ТавроФорум

ТавроФорум (https://forum.tavria.org.ua/index.php)
-   Запорожье (https://forum.tavria.org.ua/forumdisplay.php?f=47)
-   -   Легитимная Аушка - девять ^_^ (https://forum.tavria.org.ua/showthread.php?t=77367)

Ефимыч 09.07.2014 10:14

Вот на базе "водник" сфотал

https://pp.vk.me/c618120/v618120310/...DXLgJk5Ujo.jpg

nemir 09.07.2014 10:15

Цитата:

Сообщение от ArsenZP (Сообщение 2814605)
Ну, раз форум автомобильный, то вот, например, словацкий священник (католический,по идее) на Калине:
http://s1.hostingkartinok.com/upload...0281deaf64.jpg

ты следил за священиками?o_O

nemir 09.07.2014 10:19

Цитата:

Сообщение от Ефимыч (Сообщение 2814643)
Всем привет! Я вернулся!

http://img0.joyreactor.cc/pics/post/...8F-210112.jpeg

Винни 09.07.2014 10:19

Цитата:

Сообщение от nemir (Сообщение 2814658)
ты следил за священиками?o_O

он снимал здание СБУ (на заднем плане). Священник случайно в кадр попал ;-)

Konstantin Kopeykin 09.07.2014 10:21

Цитата:

Сообщение от Dima. (Сообщение 2814611)
стариков не бью ;-)

кто присунул "+1"?;-)

dragulaa 09.07.2014 10:22

Цитата:

Сообщение от Konstantin Kopeykin (Сообщение 2814669)
кто присунул "+1"?;-)

ща будет + 2 ))))

ArsenZP 09.07.2014 10:23

Цитата:

Сообщение от nemir (Сообщение 2814658)
ты следил за священиками?o_O

:no:Я фотал всё, что покажется интересным. И словацкий священник на Калинах тоже показался.

Dima. 09.07.2014 10:23

Цитата:

Сообщение от Konstantin Kopeykin (Сообщение 2814669)
кто присунул "+1"?;-)

одноклубники :D
а тебе зачем?

Konstantin Kopeykin 09.07.2014 10:23

Цитата:

Сообщение от Ефимыч (Сообщение 2814655)
Вот на базе "водник" сфотал

знакомое название. это где? в Приморске?

Konstantin Kopeykin 09.07.2014 10:23

Цитата:

Сообщение от Dima. (Сообщение 2814678)
а тебе зачем?

зацепится;-)

Dima. 09.07.2014 10:32

Цитата:

Сообщение от Konstantin Kopeykin (Сообщение 2814680)
зацепится;-)

http://f6.s.qip.ru/GSrg7Sl6.png

nemir 09.07.2014 10:37

Цитата:

Сообщение от Konstantin Kopeykin (Сообщение 2814572)


уже не хачу;-)

вотъ почитал
http://forum.autoua.net/showflat.php...fpart=all&vc=1
Цитата:

Но надо чтобы было еще лучше.
Внутри -  буковки:

Долго представлял себе, какое же тесто понравится этой шайтан-машине. Представилось мне, что тесто должно быть более крутым, чем я пробовал в предыдущих попытках.
Сначала взял 600 гр. Муки и 200 млл воды. Уже при замесе понял, что это будет слишком круто. Добавил еще 50 млл. Добавил 2 ст. л. Постного масла и замесил вручную, т.к пожалел хлебопечку. Поставил отдыхать в холодильник. Через пол-часа достал для повторного замеса. Показалось, что тесто еще не достаточно эластичное. Добавил еще столовую ложку масла, замесил и еще на пол-часа в холодильник. В результате окончательный рецепт таков:

Мука – 600 гр.
Вода – 250 млл
Масло раст. – 3 ст.л
Соль – 1 ч.л.
В холодильник на 1 час.

Расход теста и начинки:
Из полученного объема теста получилось 95-100 вареников с картошкой (как раз те, что на фото), что составило полторы чаши для фарша.

Непосредственное время лепки – не более 5-7 минут.
Бракованных вареников практически не было. Только в самом начале.

То, что получилось за 5 минут кручения ручки на фото. Неожиданно быстро. Надо готовить сразу много теста и много начинки.

З время лепки приноровился к особенностям машинки. Достаточно тонко надо следить за подачей теста. Смотреть какая трубочка на выходе из экструдера. Если на вид тонковато, то будут разрывы. Если пережмешь, то теста подается слишком много и обрезочный нож не успевает справиться с потоком. В результате тестово-начинковая трубочка начинает загибаться и не проходит через дозатор муки.

Поскольку машинка показала себя настоящим пожирателем теста, а начинки оставалось еще много, а также вдохновленный первым успехом, замесил я еще теста.
Для того, чтобы закрепить успех, также достал из морозилки мясной фарш, оставшийся от предыдущего неудачного опыта. Загрузил фарш и …. Пошли разрывы. Что-то я так расстроился, что не сразу вспомнил совет чуть ослабить давление фарша. В результате, как зомби на полном автомате накрутил чуток разодранных пельменей. Потом меня попустило и я обрел способность думать. Скинул крышку, приоткрутил шток подачи, и о чудо! Пошли пельмехи! Только надо очень внимательно следить за процессом. Как только появляется первая самая маленькая трещинка, буквально пару миллиметров, надо не ждать, а останавливать процесс и ослабить давление фарша. Это главная причина, почему рвется тесто. Фарша машинка не жалеет )) На самом деле операция ослабления давления совершенно не напряжна и занимает времени не больше 10 секунд – скинуть скобу, поднять крышку, 2 раза крутануть шток и поставить крышку на место.
В результате за те же минут 7-10 докрутил я пельмехи. Из всех бракованных не поддалась долепке только пара штук. Конечно, долепленные пельмени не были такой ровной и красивой формы, эстетика все-таки хромала, но при варке они не разлезлись и были удачно и вкусно съедены ))

Резюме:
Машинка достаточно капризна и требует привыкания, но имеет право на жизнь.
Очень хорошо подходит для лепки вареников. Лепка пельменей требует большего внимания.

Теперь очень хочу сравнить этот аппарат с металлической шарманкой. Если у кого имеется в наличии, готов поменяться на время машинками.

ЗЫ: Даша (Iver) Вторая моя машинка уже приземлилась, думаю получу на сл. неделе, так, что скоро дам на пробу.


http://forum.autoua.net/files/5529094-pelmen.jpg
мое резюме
или кухар рукожоп или девайс гавно
я с утой каталкой больше и какчественее налеплю

nemir 09.07.2014 10:38

Цитата:

Сообщение от ArsenZP (Сообщение 2814675)
:no:Я фотал всё, что покажется интересным. И словацкий священник на Калинах тоже показался.

откуда инфа что словацкий?
ты его пытал?;-)

Konstantin Kopeykin 09.07.2014 10:54

Цитата:

Сообщение от nemir (Сообщение 2814704)
мое резюме
или кухар рукожоп или девайс гавно
я с утой каталкой больше и какчественее налеплю

мда. чудес не бывает
лучше скалкой и в решетку...сидишь себе спокойно пивас попиваешь с женой трещишь;-):cool:

Ефимыч 09.07.2014 11:03

Цитата:

Сообщение от nemir (Сообщение 2814662)

http://news.nikcity.com/280x180W/ima...2_500x375.jpeg
Я кто такой?

nemir 09.07.2014 11:09

Цитата:

Сообщение от Ефимыч (Сообщение 2814735)

переехал работать поближе к Dima?:D

Nik 09.07.2014 11:38

Цитата:

Сообщение от nemir (Сообщение 2814483)
ипать колотить
полфорума маляров;-)

http://s.artmouse.net/fusm/fuckyeah.gif

Ефимыч 09.07.2014 11:41

Цитата:

Сообщение от nemir (Сообщение 2814741)
переехал работать поближе к Dima?:D

Мне и переезжать не надо, я и так рядом с Димой работаю. ;-)

nemir 09.07.2014 11:50

Цитата:

Сообщение от Ефимыч (Сообщение 2814772)
Мне и переезжать не надо, я и так рядом с Димой работаю. ;-)

рядом это на седова
а у тебя рядом с седова:D

Dima. 09.07.2014 11:52

Цитата:

Сообщение от nemir (Сообщение 2814790)
рядом это на седова
а у тебя рядом с седова:D

http://risovach.ru/upload/2013/05/me...792_orig_.jpeg

nemir 09.07.2014 11:56

Цитата:

Сообщение от Dima. (Сообщение 2814794)

зануда Винни
не приписывай себе чужие какчества:D

·Nick· 09.07.2014 11:59

Цитата:

Сообщение от nemir (Сообщение 2814653)
морозилку купил

На балкон будешь ставить? ;-)

Dima. 09.07.2014 12:01

Цитата:

Сообщение от nemir (Сообщение 2814799)
зануда Винни
не приписывай себе чужие какчества:D

http://risovach.ru/upload/2013/02/me...117_orig_.jpeg

Ефимыч 09.07.2014 12:03

Цитата:

Сообщение от nemir (Сообщение 2814790)
рядом это на седова
а у тебя рядом с седова:D

Всё равно рядом! ;-)

alexdevolio 09.07.2014 12:13

Цитата:

Сообщение от Dima. (Сообщение 2814807)

http://risovach.ru/upload/2014/07/me...696_orig_.jpeg


Текущее время: 10:15. Часовой пояс GMT +3.

Перевод: zCarot Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.