яблоки в соковыжималке со снятым сепаратором рубил в кашу, кашу в емкости неделю отстаивал. Через неделю - отжимал сок, и под затвор еще на 5-8 дней, смотря насколько было жарко. После - снимал с осадка, фильтровал через 4 слоя марли, по бутылкам и в холодильник. Сразу - чуть горчит, после 3 дней в холодильнике - отличное, не сильно сладкое, но можно сахар добавлять, как вариант, но я пил так. Как угадаешь - несколько раз получалась шипучка, несколько раз - ближе к сухому вину. Но градус по ощущениям - точно как у светлого пива.
Все очень зависит и от сорта яблок, и от сорта дрожжей, которые на них живут. Сахар при брожении не добавлял, пробовал в прошлом году - моментально дает привкус бурякового самогона, хоть и крепче, конечно :)

Ручкой крутить надоело, приспособил мотор от стиралки, обороты регулирую ЛАТРом:

Сурйозний агрегат.:cool:
А моїй дробилці вже років 50. Скільки нею передавили винограду - навіть важко уявити. І хоч блоки, в яких обертаються осі, виготовлені із текстоліту, отвори розбилися і тепер між валцями відстань у 4 мм. Відповідно ягоди давляться погано. А переробляти ліньки.
Я сьогодні вже своє через прес пропустив. Трохи буде винця на зиму.
Ще правда лідія висить, зеленкувата. То вже другий захІд буде.

Тут полые оси и втулки- текстолит, взяты от блока электроники магнитофона ЕС-5017-01(ГДР), зубчатые- от мисисикла, валики резиновые от совкового комбайна кукурузоуборочного- узел очистки от лушпайки, дуб и нержавейка из отходов производства бывшего. А до этого- классика много лет- здоровенный тазик пластиковый и сапоги резиновые...
Просто предполагается много винограда, пусть техника поработает. В субботу первую партию проверю.

Яблоки через соковыжималку и по бутлям через водяной затвор. Слабо булькает. Мож разгуляется?

Яблоками не занимался, но сусло виноградное в бутылях укрываю, или ставлю в место с малым колебанием воздуха.
А может, и сахара маловато.

В моєму подрібнювачі і валці, і шестерні зроблені із чогось, що нагадує текстоліт.
Все робилося на заводі у нас. Був у ті далекі часи один мужичок, який шабашив таким чином - виготовляв подрібнювачі для винограду і преси із нержавійки.

яблоки мыл? жмых выкинул ? И шо мы удивляемся тогда ? ))) Сахара в яблоках прилично меньше чем в винограде, дрожжей тоже не фонтан, именно поэтому нарубленное надо выдерживать перет тем, как под затвор прятать, чтобы дрожжи размножиться успели.

Справу гарно виправляє жменька ізюму. Особливо коли має заграти щось, ймовірність заграти у якого дуже низька через практично повну відсутність природніх дріжджів у ньому.

Ну канешно для себя яблочки мыли. Жмых выбросили пену сняль. Постарались. Я думаю чем чище сок то меньше выпадет камня.

Спс. Понял. Изюм зарядим.

А вот виноград не рекомендуют мыть...

Но это подсадит виноградные дрожжи к яблочным. Да, переиграет, но радикально повлияет на вкус. Не в худшую сторону, конечно, но уже не "честный" сидр из яблок. Для самогона - само собой эти нюансы пох. :)

Можливо. Але якщо потрібно рятувати продукт - метод згодиться.
Нехай краще так ніж скисне.

П.Н, Час від часу роблю "винце" із чайної троянди. В принципі починає грати й саме. Але може й у оцет піти. І навіть взагалі нічого не статися - так і залишаеться солодкою водичкою із запахом троянди.
Додаю 10 родзинок на 3-літровий бутель. Смак не відрізняються від того, що змогло заграти саме. Чи може просто я цю різницю не відчуваю.

Испытал с утра дробилку, понравилось- 150 кг винограда за чистых 10 минут передробил и не вспотел. Великая штука кибениматика!

Подробнее плз... Ибо замахался их через мясорубки-тёрки! Снимаем сепаратор, оставляем измельчитель... и что? масса куда выходит? У меня "Журавинка-2" из СССР http://vmire.ru/files/images/items/1/1687vf9c8d560.jpg
На данный момент самое производительное измельчение - СССРовская мясорубка с сеточкой "под бефстроганов" - 4 овальные большие дырки - и шуруповерт в качестве привода. Электромясорубка Росток не прокатила - дырка загрузочная маленькая. яблоки так резать надо что еще чуть - и не нада измельчать.

Такой конструктив достался в наследство всему постсовку, и его чуть разный внешне делают, как минимум Россия, Беларусь и Украина, до сих пор ;-) И это, пожалуй, до сих пор единственное изделие, способное эффективно перерабатывать ведерные количества продуктов :) Моя советская от старости развалилась, я купил то же самое, но называется Zeta и сделана в Днепропетровске. Лет семь уже живет.

У нее есть две опции - соковыжималка и шинковка. В режиме шинковки на вал сажается сплошная шайба, и потом сверху шинковочный диск, вот тут он справа

https://53.img.avito.st/640x480/943570853.jpg

Я снимаю сепаратор, ставлю эту шайбу, а потом не этот диск, а терку, которая ставится вместе с сепаратором. Все трется в кашу, но не выжимается, а как есть валится в подставленную кастрюлю.

Недавно привёз с дачи около 25-30 кг. яблок (именно для сэма) тоже поначалу думал доставать мясорубку или соковыжималку, но тут меня осенило, яблоки нарезал ломтями, огрызки выбросил, засыпал их в 10 литровую кастрюлю частями, и молол погружным блендером, главное сильно не давить по началу, а потом он жужжит на ура. Вот так быстро, легко и непринуждённо)) я получил отличную яблочную кашу. Если чО, блендер филька 600 ват

у винограда для вина обрываются веточки? вроде как дают терпкость. если зеленые то обрывать, если коричневые то оставлять. где правда?

Если совсем скучно и делать нефик, можно и обрывать, если дробилка правильная и не разрушает гребень и косточки- можно не обрывать, если не держать сусло две недели- можно не обрывать.
Терпкость дает и оболочка ягод, и косточки.

Летом, обкурившись обчитавшись Бредбери, решил замутить вино из одуванчиков. Рецепт уже не упомню - брал из сети, несложный процесс изготовления, - результат вчера испробовал. По ощущениям вкусовым слегка напоминает Букет Молдавии с несколько меньше выраженныи пряноароматическим вкусом. Но ниче так, мне понравилось слегка охлажденным.

Здрасьте!

https://pp.vk.me/c624224/v624224339/...GBziZ2gdwA.jpg

Подпишусь на темку!

Шайба и шинковка отсутствуют, но все равно пробовал нечто подобное - тем более шайба там большой роли не играет. Забивает нафиг весь верх тертой мезгой - и почти ничего не падает в кастрюлю. А разбирать - вытряхивать - собирать - не производительно! Яблоки какие-то неправильные?

Виникло питання. А можна вино, яке бродить тримати у пластикових бутилях, наприклад 20 л зпід екологічної води?
Бо треба другу партію винограду переробити. А зі скла всього один 10-ти літровий бутиль залишився. У магазинах 10 л бутиль - 120 грн. Жаба давить купувати.
Ну і дали вже готовий продукт можна тримати у пластику можна?

Брожение давно в пластике делаю, много лет, а вот держать вино- не держал. Стекло и только.