ложки сахара
2 столовых ложки сухого молока(можно и не класть)
2 столовых ложки раститеельного масла
2 чайных ложки дрожжей
выпекать на режиме - основной
Бородинский(900гр):
1. в отдельной посуде заливаем 3 столовых ложки солода крутым кипятком, тщатеельно перемешиваем - оставляем на пол-часа
В емкость хлебоопечки:
вода- 300 мл.
ржаная мука 3.25 чашки (чашка - 250мл)
пшеничная мука - 0.5 чашки
закваска! - 1.5 столовых ложки
соль - 1.5 чайной ложки
запареныйй солод из п.1.
мед - 2 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
дрожжи 2 ч.л.
кориандр(тмин) - 3 ч.л.
выпекать на режиме основной, потом допекать в режиме "выпечка" 20-30 минут (иначе глевкий выходит)
Нихрена не вышло. Шо я сделал не таг? И колобок хороший был, но как пошел на расстойку перед выпечкой, стал жижей. При выпечке все упало - получился глывкий кирпич, без вкуса чеснока вопче!
В стандартных рецептах с пшеничной мукой - воды - по максимуму - на пределе, оттого малейший отход по составу от указаной в мануале рецептуры - и хлеб падает, если пользовать обьемную пропорцию 1:3 - вода:мука - все ок несмотря на добавки в виде тертого сыра, чеснока или лука (а чесночный привкус именно у корочки а не у хлеба - я максимальнуую зажарку ставлю).
P.S. и нахрена я сисадмин - может поваром стать или таврочебуречную открыть - готовлю хорошо - "местным нравится - говорят у меня талант и могу прославиться" c. "Магадан" ;-) как говорится тут или киллером быть или посуду скрести ;-) - но как подумаю за эти все санстанции - дурно станвится.
Андрюха, чашками я бы не измерял, тока в граммах! Мука, сцука, разной влажности и плотности бывает, короче, с мерой "чашка" более не играю. Всё на весы, тогда получается абалденно.
Где солод взял? А ну, признавайся, пали точку.
_Shadow_
09.02.2011, 18:05
Андрюха, чашками я бы не измерял, тока в граммах! Мука, сцука, разной влажности и плотности бывает, короче, с мерой "чашка" более не играю. Всё на весы, тогда получается абалденно.
Где солод взял? А ну, признавайся, пали точку.
ТЮ - солод - у нас на базаре - на Героев Днепра - как минимум в трех точках где специи по 3 рубля пачка.
А за граммы я скажу - наши далекие предки не имели точных весов и вымешивали тесто на глаз - по консистеции - уже писал - надо смотреть какой колобок получаиццо.
ТЮ - солод - у нас на базаре - на Героев Днепра - как минимум в трех точках где специи по 3 рубля пачка.
Где? Я там все ноги оттоптал, все морды воротят и говрят нету.
А за граммы я скажу - наши далекие предки не имели точных весов и вымешивали тесто на глаз - по консистеции - уже писал - надо смотреть какой колобок получаиццо.Так вод, мука может быть разная, один засыпет плотную (ещё и утрамбует сверху :D), другой рыхлую. Ещё хрен знает у кого какие чашки. Кол-во иё совершенно разное в таких случаях, а потом долбутся над колобком, то воды туда - то муки туда. А в граммах пропорция не нарушается, даже влажность муки уже не особо роль играет.
Pravoved
10.02.2011, 09:02
Отговорите:
http://www.bt.kiev.ua/products_pictures/1233_bm900al_2.jpg
http://www.bt.kiev.ua/product-37651.html
http://www.promobitel.com/index.php?product=105296
Pravoved
10.02.2011, 10:09
http://dn1.berloga.net/153998/berloga.net_851339738.jpg
ТЫЦ (http://berloga.net/view.php?id=153998)
Отговорите:
Я, перед покупкой, долго лопатил отзывы в инете. Выбор пал на Панас, т.к. писали что надёжен и неприхотлив, под него есть больше всяких-превсяких рецептов, чем на другие хлебопечки. Прощает незначительные ошибки в рецептах и хлеб получается практически всегда, если конечно явно не напортачить.
нам подарили DEX
магазинный хлеб больше не покупаем свой намного вкусней
жена колдует с рецептами из инструкции
я только всевозможные виды муки покупаю сухое молоко и сухие дрожи
_Shadow_
18.07.2011, 09:25
Всем салют !
Тут на днях захотел лаваша - и таки сделал - с 3-ей попытки.
Все элементарно, Ватсон.
В хлебопечку загружаем:
1. Вода
2. Мука
3. Соль
4. Дрожжи
Количество - берем из рецепта "основной"
Ставим программу "Тесто"
Минут за 10 до окончания включаем духовку на 200градусов
Достаем тесто - на предварительно хорошо посыпанную мукой поверхность, посыпаем сверху мукой и нетонко раскатываем - на противень - без масла или чего-либо еще - и на 20 минут в духовку.
Снизу получается хрустящая аппетитная корочка, сверху - лаваш :-)
В общем половина ушла сразу, вторую, еще теплой - в хлебницу - утром - со всех сторон и на вкус - натуральный лаваш
P.S. А под жареные окорочка предварительно вымоченые в горчично-уксусном маринаде - ммммм
andreybelov
18.07.2011, 10:44
P.S. А под жареные окорочка предварительно вымоченые в горчично-уксусном маринаде - ммммм
тьфу на Вас придется и себе пробовать)
За 2 года службы в Азербайджане, я этих лавашей (в своё время) оьбелся так, что лично меня не тянет на них.
Достало качество хлеба! Быстро черствеет, распушители и прочая химия.Выход нашли -Panasonic SD-256.Полет нормальный!1700 грн в интернет магазине пару месяцев назад.Все в ней устраивает. Магазинный хлеб перестали покупать.Жена постоянно экспериментирует с рецептами.Кстати, посчитали стоимость килограмма хлеба.Получилось что-то около 4 грн.Совсем не дорого.Всем советую сей девайс.
У меня оно уже третий год. Теперь все чаще покупаем иногда в магазе батоны. Они вкусней бывают, чем из печки. Да и без кондиционера, на кухне, летом, в жару, это - еще тот аттракцион :)
Однако, факт - фактом, самопальный хлеб не покрывается зеленой плесенью, как магазинный.
Однако и секрет есть, - зимой ложим яичко домашней куры...
Да есть всякая химия, кто спорит. В макароны бетта каротин фигачат., например. Стоит он космически и все желтое, потом. Но смысл вообще теряется.
Офигеть, народ боиться витамина А. . Есть еще один страшный желтый краситель. - рибофлавин, как увидите трепещите.. (это витамин В2) :)
Krim4anen
28.08.2011, 23:00
Шо вы мелите ... клейковина, - это уровень содержания определенных веществ в муке. Например в очень хорошей казахской (узбекская еще лучше, но вообще далеко) пшенице она может быть и 32-33, а в нашей, западноукраинской, 23-ри считается хорошо.
На глаз это проверяется -скатыванием шарика из теста. Если катается нормально - клейковина высокая. Если нет - паршивая.
Покупайте крымскую муку, очень ее хвалят хлебопеки, у знакомого свой кондитерский цех, и он пользуется только крымской мукой хотя она и дороже остальной.
Вот тже жена загорелась хлебопечкой, пол дня мучал инет, понял что у всех одно и тоже, и отзывы везде похожи, везде есть довольные и недовольные, заказал, теперь все в ожидании, как получу отпишусь что с этого получилось.
Отличная мука от "Добродия"! Прекрасно печется, что в Delfi 938-й, что в LG 3001-й.
Krim4anen
29.08.2011, 18:49
Вот сволочи, вчера сидел пол дня выбирал хлебопечку, заказал ее, а сегодня сказали что ее нет, народ подскажите хороший сайт с бытовой техникой, и не дорогой.
Не выбрасывайте деньги! Игрушки это все.Прикинете,во что обходится 1 "буханка" хлеба,скажете-...ну его...Одно дело печь несколько хлебов,другое-один,долго и нудно.
Очень правильная мука,дрожжи-еще правильнее...
Пробовали всякие рецепты,а лучше "Одесского каравая",черного,длинного,вкусного, пахучего,по 3.25 нет!
Krim4anen
29.08.2011, 19:17
Ну у каждого свое мнение, у меня сестра уже практически год печет хлебушек, и нас по понемногу балует, и я вам скажу что хлеб действительно вкусный, а главное знаешь из чего он сделан.:yes:
Чем настоящие итальянские спагетти/макароны отличаются от наших? МУКОЙ. Все эти рецепты-под правильную муку.Твердую.Которой в Украине-кот наплакал,остальное-фураж.
25 лет назад притащил клиент печь СВЧ печь с японческой свалки,Шарп чистокровный.В ней было меню необъятное,в т.ч. и грили-верх/низ/бока и проч. и проч.,в т.ч. и ПОП-КОРН делала.Стандартная порция ихней кукурузы за 2 мин.44 с в ихнем стандартном меню становилась попом и корном. Думаете,наша кукуруза,а перепробовали все,что было, становилась? Только раком,но не попом.
Чем настоящие итальянские спагетти/макароны отличаются от наших? МУКОЙ. Все эти рецепты-под правильную муку.Твердую.Которой в Украине-кот наплакал,остальное-фураж.
25 лет назад притащил клиент печь СВЧ печь с японческой свалки,Шарп чистокровный.В ней было меню необъятное,в т.ч. и грили-верх/низ/бока и проч. и проч.,в т.ч. и ПОП-КОРН делала.Стандартная порция ихней кукурузы за 2 мин.44 с в ихнем стандартном меню становилась попом и корном. Думаете,наша кукуруза,а перепробовали все,что было, становилась? Только раком,но не попом.Ну так с нашей поп-корна и не выйдет. Видимо Никита Сергеич не тот сорт в буржуев закупил.:-D
Правильно.Так же и с мукой.
Кстати,на правильную мамалыгу всякие гибриды кукурузы не идут,только правильная.
Кук, блин, да шо вы всем людям все надежды то пообломали??? То в хлебопечку наша мука не идет, то кукуруза не идед к попукорну, то уже и на мамалыгу низзя. Лучше прямо скажите, все шо у нас выпускаетцо жрать низзя. Пускай слушают профессора Лебединскаго. Бурьяны у нас наши сто процентов.:D
andreybelov
30.08.2011, 08:23
Не выбрасывайте деньги! Игрушки это все.Прикинете,во что обходится 1 "буханка" хлеба,скажете-...ну его...Одно дело печь несколько хлебов,другое-один,долго и нудно.
Очень правильная мука,дрожжи-еще правильнее...
Пробовали всякие рецепты,а лучше "Одесского каравая",черного,длинного,вкусного, пахучего,по 3.25 нет!
я пробовал Киевский и Одесский хлеб, так должен вам сказать в Николаеве хлеб намного хуже. подозреваю что во всех маленьких деревнях ситуация с хлебом одинаковая и альтернативы хлебопечкам нету.
Ну так с нашей поп-корна и не выйдет. Видимо Никита Сергеич не тот сорт в буржуев закупил.:-D
Выйдет.Только нужен специальный сорт.Я такую брал в Ашане,сухие зёрна на развес и делал попкорн.И получается!
Хотя, может, это импорт, не знаю.
Делали поп-корн и у нас,в чугунном казане,из обычной,не гибридной кукурузы.Зерно как-то там замачивалось в соленоватой воде,на дно казана наливали немного масла,крепко нагревали и засыпали зерно.Естественно,таких больших по объему поп-корнин не получалось,тем не менее вкусное было.По молдавски,если склероз не изменяет,называлось это ПУКОШИ.
А что касаемо хлеба,Андрей прав-в Одессе хлеб "Одесского каравая" таки вкусен,и это -традиционно.Из 4-х заводов и при большевиках ихний был самый ходовой,начиная с кирпичика за 14 коп.
Не говорите Кук фигню. Даже из нашей муки, хлеб в хлебопечке получается на несколько порядков вкуснее, чем магазинная бурда.
Лучше,правильнее технологически,чем отработано на заводе вы не сделаете.А что кому нравится больше ваше право,вот только при фигню-не стоит,она такая же,как и ваши "несколько порядков".
Ну у каждого свое мнение, у меня сестра уже практически год печет хлебушек, и нас по понемногу балует, и я вам скажу что хлеб действительно вкусный, а главное знаешь из чего он сделан.:yes:
+100
И в Одессе неплохой хлебушек, да и в Николаеве есть норальный хлеб, места надо знать. Но! На основе чего он выпечен нам лучше не знать. Пятый месяц дома выпекаем хлеб-одно удовольствие от сего продукта. Себе купил LG 3001, а родителям DELFI-только положительные эмоции...
Лучше,правильнее технологически,чем отработано на заводе вы не сделаете. Ну конечно, я всяких консервантов и другой химии с отходами себе в хлеб класть не буду.
А что кому нравится больше ваше право,вот только при фигню-не стоит,она такая же,как и ваши "несколько порядков".
Я сравниваю хлеб с Киевских заводов со своим. Так мой таки вкуснее на порядки. К сожалению, в Одессе был оч давно и вкуса вашего хлеба не помню. Да и, думаю, поменялся ваш хлеб уже за много лет. Спорить о вкусе Одесского хлеба и моего, есно ща не могу, хотя думаю мой вкуснее.
На том и порешим.Тема из технологии перешла на вкус,что не осязаемо.
andreybelov
30.08.2011, 12:39
лучше в плане ингредиентов сделать лучше чем на заводе занефикделать. это заводу нужно снижать себестоимость, а вам для себя любимого жалко?
Вы как-нибудь прикиньте все затраты на 1 бух хлеба.А ингредиенты вы рассчитываете/надеетесь купить на порядки правильнее заводских? Они не из того же места все.Что завод,что я куплю муку Кулиндоровского ХК.
Кук, у вас только один ХК?
Krim4anen
30.08.2011, 13:29
Лучше,правильнее технологически,чем отработано на заводе вы не сделаете.А что кому нравится больше ваше право,вот только при фигню-не стоит,она такая же,как и ваши "несколько порядков".
Вот посмотрите вот это видео а затем говорите где правильно и технологичнее, самый настоящий хлеб,это тот который делали наши бабушки и прабабушки на собственных дрождях.
http://www.youtube.com/watch?v=euwKpNTdpAU
Вы знаете,я настолько уже взрослый,что такие страшилки по ТВ даааавно не смотрю.
Дрожжи наши мамы-бабушки-прабабушки брали правильные,или самодельные,хлеб(мука) был собственный-не обязательно снежно-белый;замешивали на молочной сыворотке,в тесто добавляли водку-тогда он долго свежий был,выпекали в печи,на дровах,и не один.
Знакомая из Германии печет не один, а неск. хлебов на семью,покупает спец. муку,дрожжи берет пивные для хлеба и проч. и проч.Плюс,к тому же,к себестоимости!- она это делает ночью,когда тариф на энергию намного ниже. У вас такое есть? Нет.Потому и предлагаю-считайте полную себестоимость.
А вкус-дело тонкое...
andreybelov
30.08.2011, 14:14
да причем тут себестоимость? мне нравится свой хлеб и мне пофигу что себестоимость его 5 или 10 грн
Вы знаете,я настолько уже взрослый,что такие страшилки по ТВ даааавно не смотрю.
Данная страшилка, к сожалению, практически правда. Брат жены работал на хлебозаводе, понаслышан я и про "состав" и про качество культуры производства.
Ее,в отличие от "на порядки вкуснее",можно хоть посчитать...
Вячеслав Александрович
30.08.2011, 14:21
у меня хлебопечка lg hb-156je, нормальный вкусный хлеб, с мукой не заморачиваюсь, покупал и подешевле и подороже-один хрен,делали и на дрожжах, и на йогурте(баловались)нормаль но получается, вкусный такой...:D по стоимости-считал, выходит на 2 рубля дешевле магазинной сайки, но вопрос окупаемости конечно не стоит,сейчас делаем либо французский либо яичный хлеб, яичный быстрый-за час с небольшим, французский-4часа,но,блин, оно того стоит))))
Ее,в отличие от "на порядки вкуснее",можно хоть посчитать...
Я считал. Если брать дешовую муку (социалка) то полкилошный хлеб получается дешевле магазинного. Хлеб из социалки (в ней маловато клейковины) не такой пышный, сильнее крошитца, но все-равно гораздо вкуснее хлеба из мага. А еще, домашний хлеб не "идёт" плесенью, он просто подсыхает в отличии от магазинного, который начинает плесневеть на третий день.
Вы как-нибудь прикиньте все затраты на 1 бух хлеба.А ингредиенты вы рассчитываете/надеетесь купить на порядки правильнее заводских? Они не из того же места все.Что завод,что я куплю муку Кулиндоровского ХК.
Стоимость обычного домашнего хлеба на 900 грамм, где-то чуть более 2-х грн., а в маГАзине полукиллограмовый, который можно есть, будет стоить далеко за 3 гривны-вот Вам и вся арифметика. Да здоровая пища стоит денег, т.е. хлебопечка. Дорогая печка окупится не скоро. Но можно обойтись и не дорогой печью. Печет она не на много хуже дорогих, а то что она шумит и меньше наворотов, ни как не отражается на хлебе. Почерствевший 3-х, 4-х дневный домашний хлебушек можно спокойно умять, а магазинный наврядли.
900 грамм черного,длинного,"подового" стоит у нас 3.25.
Выйдет.Только нужен специальный сорт.Я такую брал в Ашане,сухие зёрна на развес и делал попкорн.И получается!
Хотя, может, это импорт, не знаю.Ну так и я ж об этом, тоже пробовал кодато и то и то.:D
900 грамм черного,длинного,"подового" стоит у нас 3.25.
В наш колхоз тоже постоянно завозят ваш хлеб с "Одесского каравая". Года 3-4 сам пристрастился к нему: цена и качество устраивало, по 2 дня не черствел. Потом, потихоньку цена начала повышаться, по сравнению с местными хлебзаводами, но когда в красиво упакованной и порезанной буханке нашел запеченого таракана, да ещё и за это платить на гривну дороже... Уже 2 года к полке с одесским хлебом не подхожу.
Дико извиняюсь за флуд!
Наверно,это были только пакетики от "ОК"...Его в Одессе берут нарасхват,а везти за 120 км???
И в Одессе же много "пекарей" которые делают "под Одессу".Брать надо в фирменных киосках.
Вовкулак
31.08.2011, 10:01
Был на самом крутом в городе хлебозаводе. Огромные цеха, по ним летают стаи воробьёв и весело гадят в чаны с тестом. Интересно, от гуано хлеб лучше подходит? ;-)
А по поводу хлебопечек - сами уже 3 года пользуем, магазинный хлеб не покупаем, да и родственников некоторых "подсадили". Кто домашний хлеб попробовал - на магазинный уже вряд ли перейдёт.
У капиталиста-хлебозаводчика какая цель? Правильно, снижение себестоимости любой ценой. А у меня, как домашнего хлебопёка, цель несколько другая.
У домашней хлебопечки - только один недостаток: риск нарастания лишнего сала у "пользователей". Люди покупают гаджет, оху... удивляются непривычно вкусному хлебу и начинают жрать его вместо комплексных обедов и ужинов.
А по поводу стоимости - по приблизительным подсчётам, домашний хлеб примерно равен по цене дешёвому магазинному. А по качеству - конкурентом ему может быть разве что собственная выпечка некоторых супермаркетов. Но там и цены другие - гривен 10 и выше за маленькую буханку.
Ну вот,хоть один минус да есть!
andreybelov
31.08.2011, 20:49
Был на самом крутом в городе хлебозаводе. Огромные цеха, по ним летают стаи воробьёв и весело гадят в чаны с тестом. Интересно, от гуано хлеб лучше подходит? ;-)
А по поводу хлебопечек - сами уже 3 года пользуем, магазинный хлеб не покупаем, да и родственников некоторых "подсадили". Кто домашний хлеб попробовал - на магазинный уже вряд ли перейдёт.
У капиталиста-хлебозаводчика какая цель? Правильно, снижение себестоимости любой ценой. А у меня, как домашнего хлебопёка, цель несколько другая.
У домашней хлебопечки - только один недостаток: риск нарастания лишнего сала у "пользователей". Люди покупают гаджет, оху... удивляются непривычно вкусному хлебу и начинают жрать его вместо комплексных обедов и ужинов.
А по поводу стоимости - по приблизительным подсчётам, домашний хлеб примерно равен по цене дешёвому магазинному. А по качеству - конкурентом ему может быть разве что собственная выпечка некоторых супермаркетов. Но там и цены другие - гривен 10 и выше за маленькую буханку.
мы поначалу пока хлеб выпекался истекали слюной, а как печка начинала пищать вытягивали его, отрезали 4 корки, мазали чесноком и сжирали
Krim4anen
02.09.2011, 17:06
Ну вот и сбылась мечта жены, вчера была куплена, доставлена и испытана хлебопечка ORION OBM-24W. Аппарат нам понравился, сравнительно не большой по габаритам, имеет две формочки для выпекания, одна для хлебных изделий а другая для кексов и тп, также имеет все необходимые функции для нормальной работы, тихая в работе. Вчера был выпечен первый хлебушек, и сегодня второй, так как первый был сьеден очень быстро. И что удивительно, рецепты хлеба брались из книжки которая шла вместе с ХП, и все получилось с первого раза, и блин комом не вышел. Так что, кто бы что не говорил а я решил что все таки лучше кушать свой хлеб. Вот не сдержался и сфоткал первую выпечку, французский хлеб:
http://i057.radikal.ru/1109/98/f0975aee7977.jpg
http://s015.radikal.ru/i333/1109/50/29827fe3dc20.jpg
http://s012.radikal.ru/i319/1109/35/968812159e34.jpg
andreybelov
02.09.2011, 17:39
ухты поздравляю! с первого раза получился!
Krim4anen
02.09.2011, 19:04
Спасибо, сейчас жена делает в ней кекс, посмотрим что получится.:);)
Несколько раз угощали хлебом сделанным в электро-хлебопечках мне лично ненравится. Напоминает дока-хлеб... Какой-то сильно пушистый и рыхлый... Плотности нет. У меня мамаша печёт в простой газовой печке то есть в духовке - совсем другой хлебушек и намного лучше!
Это на стандартных рецептах, а если поиграться с кол-вом дрожжей, сахара, воды, получается тоже плотный хлеб. Хлебопекарство - это тоже искусство! :)
Это на стандартных рецептах, а если поиграться с кол-вом дрожжей, сахара, воды, получается тоже плотный хлеб. Хлебопекарство - это тоже искусство! :)
+10
http://www.hlebopechka.net/
SergS, а для чего мне эту ссылку привёл?
Я там уже был и неоднократно.
Krim4anen
05.09.2011, 18:18
Вадим73, ну хлебопечка такое сама не слепит. Надо самому готовить закваску и потом тесто. Думаю, единственно, что может хлебопечка это его выпечь. И то, какой режим выпечки подойдёт? - надо эксперементировать.
На сайте Хлебопечки тема закваски уже давно обговаривается и там даже есть рецептура такого хлеба для ХП. Единственное это просто надо сделать самому закваску.
Так! Вот что ни говори, оченно полезная у нас эта ветка, опять же почитаешь отзывы от своих и понятнее и приятнее.
Мама моя мечтает об этой хлебопечке, а я честно осилив (и помодерячив) 7 страниц тоже возжелала.
Кстати Кук - тот еще провокатор, на протяжении всей темы он отвлекает то водкой, то самогонкой, то мамалыгой.
Крымчанину отдельное мерси за фотки хлеба. А то вы все печете-печете, а картинок нет.
Из темы я почерпнула, что самые крутые бренды это Мулинекс начиная с 255 и выше, потом LG. Друг купил себе Горенье которая кроме выпечки хлеба еще варит джем, йогурт и делает масло.
И вот теперь у меня начались муки выбора. Итак критерии
1. Ведро должно быть толстостенным (Вовкулак) + бывает два ведра разной формы
2. Шум - о нем тут практически не упоминали, но для меня это важно. Т.к. в семье все совы и спят до обеда, а я жаворонок и с утра на кухне пытаюсь себя применить. Обычно выходит все оч.громко.
3. Меню - ??? чо там с меню-то, чтоб были надписи на русском, а не значки на китайском
4. Масса хлеба - чтоб варьировалась от ... и до... ?
5. Разнообразие выпечки по умолчанию - ? или неважно это все
6. Обьем/размер девайса - у нас в квартирах кухни не особо разгонишься
7. Дополнительные функции (джем, масло, то да се) - пользуется кто ими если есть?
На что еще мне нужно обратить внимание?
Алерт, они все совершенно одинаковые. Там конструктив таков, что придумать что-то отличное от других невозможно. По-сути это ведро с нагревателем вокруг. Смотрите лучше на наличие ЗИПов и на цену. Я на свою ЛЖ недавно сам сальник поменял (в интернет магазине 60 грн). За новое ведро в сервис центре просили 280 грн. Вкус хлеба не зависит от марки хлебопечки. Знакомые отлично пекут в откровенном китае.
А с другой стороны мне в ЛЖ не хватает режима "просто выпекание"
Возник странный вопрос. Опытные пользователи печек, откройте мне тайну, в какую сторону крутится мешалка у вашей печки? По часовой, против часовой? Или часть процесса туда, а потом в другую сторону? Дело в том, что ремонтил одну недорогую печку знакомым, не буду называть хвамилийу, так там мешалка крутилась против часовой стрелки, :no:а замок на ведерке закрывается по часовой. Вот первое же движение мешалки и выдергивало ведро из фиксации.:( Причем двигатель нагревался пуще тэна. Так что сгорел термопред в двигателе.:( Уж очень большие подозрения на неправильную работу самой электронной платы.
Вовкулак
16.03.2012, 15:18
Я на свою ЛЖ недавно сам сальник поменял (в интернет магазине 60 грн).
Читал, что существует взаимозаменяемый сальник с какого-то японского скутера. Надо будет порыться в нете, поискать.
Кстати, по этой причине не рекомендую хлебопечки LG. Всё в них хорошо, но, как я понял, эти сальники - специфическая "болезнь", присущая именно "лыжам".
Теперь по пунктам:
1. Ведро должно быть толстостенным (Вовкулак) + бывает два ведра разной формы - теперь склоняюсь, что монопенисуально, как для эксплуатации. Но толстый металл как-то приятнее в руках, что ли.
2. Шум - о нем тут практически не упоминали, но для меня это важно. Т.к. в семье все совы и спят до обеда, а я жаворонок и с утра на кухне пытаюсь себя применить. Обычно выходит все оч.громко. - Шум только при замесе, но собственно шумом его назвать сложно. Тихое гудение. Тише, чем, например, тепловентилятор.
3. Меню - ??? чо там с меню-то, чтоб были надписи на русском, а не значки на китайском - Уже давно всё русифицировано. На моей Лыже "Маде ин Корея" меню - на украинском! языке.
4. Масса хлеба - чтоб варьировалась от ... и до... ? В основном все вёдра стандартные. Хлеб можно печь разного размера, уменьшая кол-во ингредиентов (в инструкции всё расписано).
5. Разнообразие выпечки по умолчанию - ? или неважно это все - тут, как в стиралке - стонадцать чортів программ абсолютно не нужны, в повседневной жизни используется 1-2-3.
6. Обьем/размер девайса - у нас в квартирах кухни не особо разгонишься - Они все примерно одного размера, меньше микроволновки.
7. Дополнительные функции (джем, масло, то да се) - пользуется кто ими если есть? Например, в моей есть функция "джем" - ни разу не пользовался. Вот, например, режим "тесто" полезен - делать тесто для пельменей, пиццы и т.п.
Что касается крутизны брендов, то больше всего хвалят "Панасоник". Но они и стоят неслабо. Я бы к этому относился без фанатизма, те же "Орионы" за 300 грн отлично работают.
Вовкулак
16.03.2012, 15:19
Возник странный вопрос. Опытные пользователи печек, откройте мне тайну, в какую сторону крутится мешалка у вашей печки? По часовой, против часовой? Или часть процесса туда, а потом в другую сторону? Дело в том, что ремонтил одну недорогую печку знакомым, не буду называть хвамилийу, так там мешалка крутилась против часовой стрелки, :no:а замок на ведерке закрывается по часовой. Вот первое же движение мешалки и выдергивало ведро из фиксации.:( Причем двигатель нагревался пуще тэна. Так что сгорел термопред в двигателе.:( Уж очень большие подозрения на неправильную работу самой электронной платы.
У меня по часовой.
Возможно, кто-то до тебя в ней лазил, и перепутал провода, поэтому двиг закрутился в обратную сторону.
У меня по часовой.
Возможно, кто-то до тебя в ней лазил, и перепутал провода, поэтому двиг закрутился в обратную сторону.Да ото ж и я был ошарашен, вторая такая, вернее такого же производителя с аналогичными проблемами. Я вот и подумал, а вдруг она залипла на обратном вращении, но такое вращение против часовой, как я уже говорил, невозможно из-за конструкции замка ведерка.:( Короче непонятки,
Что касается крутизны брендов, то больше всего хвалят "Панасоник". Но они и стоят неслабо. Я бы к этому относился без фанатизма, те же "Орионы" за 300 грн отлично работают.
Да, Панас наше всё! Вот именно эти печки выпекают очень хорошо, они каким-то образом прощают довольно критичные ошибки в рецептуре, когда другие загибаются, панас выпечет и это можно есть.
у меня Delonghi BDM 125 S и лопасть крутится то в одну, то в другую сторону...
у меня Delonghi BDM 125 S и лопасть крутится то в одну, то в другую сторону...Во, вот оно! А как ведерко себя ведет? Предполагаю что там защелка немножко другого способа защелкивания.:(
Во, вот оно! А как ведерко себя ведет? Предполагаю что там защелка немножко другого способа защелкивания.:(
ведёрко нормально себя ведёт стоит себе спокойно... крепление - два штыря снизу и по бокам сверху две пружинные защёлки.
Славочка
16.03.2012, 17:51
у меня печка orion (http://bt.rozetka.com.ua/ru/products/details/BT29110/index.html) купленна по ссылке. уже вторая (первую жена помыла с какойто ядовитой химией и та перестала фурычить, зато запас запчастей терь есть)
печет каждый день.
используется одна единственная программа - насыпать всего по инструкции, включить тумблер сзади, нажать старт.
качество таково что цена меньше чем качество. в сервис обращаться в случае чего не буду а просто поеду за следующей.
маме в свое время купил панасоник который умел все кроме автоматического добавления в тесто всякой хрени типа орехов и изюма.
она помимо программы "насыпать всего по инструкции, включить тумблер сзади, нажать старт." еще месит в ней тесто для пирожков.
а тсоит почти 2000 грн.
"НАВІЩО ПЛАТИТИ БІЛЬШЕ?"
ведёрко нормально себя ведёт стоит себе спокойно... крепление - два штыря снизу и по бокам сверху две пружинные защёлки.Во, у вас фиксация происходит когда нужно повернуть ведро и на него надавить. Так? А то в моем случае фиксировалось только при вращении в одну сторону. Может в поисках глюка полез бы и в плату липитроники, если б в глаза не бросилось одностороннее фиксацийо.:(
andreybelov
17.03.2012, 08:06
у меня печка orion (http://bt.rozetka.com.ua/ru/products/details/BT29110/index.html) купленна по ссылке. уже вторая (первую жена помыла с какойто ядовитой химией и та перестала фурычить, зато запас запчастей терь есть)
печет каждый день.
используется одна единственная программа - насыпать всего по инструкции, включить тумблер сзади, нажать старт.
качество таково что цена меньше чем качество. в сервис обращаться в случае чего не буду а просто поеду за следующей.
маме в свое время купил панасоник который умел все кроме автоматического добавления в тесто всякой хрени типа орехов и изюма.
она помимо программы "насыпать всего по инструкции, включить тумблер сзади, нажать старт." еще месит в ней тесто для пирожков.
а тсоит почти 2000 грн.
"НАВІЩО ПЛАТИТИ БІЛЬШЕ?"
+1 у нас такой орион больше года, печет отлично.
Во, у вас фиксация происходит когда нужно повернуть ведро и на него надавить. Так? А то в моем случае фиксировалось только при вращении в одну сторону. Может в поисках глюка полез бы и в плату липитроники, если б в глаза не бросилось одностороннее фиксацийо.:(
у меня ведро вообще не крутится, просто ставится с лёгким надавливанием и всё.
..., те же "Орионы" за 300 грн отлично работают.[/QUOTE]
работают,пекут не хуже .куплена за 333 в фоксмаркете
и джем, и хлеб, и французский и прочее
Да, Панас наше всё! Вот именно эти печки выпекают очень хорошо, они каким-то образом прощают довольно критичные ошибки в рецептуре, когда другие загибаются, панас выпечет и это можно есть.
я могу тоже самое сказать про Делонги...
Вовкулак
19.03.2012, 18:55
вы все печете-печете, а картинок нет.
Освоил ржаной:
http://s019.radikal.ru/i612/1203/36/77584bfec743.jpg
http://s019.radikal.ru/i639/1203/c8/067c50136bc5.jpg
http://s019.radikal.ru/i626/1203/c4/0f1c5446c37f.jpg
andreybelov
19.03.2012, 19:34
макушка прогнулась, надо чуток меньше дрожжей
Красава!
Нет, не очень. Шапка упала, похоже много воды. Мякиш крупнозернистый, а не мелко, Вовкулак по вкусовым качествам из-за этого глиноподобностью не отдавало?
Вовкулак, не обижайся, что я вот так вот. Я просто вспоминаю такие же свои проблемы, когда тока учился печь.
Нет, не очень. Шапка упала, похоже много воды. Мякиш крупнозернистый, а не мелко, Вовкулак по вкусовым качествам из-за этого глиноподобностью не отдавало?
Вовкулак, не обижайся, что я вот так вот. Я просто вспоминаю такие же свои проблемы, когда тока учился печь.То вы уже вередуете. :DУ меня возможность спечь появляется, когда кто нить из знакомых надумает печку поремонтить. На свою шоб завести жена категорически против, у нее свои тараканы, причем весьма уверенные в тотальном потолстении отвсего этого, тем более шо она и без печки весьма искусно печет всякие сдобы. Приходится позволять себе это удовольствие периодически.;) При этом ввесь предыдущий опыт теряется в ноль.
andreybelov
20.03.2012, 07:00
Мякиш крупнозернистый
дык это не оттого что ржаная мука?
дык это не оттого что ржаная мука?
нет
Вовкулак
20.03.2012, 11:57
Я ж не на продажу.
Подошёл хорошо, вкус оху обалденный - чего ещё надо.
andreybelov
20.03.2012, 16:18
выложу и я свое вчерашнее творение. Мука обычная, простой рецепт, только сыворотка вместо воды.
выложу и я свое вчерашнее творение. Мука обычная, простой рецепт, только сыворотка вместо воды.
по внешнему виду, по мякишу - правильный хлебчег.
andreybelov
20.03.2012, 17:05
да рецепт откатан, каждый день или через день пеку, как закончится. рецепт выложу, мож пригодится кому. и есть один секрет, когда кладете ингредиенты, то дрожжи с сахаром надо класть в первую очередь а соль в последнюю, или наоборот, чтобы соль не мешала дрожжам работать.
рецепт "хлеб обычный":
1.5 стакана воды
4 целых и 1/3 стакана муки
3 столовых ложки сахара
1 столовая ложка соли
2.5 чайных ложки дрожжей
Вовкулак
20.03.2012, 17:26
Я тоже сыворотку лил, когда её было в избытке.
Можно было даже дрожжей чуть меньше класть - сыворотка давала похожий эффект.
Теперь на этот шмат хлеба- толстый слой меда и литруху свежего молока...И до ужина как-то можно дотянуть.
Теперь на этот шмат хлеба- толстый слой меда и литруху свежего молока...И до ужина как-то можно дотянуть.
http://kackest.com/wp-content/uploads/2011/10/mjod-poleznye-svojstva-honey-benefit.jpg
:(http://2.static.slando.com/photos/live/25/prodayu-parnoe-moloko-s-dostavkoy_32666925_2_F.jpg
Литровыой банки не нашол.
Ничё,я и с этим справлялся,на спор.Несите,меняю на вино!
Ничё,я и с этим справлялся,на спор.Несите,меняю на вино!Пока донесу, укиснет:D
Пока торговаться будете-закончится...
Во, вот оно! А как ведерко себя ведет? Предполагаю что там защелка немножко другого способа защелкивания.:(
А вот в Лыже, которой уже больше пяти лет, ведро вообще не фиксируется. Просто ставится на такой себе пропеллер и все. Мешалка крутится в одну сторону , по часовой стрелке, и даже загнута под это движение...
NightWish
20.03.2012, 21:16
вот такой вот хлебушек белый получился;-)
з.ы. он реально белый фотик чета не передал цвет;-)
вот такой вот хлебушек белый получился;-)
з.ы. он реально белый фотик чета не передал цвет;-)
А у вас ведро на длинную буханку, или это фото такое?
Видимо ведро с двумя мешалками?
А вот в Лыже, которой уже больше пяти лет, ведро вообще не фиксируется. Просто ставится на такой себе пропеллер и все. Мешалка крутится в одну сторону , по часовой стрелке, и даже загнута под это движение...Я уже не помню, лыжи были у меня или нет. Но вспомнил, что с одинаковыми проблемами, о которых я писал выше, были две печки от Панаса. Двигателя нагревались так, что запах перегретой лаковой изоляции стоял на всю квартиру, дотронутся до них было невозможно. В обоих двигателях выгорели термопредохранители в обмотке двигателя, после удаления термофузов и соединения провода напрямую, лопатки вращались против часовой, в то время как по конструкции должно было быть обратное. :( К своему стыду не обратил внимания на саму плату, на наличие реле, бывает залипают реле в обратном положении. Но то что в обратном вращении, ведро просто выпадало из крепления и отвернуло меня от детальных поисков. Посчитал, что до меня разбирали и неправильно подсоединили.:(
У кого как греется двигатель? Он находится во всех печках под кнопочным узлом и экраном, обычно чуть левее.
У меня Панас SD-256, двиг не греется, ну, в смысле, не горячий. Крутит лопатку по часовой. Ведёрко фиксаторов не имеет, просто при установке его в "гнездо", чуть проворачивается по часовой.
У меня Панас SD-256, двиг не греется, ну, в смысле, не горячий. Крутит лопатку по часовой. Ведёрко фиксаторов не имеет, просто при установке его в "гнездо", чуть проворачивается по часовой.Так, извиняюсь, попутал совсем все. Это не ПАНАС, это Kenwood 210 ВМ, а раньше приходил ее сестра Kenwood ВМ1068.
Во-во, в таком положении его и зажимает при вращении. Все правильно.
NightWish
21.03.2012, 00:35
А у вас ведро на длинную буханку, или это фото такое?
это половина килограмовой буханки, ведро с 2-мя мешалками
andreybelov
21.03.2012, 07:11
вот такой вот хлебушек белый получился;-)
з.ы. он реально белый фотик чета не передал цвет;-)
отличный с виду хлебчик!
зы семки зачет!)
10 месяцев пользуюсь Лыжой 3001. Эмоции только положительные. Иногда хожу в магазин только за "черным" хлебом. Вчера купили солод и будем пробовать ржаной...
П.С. лопатка крутится только в одну сторону-почасовой
10 месяцев пользуюсь Лыжой 3001. Эмоции только положительные. Иногда хожу в магазин только за "черным" хлебом. Вчера купили солод и будем пробовать ржаной...
П.С. лопатка крутится только в одну сторону-почасовой
А я и за черным не хожу. Делаю ржаной по рецепту из книжки моей Лыжи. Там на 3/4 пшеничной примерно 1/4 ржаной муки, и кориандра 10 грамм. На вкус хорош, на цвет тоже ( чуть светлее магазинного). И от него у меня нет изжоги, как от черного из магазина....:)
.... в таком положении его и зажимает при вращении. Все правильно.
В Лыже вообще просто стоит на пропеллере и все. А вот в китайских печках с АТБ зажимается (фиксируется) , с проворотом. Это для чего?
В Лыже вообще просто стоит на пропеллере и все. А вот в китайских печках с АТБ зажимается (фиксируется) , с проворотом. Это для чего?шоб ведро зафиксировано было, не мотало его по отсеку.
А корейцы как то этот вопрос решили без всякой фиксации, и я честно говоря этим доволен. Недавно пришлось юзать хлебопечку с этим "замочком", так мне показалось не удобным доставать горячее ведро из внутренностей хлебопечки с этакими извращениями.
Дома пекли хлеб в духовке жена раскопала гдет рецепт. Напекали хлеба и ездили на отдых с палатками в отпуск. Так за 10 дней не цвел не зачерствевал. Кому интересно спрошу.
Тут больше вопрос хранения, чем технологии выпечки. Воздухонепроницаемый пакет+температура сделают свое дело с любым продуктом. Хоть магазинным, хоть домашним...
А я с сухих дрожжей перешёл на обычные. На буханку в режиме полной загрузки (900г) нужно примерно треть 100-граммовой пачки, т.е. оно ещё и в 3 раза дешевле, чем использовать САФ-Момент.
Интересный пост. Я тоже уже давно перешел на обычные дрожжи. В результате пропали случаи когда от испеченного хлеба исходил запах дрожжей. Но ложу я на 900 гр хлеба 11 грамм обычных дрожжей.
Вовкулак
21.03.2012, 22:35
Я сейчас с обычных перешёл на сухие "Львовские". Никакого запаха нет, стоят недорого, работают отлично.
А вот и мой хлебчег подоспел (не смотрите, что желтый это вечернее освещение такое):
http://i014.radikal.ru/1203/f7/98f3c3973d9b.jpg
http://i064.radikal.ru/1203/c0/8757287ee29b.jpg
не хлеб, а настоящая паска!
супружница моя печет без дрожжей ,на закваске.
типа полезнее для организма.
фото будет позже
сухие дрожи перед отправкой в хлебопечку нужно слекогца залить водичкой минут на 10-15. тогда и хлеб получается лучше и воняет ими меньше в разы
andreybelov
22.03.2012, 07:06
сухие дрожи перед отправкой в хлебопечку нужно слекогца залить водичкой минут на 10-15. тогда и хлеб получается лучше и воняет ими меньше в разы
у меня не воняет дрожжами вообще. засыпаю на сухую. может у Вас по рецепту слишком много дрожжей, или дрожжи неправильные? я сейчас использую львовские.
хлебушек без дрожжей,выпечен в хлебопечке орион и духовке
у меня не воняет дрожжами вообще. засыпаю на сухую. может у Вас по рецепту слишком много дрожжей, или дрожжи неправильные? я сейчас использую львовские.
Аналогично!
хлебушек без дрожжей,выпечен в хлебопечке орион и духовкеОго, даже тороид есть.o_O
Вовкулак
22.03.2012, 13:09
Классные хлебцы!
Я слышал про такую методику, хотелось бы попробовать эти натуральные закваски, но просто времени нет :(
andreybelov
22.03.2012, 13:39
Ого, даже тороид есть.o_O
какой тороид? это большой бублик)
не хлеб, а настоящая паска!
На этот раз действительно хлеб,
хотя и паски пеку :).
сухие дрожи перед отправкой в хлебопечку нужно слекогца залить водичкой минут на 10-15. тогда и хлеб получается лучше и воняет ими меньше в разы
Эт смотря у кого какая хлебопечка и какая программа.
У меня на обычной программе это делать категорически запрещено.
какой тороид? это большой бублик)Ну какбэ тороид это и есть бублег.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/63/Torus_3d.png/800px-Torus_3d.png
вкуснющие батоны без дрожжей
andreybelov
01.04.2012, 11:36
вкуснющие батоны без дрожжей
не поделитесь рецептом для хлебопечки без дрожжей?
С удовольствием, поделюсь.
За основу был взят рецепт
http://www.youtube.com/watch?v=UX-wn3X0mvM&feature=youtu.be
там всё исключительно понятно
- 200 гр пшеничной закваски
- 500 гр пшеничной муки
- 1,5 ст.л. сахара
- 1,2 ч.л. соли ( в моём случае морская соль)
- 40 гр сливочного масла
- 200 мл воды
и 1 ч. л подсолнечного масла в процессе вымешивания в хлебопечке (чтобы от стеночек колобок хорошо отходил).
Вымешиваю в режиме тесто для пиццы 1ч 30 мин.
затем обминаю формую и на часа 2 на отстойку в тёплое место.
Тесто на закваске подходит не так интенсивно как на дрожжах, по этому процесс займет больше времени .
Но я настоятельно рекомендую переходить на выпечку на закваске
http://superkulinar.mybb.ru/viewtopic.php?id=15
Это рецепты заквасок, не знаю как кому а мне хмелевая не пошла. начните с изюмной, самый беспроигрышный вариант.
Не пожалейте времени, вкус и польза для здоровья неоценимы.
Граждане пекари, это опять я!
Купила сегодня маме хлебопечку мулинекс какой-то там. Повезу дарить на дачу.
Что мне купить из ингридиентов, чтобы она сразу могла потестить девайс.
Малая под эту шнягу дарит бабуле дачный интернет - чтоб та могла смотреть рецепты ))) но думаю что-то надо привезти дрожжи какие-то или орехи или шо?
Как всегда буду благодарна за подсказки
Тильберт
13.06.2012, 20:57
Дрожжи сухие, в пакетиках, муку, яйтса, соду итп.
Кроме дрожжей - ничего особо специфичного.
сухие брать сафмомент? а орехи семки?
а муку вы какую берете?
Тильберт
13.06.2012, 21:04
Орехи, семки далеко не во все рецепты идут. Как и извращенная мука. Но, ежели хочешь, можно и того набрать, и того. Мука гречневая, пшеничная, и кукурузная. Разные помолы. Орехи - на что фантазии хватит)
http://fs154.www.ex.ua/show/637632389840/27012205/27012205.jpg?800
http://fs154.www.ex.ua/show/637632389840/27012215/27012215.jpg?800
http://fs154.www.ex.ua/show/637632389840/27012181/27012181.jpg?800
свежий хлебушек
Вы бы к фоткам и рецепт выкладывали, было бы хорошо
Вовкулак
13.06.2012, 21:38
Реецепты есть в инструкции к печке.
А дрожжи лучше брать сухие "Львівські".
Ну и муку,само собой.
Сразу печь ржаной хлеб не торопитесь, сначала набейте руку на простых рецептах, из белой муки.
Рецепт, в принципе. не сложный но для него потребуется ржаная закваска
240 гр закваски
240 гр воды
350 гр пшеничной муки
200 гр пшеничной цельнозерновой муки
1,5 ст. л. сахара
1,2 ч. л. соли
2 ст ложки масла
семечки подсолнуха, льна, сухой чеснок, итальянские травы. кориандр.
замешиваю на режиме "тесто" (как для пиццы), подходит до верхнего края, после выпекаю на режиме "выпечка" примерно 1 ч 10 мин.
Ещё не было ни одного человека, который остался равнодушным.
Если не ошибаюсь, к вашей печи должна прилагаться брошюра с рецептами, там вы можете найти необходимые ингредиенты.
Просто всё будет зависит, ОТ ТОГО КАКОЙ ХЛЕБ ЛЮБИТЕ ИМЕННО ВЫ !:)
andreybelov
14.06.2012, 07:34
Реецепты есть в инструкции к печке.
А дрожжи лучше брать сухие "Львівські".
Ну и муку,само собой.
Сразу печь ржаной хлеб не торопитесь, сначала набейте руку на простых рецептах, из белой муки.
люто плюсую)
дрожи львивськи, мука амина, воду соль сахар найдете. Вам сначала белый покажется чемто с марса после магазинного. главное все класть строго по рецепту и все получится.
http://fs170.www.ex.ua/show/237949073720/27390830/27390830.jpg?800
http://fs170.www.ex.ua/show/237949073720/27390828/27390828.jpg?800
батоны с сыром и приправами
Подниму трупака!
В хлебопечке, перестал вращаться шток.
Т.е. при включении, гудит и не крутит. Если подтолкнуть "лопатку" рукой, то работает нефик делать. Но потом, обороты падают, такое ощущение, что не хватает мощности. То ли какая-то втулка износилась, то ли движок "устал" (несколько лет регулярного использования), то ли банально не хватает напряжения в сети (у нас такое бывает). Пробовать корчевать самому, или не париться и нести в СЦ?
(Orion OBM-204)
Гугль не помог.
А для нагрева хватает в сети? Запах есть, без нагрузки как?
Двигатель устает либо от грязи в подшипниках, или проблем с обмотками и конденсатором.
Для нагрева хватает.
Запах, только хлебный.
Без нагрузки, после "подтолкнуть", крутит без проблем.
А, еще забыл: скрипит-пищит, в процессе замеса.
Открывай, смотри, мало ли, только там отвертка нужна плоская, с вырезом посрединке- рогатая, если не ошибаюсь.
vBulletin® v3.8.6, Copyright ©2000-2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot