ТавроФорум

ТавроФорум (https://forum.tavria.org.ua/index.php)
-   Хобби (https://forum.tavria.org.ua/forumdisplay.php?f=29)
-   -   Наливки, настойки и прочее бухло. (https://forum.tavria.org.ua/showthread.php?t=33308)

ПАРТИЗАН 28.04.2013 20:02

http://s017.radikal.ru/i439/1304/8e/adbc5f4d81ac.jpg

кук 28.04.2013 20:04

А Жигулевское Бершадского ПБЗ не завалялось?

Belorus 28.04.2013 22:09

Цитата:

Сообщение от Lusi (Сообщение 2289818)
Вопрос уважаемым специалистам: а можно ли полностью уничтожить запах самогонки?

Только запах - да. Но вкус останется как у самогона.
Если лень строить колонну или сухопарник (хотя, чего его там строить), можно прямо в куб, на втором перегоне, сыпануть жменю берёзового угля. Даже не обязательно активированного.
Однако, как по мне, вполне достаточно качественного дробления, во время перегонки. Тошнотный запах и вкус сэму придают неграмотно отобранные (или неотобранные вообще) головные и хвостовые фракции - в простонародье первак и сивуха.
Облагородить вкус сможет выдержка на дубе или изготовление настойки. Но мэтры данный способ презирают, считая его некошерным.

кук 29.04.2013 07:30

Ну почему не кошерно? Если самогон полезен для здоровья, то можно все. Это только в кине его бездумно рисуют туманообразным, видать- не видели никогда нормального...

Belorus 29.04.2013 09:20

Цитата:

Сообщение от Lusi (Сообщение 2289858)
С удовольствием бы опрокинула с вами рюмочку вашего изделия) Но Одесса далеко... Ждем слова ученых-с)

Опрокиньте рюмочку моего) Киев поближе будет.

Aliance 29.04.2013 11:07

Перцовку хочу сделать , типа немировской "медовая с перцем".
На литр знаю три перчинки "огонек" кладут , а меда сколько добавить ?

ПАРТИЗАН 29.04.2013 15:26

в самогон 3столовые ложки чая черного. 3 ложки сахара на бутылек 3 литра. получается аля коньяк.можете проверить.

Алексчук 29.04.2013 17:50

Цитата:

Сообщение от Aliance (Сообщение 2290695)
Перцовку хочу сделать , типа немировской "медовая с перцем".
На литр знаю три перчинки "огонек" кладут , а меда сколько добавить ?

Чайная ложка на литр.

Belorus 29.04.2013 18:06

Цитата:

Сообщение от Алексчук (Сообщение 2291311)
Чайная ложка на литр.

Мало. Если нужна не просто "Перцовая", а "Перцовая с мёдом" - столовая.
И, кстати, не только мёд. Я тут в 105-м посту писал про свои перцово-медовые эксперименты.

виталий22 29.04.2013 18:22

есть дубовая стружка куда можно применить настойку или еще что?

Belorus 29.04.2013 18:27

Цитата:

Сообщение от виталий22 (Сообщение 2291333)
есть дубовая стружка куда можно применить настойку или еще что?

Подготовленная к настойке или свежая?

виталий22 29.04.2013 18:28

свежая

кук 29.04.2013 18:37

В коньячные спирты паленый сахар льют- и колор, и умягчает сахар жесткость спитровую.
А с дубом, особенно опилками/стружкой, надо осторожно, можно и переборщить. Добавляют чурбачки, с них меньше и дольше экстракт получается.
Можно и в вино бросить любителям дубового привкуса.

Belorus 29.04.2013 18:47

Стружкой можно и нужно пользоваться.
Только подготовить её сначала.
Залить холодной водой на пол часа. Потом на пару часов на паровую баню.
После бани - сушка и в духовку 2 раза по два часа при 140 гр. Разница между прожарками - сутки.
Пользоваться как для приготовления настоек (для замены дубовой коры), так и для самостоятельного облагораживания сэма, особенно фруктового и т.п.
Чисто для сэма хорошо соотношение: 2 ст.л. на литр, на пару недель.
Но, всё же, рекомендую рецепт из поста 193. Только кору заменить на стружку. Чумовое пойло!

rexfex 03.05.2013 22:46

Как-то случайно буквально по-наитию.. нашел неплохой способ.
на сутки-двое бросаю корочки бородинского.

Mad Maik 03.05.2013 23:28

Цитата:

Сообщение от Belorus (Сообщение 2019512)
Кук, наконец-то выложил дельный рецепт:D Ессно, решил притворить его в жизнь. Ну, доработал трохи, так - больше для блезиру....

Напиток очень даже зачётный. Подтверждаю. У меня маманя такой иногда готовит. Только к выше описаным ингредиентам она ещё что-то добавляет. Я не в курсе, зато на вкус просто ммм-м-м-м.

Belorus 28.05.2013 13:53

В общем. Как обещал - отчитываюсь.
После нового года в 5-ти литровый дубовый боченок был залит сэм из варенья, крепостью 55. За 4 месяца до этого была проведена аналогичная заправка - всё было чудесно. На новый год бренди было с успехом употреблено. Все пившие были в восторге.
Со второй заправки на прошлой неделе была снята проба, в количестве 150 мл.
Пипец. Жёстко. Букет - шопопало. На утро голова как чугун (и это со 150 грамм!!!) Чо случилось - ума не приложу?
Придётся всю партию на повторный перегон. Блин, 5 месяцев коту под хвост.

Mad Maik 29.05.2013 01:01

Цитата:

Сообщение от Belorus (Сообщение 2331742)
В общем. Как обещал - отчитываюсь.
После нового года в 5-ти литровый дубовый боченок был залит сэм из варенья, крепостью 55. За 4 месяца до этого была проведена аналогичная заправка - всё было чудесно. На новый год бренди было с успехом употреблено. Все пившие были в восторге.
Со второй заправки на прошлой неделе была снята проба, в количестве 150 мл.
Пипец. Жёстко. Букет - шопопало. На утро голова как чугун (и это со 150 грамм!!!) Чо случилось - ума не приложу?
Придётся всю партию на повторный перегон. Блин, 5 месяцев коту под хвост.

А из варенья всегда почему-то жестяк получается. Выхоьит, что не только у тебя.:(

кук 29.05.2013 07:06

Варенье было с косточками?

Belorus 29.05.2013 08:24

Цитата:

Сообщение от кук (Сообщение 2332694)
Варенье было с косточками?

Не. В основном яблочное и смородиновое. Я думаю, причина в том, что я плохо отсёк "хвосты", в надежде, что они добавят фруктового аромата.
Ну ничего. Будет уроком. Теперь за аксиому приму тот факт, что сырьё перед заливкой в бочку надо пробовать. Уж если с исходным всё в порядке, значит и на выходе будет всё ок.
Цитата:

Сообщение от Mad Maik (Сообщение 2332649)
А из варенья всегда почему-то жестяк получается. Выхоьит, что не только у тебя.:(

Почему? Не в первый раз делаю. Обычно, очень даже ничего. Просто в этот раз не сложилось.

Aliance 30.05.2013 12:01

Я в прошлом году водку на яблоках настаивал , продукт получился ароматным и приятным к употреблению. Но хранится недолго , через месяц - превратилось в убогое питво .
Та же фигня и с хреновухой была...
Че так х.з.

виталий22 01.06.2013 07:38

открывается сезон настоек, клубники уже полно скоро и земляника появится, что там дальше с чего еще вкусная?

ПАРТИЗАН 01.06.2013 11:45

Цитата:

Сообщение от Belorus (Сообщение 2331742)
В общем. Как обещал - отчитываюсь.
После нового года в 5-ти литровый дубовый боченок был залит сэм из варенья, крепостью 55. За 4 месяца до этого была проведена аналогичная заправка - всё было чудесно. На новый год бренди было с успехом употреблено. Все пившие были в восторге.
Со второй заправки на прошлой неделе была снята проба, в количестве 150 мл.
Пипец. Жёстко. Букет - шопопало. На утро голова как чугун (и это со 150 грамм!!!) Чо случилось - ума не приложу?
Придётся всю партию на повторный перегон. Блин, 5 месяцев коту под хвост.

боченок нуно пропарить раз другое мешал.

Buzyan 01.06.2013 16:40

Делайте на крапиве. Крапиву промыть теплой водой не зашпаривать. Банку трешку не затрамбовывать сложить плотно. Настаивать в темном месте при комнатной температуре исключить проникновения света иначе получится чайная заварка. Голова не болит и вас удивит насыщеный яркий зеленый цвет. Есть специфичных запах.

кук 02.06.2013 12:51

Еще один шаг, и доберемся до полыни... Куды народ катится???


Текущее время: 09:51. Часовой пояс GMT +3.

Перевод: zCarot Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.