Вы должны понять, индукция эффективней потому, что в цепочке нагреватель - передаст - потребитель, выкинуто одно звено - передаст:yes:.
У вас поле воздействует на сам металл кастрюльки. А на обычной печи, ток проходя через нагревательный элемент, разогревает его, а его тепло уже передается посуде.

Потери меньше.

Вроде индукционная китайка от напряжения не так сильно зависит как СВЧ. Во всяком случае когда входное 185 - СВЧ вообще перестает нагревать принципиально - моя индукционка вполне себе работает.

Индукция к напряжению не критична. Там питание осуществляется через импульсник.

Там стоит импульсный блок питания. Работает и на 160 В.
Пульзуюсь ПИ-3 Меридиан. Уже 5 лет.
Была две поломки.
Стекло треснуло(уронили с высоты банку) замазал герметиком внутри.
Залили её, хоть это и сложно, хорошо сделано, на залили.
Стрельнули диоды на входе. Заменил работает.

У меня.
Претензии к взятым КПД.

Из опытов известно, что одно и то же количество воды (забыл сколько брал - толи литр, толи два) газовая плита кипятит за 12 мин. 40 секунд, керамика за 13 мин. 20 секунд, а индукция за 2..3 минуты (полтора литра. На хоботе замеры делали несколько раз). Электрочайник за 2 мин 40 секунд..
Реальный КПД чайника где-то на уровне 65...82 процентов.

Советское эмалированое старье отлично работает на индукции..
Если забыть о том, что эмалированое старьё надо выкидывать при первых признаках деградации покрытия. :) :)


Реально индукция очень удобна. Намного удобнее стеклокерамики. Только надо модель выбирать с пристратием - чтобы "крутилки" были удобные (на 12...14 позиций), индукторов было много ну и управление было экспоненциальным.
В начале шкалы, на малой мощности, чтобы точность была высокой, а на высокой уже не важно. Там тонкий контроль не принципиален.

Возьмите электрочайники разной мощности, металлические чайники разной массы и газовые конфорки с разным расходом.
Сильно удивитесь расхождению результатов с упомянутыми Вами "эталонными" опытами.

Кстати, разница во времени кипения в разной посуде на керамической плите - изумляет.
Сам проводил опыт. Казалось бы, алюминий по всем законам жанра, имеет самый высокий коэффициент теплопередачи среди кухонной утвари, ан нет, нержавейка его делает прилично.

Ответ правда потом нашелся, и дело совсем не в том, что алюминий рассеивает много тепла в атмосферу, как казалась бы на первый взгляд.

Причина гораздо прозаичней;).

контактное термическое сопротивление

Можно было попроще;-).

Хотя - попадание.

Дно просто разное, алюминиевая кастрюлька довольно старая, металл мягкий, пошла естественная деформация.
По итогу произошло именно увеличение контактно термического сопротивления.

Не знаю у кого такой "первый взгляд", но керамика "быстро греет", когда посуда полностью закрывает спираль и когда теплосъём хороший (т.е. прилегает ровно и скорость переноса позволяет не перегреваться нижней части кастрюльного днища).
Если он плохой, то плита будет квантовать "по перегреву" и время нагрева увеличится.

У меня с одной и той же кастрюле и воде на большой плите 20+ минут, а на маленькой - 13+.

Зачем??
вопрос был про то, как влияют разные плиты.
Логично, что при одних и тех же кастрюлях.
Данные по одним и тем же кастрюлям я и привел.

Так, удаляю весь флуд, остаются каструлки, скивародки и чайники. Есть желание- Курилка открыта всегда и для всех.
А споры о скорости нагрева будут бесконечны, как бесконечны условия "тестов", утварь кухонная и источники тепла.

Вы не привели данные по электрочайнику, ни по конфорке.
Я могу сравнить чайниик 2кВт с маленькой конфоркой и
чайник 1,2 кВт с большой конфоркой.
Результаты будут даже качественно противоположные.

Точных данных дать не могу (особенно по газовой - хехе :) )
Но чайников менее 2,2 и более 2,5 квт - я давноооооо не видел в использовании.

Горелки же "самые большие" - 18 см на электроплите и ХЗ как ее описать на газовой.
Собсна, на газовой 3 грибка одинакового размера и 1 чуть по-больше. рассекателей нет. Супер современной схемы 2+1 тоже нет - обычная плита неотличимая от СССР.

У меня на газовой поверхности три типоразмера конфорок:
большая, две средних и одна маленькая.
На работе чайник сломался и сейчас пользуемся 800-ваттным.
Но, кстати, да, в продаже такие сейчас трудно найти.
Хотел прошлым летом в деревню в старый дом купить маломощный чайник - только в одном магазине нашел один вариант около киловатта, но емкость очень маленькая была - меньше чем пол-литра. Да и цена заоблачная.

Я вот наоборот - ищу чайник киловатта на три...четыре и литра на 3...3,5.
Чтобы и воды было вдоволь и закипал по-быстрее..

Покупать киловаттные чайники........
Бррррр.
Это ж утром поставил - в обед чаю попил :) :)

Там старая проводка и пробки на 6А.
В результате когда при работающем 2кВт чайнике включается холодильник, пробки вібивает.
Я уже не говорю про одновременно чайник, работающий одновременно с кондиционером, микроволновкой и насосом в колодце.

Подключите чайник через мощный диод, и будет вам 1кВт.

5А мощный диод?

Нет, т.к. при включении спираль холодная и ток будет больше номинального.

Василич, ну так диод мгновенно тоже не перегреется.

Не знаю, Андрей, подобное шаманство выше меня, туда не лезу. Есть и без диода решения, элегантнее.

Сухой спирт. дешево и быстро.

Нужен не менее 10А, но можно поставить два-три на 5А в параллель.