Выше по ветке подробно расписывал.
Если кратко:
1.короткие блюда готовит долго (набор и стравливание давления)
2.малый функционал. Как правило даже мультиповара нету.

1. топлёное молоко вдвоейне вкусней. :)
Нет, ну правда - вкусное оно. Особенно с чаем.
И более жирное.
Ребенок прётся по кашам "на шоколадном молоке".
Только в мультиварке "пенки" не получается. :( :( :(
http://kak-zdorovo.com/image/toplenoe-moloko.jpg

2.Хранится дольше.
У нас молоко привозят в среду и субботу.
Причем к 8 утра.
Вставать в среду бывает кайфолом, а брать с субботы до субботы - не вариант.
Оно скисает. ((((

3. у многих людей во взрослом состоянии непереносимость/не перевариваемость свежего молока.
С топлёным такого нет - можно пить....У нас такого нет, но в семье бабушки было - она и приучила топить

домашняя пастеризация - и стоит неделю. при этом получаем верхний слой сливок\сметаны, если молоко действительно хорошей жирности.

А как?
Ему же низкая температура нужна, а батареи горячие....
Тем более, если даже "настроишь" нужный режим с помощью кучи телогреек между кастрюлей и батареей - ночью будет похолодание - кааааак саданут по-горячее и всё сварилось....
Или наоборот - убавят..

На йогурт мало уходит энергии - не разорительно.
Вот чем плохи йогуртницы\мультиварки - сразу 3..4 литра не заквасишь.
А закваску "на стакан" не продают у нас (((

Пы.Сы. я на тёплом полу делал. Как раз около 41 градуса. Всё клёво выходило.

1. А как это? Домашняя пастеризация? Я не умею... ((
2. Но шоколадным оно от этого не станет. :)
3. да сливки/сметана просто сверху снимаешь, когда постоит - особо греть его для этого не надо..

5-10 минут это разве долго? а я стравил за 1 мин и все.
Что значит малый функционал - от выпечки до мультиповара. Может просто у вас мультиварка такая
Ручной режим это гуд.
Так что про давление неаргументировано.

Как у вас получается 5 минут? У меня 5 минут только давление набирает.

В итоге получается, что на суп 5 минут набирает, 10 минут варит, 3...4 минуты стравливает (с таймером не стоял) минуты стравливает.
Зачем оно?? это 5+10+3-18 минут. За 15 минут суп и в обычной мульте/плите сварится.

Стравливать в ручную давление - это не айс. Это функцию таймера не запрограммируешь (вставать в 7 утра, травить и спать еще 10 минут?? бред).
Потому что пока оно "само" травится - оно еще и "варится". Давление способствует.
И это четко отражается на вкусе еды.
Банальные овощи Al dente уже не получить.

С более сложными блюдами - вообще труба!
Запихал ингредиент, 5 минут набралось давление, 5 минут по-варилось,
СТРАВИЛ, заложил следующий, 5 минут набралось, 2 минуты по-варилось, СТРАВИЛ, заложил, 5 минут набралось.....
ё-мазай!!
Дак оно еще если вручную травится - аж краска с потолка осыпается, руки жгет, летом кухную сразу нагревает, как баню. Зачем это всё?

Вот заложить кучу всего и за один раз "обратить в рагу/прочее месиво" - это вариант для скороварки.
То же молоко 1ч20 минут затапливается вместо 6 часов - приятно.
Холодец за час - то же круто..


У вас каша варится "по времени" или по "степени готовности"?
В бездавленческих - по степени готовности. Засыпал мало каши - быстро.
Много каши - долго..

Мультиповар у вас есть?
Можно поставить режим "10 часов при температуре 39 градусов"???
а "20 минут при 93 градусах"??

У меня весь "мультиповар" сводится к тому, что регулируешь время, что-то типа до 20...60 минут, с шагом в минуту, а какая температура - никто не знает.

И всё - ни йогурта не сделать, ни какую-то мультитемпературную штуку не замутить..

всё , конечно, опытным путём:yes:
для такого хорошо подходят батареи под подоконником. там дольше стоит стабильная температура теплого воздуха. если я могу так выразиться) получается весьма порционно. опять же - каждый день свежая порция.
а делать запас 3-4 литра...это как-то не свежо...или у Вас там дальнейшее промышленное использование?)
ЗЫ если батарея горячая - максимум три часа - и готово. если не очень, то - часов 6.
ЗЗЫ первый год жизни малой - делала в йогуртнице. сначала с закваской. потом положила на эти предрассудки, т.к. добавив в каждую порцию дозу прошлого удачного йогурта - имеем ту же закваску.

тэкс, если успею - по порядку отвечу на всё))
1. пастеризую в цептеровской кастрюле. экономно, надежно, не реклама)) на самом маленьком огне (без крышки) доводите свежее молоко до поднятия пены. не до кипения(!). выключаете. накрываете крышкой. убираете это дела с плиты до полного естественного остывания кастрюли при комнатной температуре (бывает дольше, чем 6 часов). после - в холодильник. всё.
2. не станет. какую пользу дает эта шоколадность помимо вкусности?
3. нет. просто снимать с молока - это одно. а с пастеризации - другое)) гы. объяснила одна)) попробуйте - поймете. и стоЯт долго. у нас задержались недели на две. или больше...по семейным обстоятельствам, так сказать.:D

1. дак у меня один флакон закваски, что в аптеках продают - это на 2 литра молока. Он как лекарство фасуется - шприцом резиновую крышку проткнул, порошок молоком растворил - обратно высосал. Я пробовал оставить "половинку" - даже в холодильнике киснет за сутки/двое...

Нет. Промышленного производства нет. Но 500 грамм ёогурта - это на раз поесть. Утром съел - в обед уже нечего. :)

2. ТРИ ЧАСА ПОД ПОДОКОННИКОМ???
да там за это время мясо прожарится. :)
http://www.pixic.ru/i/40r0r617S3z9P1M6.jpg
Но дело даже не в температуре - в конце концов можно как то уйти от этого (ватником обмотать кастрюлю, например ;-) ).
Дело в стабильности.

Я когда делал на тёплом полу, несколько раз выходил "за диапазон" всего на 1...2 градуса. Когда в плюс - сворачивалось.
Когда в минус - не скисало, надо было "добивать" по времени..
А с батареями не угадаешь - спать лёг,
похолодало, воду стали греть сильнее - на утро у тебя всё сварено (((

Потеплело, убавили - не готово...


3. Хммм..у меня в инструкции написано:
только больше трёх раз - вырождается она. Уже 4 "замес" заметно кислее и не вкусный..

1.Всё. примерно понял. Я думал вы в мультеварке на мультиповаре типа "81 градус в течении 3 часов" или как-то так.
2. ну там есть что-то для желудко не заменимое и дюже полезное. Но я не вникал. Вкусно - и ладно.. Это же просто другой продукт. Как батон и белый хлеб, к примеру. с чаем просто супер идёт.

4. попробую.
Но пока у нас даже кипяченое молоко не стоит. ((
Или топлёное или морозилка (

можно поставить

Можно поставить режим "10 часов при температуре 40 градусов"???
а "20 минут при 95 градусах"??

шаг 5 градусов

Это мультиварка, а не панацея от плиты.

1. нет смысла делать в мультиварке то, что другим образом происходит проще. т.к. в хозяйстве завалялась случайно подаренная цептеровская кастрюля - имеем соответствующее решение. иначе бы да. экспериментировала с мультей в этом направлении.
2. поговорила со спецами (физиологами, диетологами). конклюжн: в топленом молоке нет ничего эксклюзивно-полезного для организма. мало того - это еще и достаточно тяжелый продукт получается. единственная его практическая ценность именно тяжесть, т.е. "нажористость". а шоколадность и иные вкусовые характеристики - это исключительно органолептические свойства приятные отдельным индивидуумам. водку вот тоже называют вкусной))
3. сама была удивлена) так сказать - побочный эффект с приятными последствиями.

ЗЫ уточнение, часть молока пастеризую, а вторую - нет. вторую оставляю для простокваш, йогуртов и творога. для меня - эти продукты из пастеризованного - не такие вкусные. но это - дело вкусовых рецепторов каждого в отдельности)

Да всечто угодно. И борщик можно сбацать.

Теперь я не успокоюсь ! ;-)

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.n...115f4b568631ee

:blea:А сухопарник где ?

Что-то меня тут смущает- и вот эта каша- 2000+2000+250 и главное- температура аццкая. Нормально обычно до 90 гр.С.

Это значит автоматом как минимум "йогурт недожарен....йогурт пережарен"...

Моё ИМХО не изменилась. Обычная мультя универсальнее в быту, нежели скороварка.

А зачем он охлаждает водой из-под фильтра???
o_O

Не могу ничего сказать. Н
ни да, ни нет.
я не врач. ((

Из личного опыта знаю, что у моей бабушки и некоторых людей из ее окружения чай с молоком (да и просто молоко) вызывало неприятные ощущения.

С топлёным - всё норм.
До 96 лет пила его.

Да. :) Просто вкус. :)
Чай кажется вкуснее, каша - вкуснее. Кому-то нравится. Например мне - потому и делаю. :) :)

Я думаю, исключительно потому, что трубка на этот краник налезла, а на основной - нет :)

Тапамушта на другую пимпочку шланг не натягивается!

Пользовались мультиваркой 3 раза и сломалась. Просто перестала включаться, отнесли сегодня в сервис.Бегло глянул в интернете у них заводской косяк с блоком питания.

а какая фирма мультиварки?

http://s04.radikal.ru/i177/1412/0a/79e65a4be2ff.jpg
А сколько можно в той мультиварке сварить? У меня дома нет газ плиты процес интересуетЪ. Мультиварка на четыре литра. ((( С 7кило сахира+ 500гр дрожей + 21 литр воды выход 8литров змия 50 градусов.)))