Еще бродит?

по-месту винных дрожжей не нашел, попробовал с изюма сделать - не получилось плесенью покрылось и все.
с одного бутыля слил немного и разбавил водой, через неделю начало вяленько бродить.
ну и в один бутыль бахнул спирта и по бутылкам разлил, надо ж шото пить;-)

Один бутль кисловатое получилось, и крепости ну может 10-12, решил исправить добавлением води, значит так : сладкая вода 10-15%, слитий осадок еще бродящий гдето 5%, процес пошел очень слабий, через 3 дня добавил жменю темного изюма растолчил в теплой воде. На след день намного заметней запузирилось. Кароче наш околоизабельний виноград (сок) для вина нужно разбавлять 1/2 или даже 1/3 сок/вода, чтоб небило кислим , если хотим сухое или п.сл. в сладком кислоти не слишно.

Заболевшее белое с лидии таким образом вилечил, уже неделю стоит без появления плесени, дал 2 недели побродить, только теперь оно розовое так как бродило на дрожжевом осадке из красного. Кароче алхимия.

Кароче- перегнать и поиметь хороший самогон. Это уже не вино.

Да, причем не могу сказать, что дело идет к концу. Уверено так, булькает раз в 7-8 секунд. Наверно еще неделя минимум. Но оно ж не лето за окном - в доме 20,5 гр.
Потряс емкость (бродит в кубе на 20 литров) понимаю, что стало жидким, булькает уже, как вода, а не как каша.

У нас один дядько гонить самогон з проросшого зерна, прицьому бражка бродить природнім способом без додавання дріжджів. Днями довелось пробувати цей продукт, то кращої горілки я ще не пив.

Завжди краща, крім виноградної, була зернова горілка. Возні багато.

В названиях и категориях я не силен , но даже такое "не вино" намного вкуснее и гуще вина с магазина. И кстати черний изюм добавляет вкус чернослива. Может у вас на югах вкуси более изискание, тут кого не угощу просят еще. ПС видел в продаже винние дрожжи в описании "толераетние к крепости 18гр. " нада попробовать , етож почти ликерчик можно сделать.

Так магазинные и рассматривать не стоит, или микстура, или титрование 1:5 и красивые лейбы.

Прикольно, но очень долго.
Для подогрева можно аквариумный подогреватель. Я к тому же ставлю к батарее и вторую сторону закрываю курткой.
Пока делал на сахаре. Последний эксперимент с добавлением разваренного гороха в качестве подкормки отбродил меньше, чем за три дня.
Заказываю ферменты, попробую горячее осахаривание муки.
Ну а на чистокровную зерновую нужен или барботер с мешалкой или отжимать...

На всякий случай даю фотки своей ракеты:


и корявой "авионики":

Фигассе, агрегат! Я тут давеча собрал электронный регулятор мощности и очень собой гордился. А теперь снова опечален;-)
Расскажите поподробнее, что к чему. Три температуры примерно понятны - куб, колонна и выход воды из дэфа, я думаю. А четвёртая? И как происходит регулировка, температурой нагрева? Это контактор полупроводниковый слева внизу, с радиатором? А подача воды, насколько я понимаю, не автоматизирована.

Надо только если кроме как тэном больше греть ничем нельзя. Если есть возможность поставить аппарат на плиту, тогда технология следующая:
- ставим куб на плиту
- включаем нагрев
- вливаем чайник кипятка
- после повторного закипания воды заливаем брагу, прямо вместе со жмыхом
- нагреваем до 70 град. на половинной мощности плиты, без крышки. Можно даже не помешивать.
- после 70 град. собираем аппарат и врубаем на полную мощность нагрев.
Клянусь, ни разу ничего не пригорело за много лет.

tc - температура в кубе
tt - температура в точке отбора флегмы
tm - температура на высоте 2/3 общей высоты насадки
tw - зарезервировано под температуру воды на выходе из дефлегматора, но пока не реализовано.

На фотке, судя по температурам датчиков - конец отбора головных фракций - дельта tm и tt - 0.2 градуса, вверху еще много ацетона, а на 2/3 колонны уже спирт.

С радиатором - это т.н. "твердотельное реле", внутри у него симистор и система управления (опторазвязка и детектор перехода через "0"). Самое противное в этом дивайсе, что коммутирует он только при переходе через ноль, т.е. управлять ТЭН приходится подачей целого числа полуволн. Я прикрутил алгоритм Брезенхема с периодом регулировки 100 полуволн (1 сек), что задает конечную точность регулировки не лучше 1%.
Управление потоком воды пока не реализовано, как и многое другое - наработки есть, шаговики есть, надо изготовить переходник-крепления шаговика на игольчатый вентиль и чуть дописать алгоритм.
В целом по микроконтроллерной части у меня сейчас все в полуручном режиме - обкатывал алгоритм управления. Будет управление мощностью нагрева от температур по двум точкам, обработка нескольких аварийных ситуаций и обработка таблиц температур кипения от текущего атмосферного давления (датчик есть и работает). Пока не могу найти нормальный дифф. датчик давления в кубе - ловить захлеб колонны.
У меня колонна общей высотой под 2 метра плюс еще снизу куб на небольшой подставке. Поставить на плиту нереально. Кроме того, при нагреве газом (проводил эксперименты с укороченной колонной и на другом кубе) практически невозможно нормально стабилизировать режим работы РК.
Я подумываю для фруктовых и зерновых браг сделать отдельный именно дистиллятор, возможно с небольшой пленочной колонной, тогда будет ок.

Самый правильный вариант, кмк. Ректифицировать благородные дистилляты - преступление
;-)

Та да. Я на фруктовых даже от дополнительной царги отказался, осталась только маленькая + на девлегматор воду с холодильника, чуть теплую, даю. Чего там отсекать - оно всё вкусное. Головы "на запах" отсекаю, расчеты дело хорошее, но не угадаешь с фруктами. Один раз грамм 100 и те пахнут аж закачаешься, а другой 500 чистейшего ацетона.

Друзья, меня вот интересует. Дефлегматором я смогу регулировать скорость отбора голов?
Мой нынешний регулятор мощности регулирует с шагом 10%. На минимуме мощности (10%) головы идти перестают. На 20% - уже слишком много. Вот я и задумываюсь, что проще - допиливать регулятор или колхозить дэф?

Для более точного отбора - деф.
Его после голов можно отключать.

Кстати, у меня самый вкусный продукт выходит по следующему алгоритму:
- разогрев до температуры кипения в кубе;
- прогрев колонны;
- короткая работа на себя, без отбора;
- отбор голов из расчета 3-5% АС с большим флегмовым числом;
- отключение возврата флегмы (фактически выходит дистиллятор);
- отбор подголовников 1-1.5 л. (всего в кубе 33 л браги, т.е. в среднем дистиллята выходит 6 литров с головами и хвостами);
- отбор вкусненького 2-3 л до повышения температуры в кубе до 93-94С в отдельную тару;
- постепенное включение возврата и отбор "жопы" и хвостов.

Головы в растопочные запасы и омывайку.
Подголовники с жопохвостом на ректификацию.
А вкусненькое можно пить так или делать хреновуху, кедровку и прочее.

Недаром тавроводы считаются одними из самых суровых людей на земле.:) Я, поначалу, тоже головы в омывайку лил. Сам то привыкаешь, со временем, а пассажиры - в полном ауте из машины выскакивают. А разок, гаишник остановил. Ох и радости было на его лице, когда я окошко открыл;-)
Сейчас юзаю хвосты, дважды пропущенные через уголь и настоянные на можжевельнике, кардамоне и мандариновых корках. А из голов, коллега с лабспирта, делает замечательный спирт на своей колонне.

Меня на один раз хватило :)
Но как растопка на шашлык - отлично. Особо классно когда топливные брикеты - залил, поджег, минут 10 и офигенные угли. Ни грязи от угля, ни мороки с топорами...

1 у меня принцип - самогон не должен быть дорогим, т.е. нефиг усложнять
2 пробовал осахарисать солодом - практически получилось. Таки подгорело, но то от недостатка опыта. Действительно нужно либо отжимать, либо разбавлять.
3 Я гоню на газу. Одна из комфорок 4,5 кВт (она большого диаметра и конфорка в ней двойная, т.е. довольно равномерно по площади нагревает), а чтобы не мешала вытяжка у меня есть вот такая штука! + заодно - некое подобие царги, запросто набивается мочалками.
https://images.ua.prom.st/908440070_...5-152933d3.jpg

А гидромодуль какой делали?

1:4

Маловато, кмк. Если сделаете 1:5 и поставите куб на рассекатель
http://legkovmeste.ru/wp-content/upl...rassekatel.png
не пригорит больше, 100%.

Да, про рассекатель мысли посещали.

http://i.piccy.info/i9/192610d88a7a0..._image_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-03-15-17...54x472-r/i.gif
120 литров вкусного и полезного пива. В теории;-)
З.Ы.: В субботу опробую свежесобранную пивоварню.