может быть так и прийдется сделать.
так как понимаю что объем работы не малый.

а ктоготов взяться за такую работу и сколько мне это будет стоить?

вопрос неверный
это не ты должен оплачивать а контора

помимо всего прочего систему еще надо тестить в реале на реальных юзерах
там еще с 3 короба глюков вылезет после запуска
и останемся мы без фоток с моря

если ты в этом не шаришь лучше нанять человека на это дело
а ты наймись ему в помошники, посмотришь что и как

я по большому счету сам себе контора.
так что платить мне.
я в этом таки не шарю, но если я не смогу это сделать сам с чьей либо помощью, то я забью и буду все время кого то нанимать.

и если с сат тв это имеет смысл (100$ человеку при 1000$ за комплекс) то тут может быть слишком дораха платить постоянно, тем более что обслуживать клиента мне а не нанимаемому человеку, а свой хлеб я не привык дарить другим.

тогда однозначно найми какогото спеца или для работы или как минимум для консультаций
иначе можешь застрять в этом проекте надолго и проклянешь все на свете, были уже такие наглядные примеры

оцени работу почасово - это лучший вариант чтоб не вылезти в убыток (те когда за потраченое время можно было заработать больше или как минимум отдохнуть), если конешно у тебя свободного времени не вагон

откуда у меня его вагон - два - четыре проекта разной сложности паралельно идут и везде нужно присутствовать - радует что загоню монтажников - обжимать всю витую пару (а там концов под 400) и звонить ее всю.
зато потом в серверной мне жить 2 недели собирая рэк и делая красоту.

Ну вы сейчас насоветуете :)))
А потом долго, нудно и с нецензурными выражениями разгребать и вычищать систему после апгрейда до новой версии ОС, в которой Вася, который уволился еще несколько месяцев назад, впиливал пакеты с одними только ему известными опциями и зависимостями :))))
Если уже учиться в боевых условиях на продакшен серверах - то нужно сперва изучать систему пакетов, а потом уже учиться собирать пользовательские пакеты под нужные платформы, пользоваться спеками, и создавать свои репозитории пакетов.

предпочитаю пользоваться репозиториями чужими и проверенными а не создавать свои (я не умею создавать свои)

Чужие и проверенные - часто понятия взаимоисключающие.
И тут дело не в предпочтениях. Если требует задача использования пакета например с возможностями, которых нет в стандартном пакете - придется делать, если хотите именно администратором *nix-ов стать.
Ну либо искать более легкую работу - эникейщики тоже востребованы вроде.

значит прийдется учить и это :(
эх, где бы учителя толкового найти....