Тавроводам везде рады :)

Очень интересная тема. Просьба держать в курсе.

Отчитаюсь. Пивоварню пока не испытывал. Потому пока не фотаю (стыдно будет облажаться:)). Уж больно бюджетно я подошел к решению вопроса. Если сработает (вернее, надеюсь, когда сработает) - всё подробно расскажу, с фоточками.

готовую покупал или самоделка?

Пивоварню собирал сам. "Собирал" - громко сказано. Врезал примитивную фильтр систему в бак и достал с антресоли два спальника. Ну и бродильную ёмкость купил в Эпицентре и дооборудовал её гидрозатвором.
На фотке - 20 кг каневского молотого солода, 400 гр хмеля "Заграва" и пачка элевых дрожжей. Я уже варил из такого набора в позапрошлом году, в обычной кастрюле. Вышло вполне сносно. Запомнился гигантский геммор с фильтрацией сусла. Надеюсь, фильтр-система избавит от хлопот.

Хочу готовий и красивий аппарат. А сколько составит себестоимость 1л вкусного пивасика?

По предварительным расчетам 5 - 6 грн/литр

А мне вот интересно.. Ну сварил я 20 литров вкусного пива..
Его ж за пару дней выпить нужно :)

Вы не поверите, но живое пиво может храниться в тёмном прохладном месте до 2х лет. Дома в тумбочке легко может пролежать пол года.
Вообще, пиву нужно "созреть" минимум месяц.
Лично у меня, одна бутылка простояла на балконе - 3 месяца.

Хренасе какие вы все умные. Я когда делал самогон то всегда сахар/дрожди и простой подход без заморочек. Плз вопрос : правильно ли? Думаю забацать с весны
https://s014.radikal.ru/i328/1701/69/65395c6ff500.jpg

Дык, цепкие лапы науки дотянулись и до простых самогонщиков.;-)
З.Ы.: книжка под сухопарником - то шо надо! Сборник рецептов бухлишка?

да неважно абы по росту систему собрать.

У меня сухопарник такой http://chemistry-chemists.com/N2_2012/U3/glass-25.jpg т.нах. промывная склянка Вульфа, та, что слева, очень удобно- трубки вход/выход садятся в конус плотно, промывать удобно.

Ого, не знал.

Цыцырую энциклопедию 1905-го года:
...Спирт-...то-сё, пятое-десятое, смертельная норма 800 мл(кроме русских)...(с)
Это я к тому, что кто же это столько вытерпит- до двух лет???

Вчера сварили с братом первый пивас, наконец.
Приношу извинения за фотки - камера при плохом освещении фотает просто отвратно. Итак, пивоварня
http://i.piccy.info/i9/d2f65f8997891...9484/5_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-03-19-06...54x472-r/i.gif
Эмалированная кастрюля на 40 литров со врезанным краном и утеплением из фольгированного каремата.
Фильтр-система из гофротрубы с прорезями и кучки фитингов
http://i.piccy.info/i9/d64fd8a832dc1...9484/4_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-03-19-06...54x472-r/i.gif
Сработала на "отлично". Несмотря на примитивность конструкции с задачей фильтрации справилась.
Утепление пивоварни при затирании.
http://i.piccy.info/i9/70b3115d9f74e...9484/2_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-03-19-06...54x472-r/i.gif
Ну и ферментер (бродильная ёмкость)
http://i.piccy.info/i9/a072340d0ee4c..._image_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-03-19-06...54x472-r/i.gif
Пока, у всей этой системы недостаток один - проблема с нагревом. Из-за кривой поверхности кастрюли она не становится нормально на плиту. Для затирания - нормально, но для варки - кошмар. Сусло закипало полтора часа и при открытой крышке (а варится пивас при открытой) кипеть категорически отказывалось. Как решить эту проблему - пока не знаю:(

Прошел месяц.
Еще булькает :-)
Это перестает быть интересным, наверно перегоню на днях.

Та да, иногда альтернативы газу просто нет.

Как результаты?
Не надо молчать, я волнуюсь :)
Я как раз ГОС тестирую. Альфа-амилазу уже залил, жду пока подостынет.

Сырьё?

Кукурузная и ячменная крупа.
Вначале купил 8 кг кукурузной и 4 ячменной.
Но все пошло не так.
В результате сейчас в бродильной емкости где-то пополам.
Остынет до 30 - буду измерять виномером и, возможно, довносить сахара.
Первый раз на зерновых делаю.
Главная ошибка - плохо разварил.
В следующий раз буду делать на муке.

Гемору много.
Очень.
Необходима реально большая кастрюля.

:yes:
У меня ферменты на ячке так и не сработали. Только солод и классика...
А вот кукуруза + ферменты = автомат Калашникова. Даже варить особо не надо. Запарил на пару часов под одеялком в кипятке, внёс альфа-амилазу. Ещё часок под одеяло и глюко-амилаза, до утра. Йодный тест показывает полное осахаривание. Выход с 4-х кг кукурузы - 4 л 49% на первом перегоне! Сахар не даёт таких показателейo_O

Отчет.
6 кг крупы (кукуруза 2, ячка 2,пшеница 2) выход 4 литра СС 45 гр.
Гнал до 98 гр в кубе. Стоит такое мутное и пахнет, в принципе хорошо, но незнакомо. :)
Отобрал чуть в самой середине на попробовать. Разбавил выпил - вкус намного лучше чем запах :). Но это ж сырец вы должны понимать, что впереди еще одна перегонка. Гнал с двумя медными пыжами, типа должно было убрать сероводород. ХЗ убрало или нет, но то что не весь - факт :) Медь стала если не черная, то темно серая.

Нужно признать - выход маленький, но во-первых я гнал без дробины (тупо побоялся пригара и максимально отжал ее, хоть там ее и осталось прилично). Во-вторых ей бы еще булькать и булькать..
Кодзявки дело стоящее, НО только летом. Они заразы тепло любят.

Перегоню второй раз с разделением отчитаюсь.

Перегнал второй раз. - Вкуснятина прекрасная.
Головешки вообще пахли конфетами стрела. Хвосты кукурузой, но не попкорном а зерном.
отобрал 200 мл голов (отбирал и плакал) потом 1800 мл 90Гр, остальное пустил в банку с хвостами.
Попробовал - мне понравилось. Однозначно морока стоила того.. - прекрасный бурбонный вкус.

п.с. осталось 50 гр кодзи. Оставляю на лето. (надеюсь оно когда-нибудь наступит).

Что-то мне подсказывает, что с мукой вообще будет Ад.

По прошествии двух месяцев могу отчитаться о результатах в пивоварении.
http://i.piccy.info/i9/d6e562ca15918...194810_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2018-05-14-11...72x354-r/i.gif
Вот. Вполне себе вкусный, светлый пивас получился. Горчит только слегка. Женщинам не нравится, мужикам - наоборот. Это из-за хмеля. Есть, таки, разница между дешёвыми и дорогими сортами.
Себестоимость получилась порядка 8-9 грн литр. Вывод для себя сделал следующий. Если есть тьма свободного времени - надо варить самому. Если с временем напряг - надо идти в магаз и не парить мозги. Сказать что пиво вышло просто какое-то супер выдающееся, я б не сказал. Оболонь, которое продаётся в фирменном магазе при заводе - ничем не хуже.