Мало. На зиму, как правило- 5% железного, весной и поменьше можно. Но это все- разговоры о разном- у меня нет укрывных кустов вааще, как с ними- не знаю, но общие принципы, наверняка, те же- после дождя- обработка, хоть чем.

И пофиг, на какой стадии чозревания？

Если есть что покушать, то Из химии с наименьшим сроком ожидания Квадрис 5 дней, из не химии Микосан 1 день, и из срочньіх мер обрьів листьев под кистями и 2 над кистями и холостьіх побегов таким образом сделать хорошую вентиляцию в районе кистей и под кустом.

Пасиб

Дача - 50 км севернее Киева(возле Киевского моря).
Пока, пробую какие сорта винограда выживут. В теории: зимой может быть -27, 28С.
Из новых сортов терпимо себя чувствует Гриф, Ле-кресент, Луиза Свенсон, Вариант, Маркет, Супер Плевен. Остальные пока ещё слишком молоды.
По старым сортам... Лидия не всегда вызревает, но не вымерзает. Что касается Изабеллы, то её ни в Киевской ни в Полтавской областях я не видел. Тот виноград, который так обзывают, это, обычно, или т.наз. Изабела банная, либо помесь последней с каким то полуфранцузским или полунемецким сортом.
Вино из неё пил лет 10. Сказку о высоком содержании метанола в ней сочинили европейцы побаиваясь конкуренции (реально человеку для отравления надо выпить примерно 300л за год).
Проблема в другом. Вино из северных сортов содержит много кислоты. И если вкус можно обмануть добавлением сахара (хотя по науке это уже не виноградное вино), то желудок не обманешь... У меня после 10-15 лет потребления такого напитка сейчас да же на 150 г дозы, просто, идёт спазм пищевода.
В этом году хочу поэкспериментировать с добавлением кислотопонижающих дрожжей в смесь изабелы банной и лидии (Lalvin 71B). В дальнейшем, хочу заменить большую часть Изабелы банной на Маркет - в нём больше сахара.

Виминеизвините, что есть ИЗАБЕЛЛА БАННАЯ?

А что молчат виноделы/виноводы?

Вьіхожу на новьій уровень. Долой дикие дрожжи! Посмотрим что можно получить с Изабелльі и Лидии на культурньіх дрожжах. Прикупил ЕС1118] Винные дрожжи ЧКД Lalvin EC 1118 (25г) 1 UAH 85.00 (для шампусика, а также попробую красное довести до 18°)
[Pirosulfit_100] Пиросульфит калия (100 г) 1 UAH 60.00
[71В (1)] Винные дрожжи ЧКД Lalvin 71B 10 г 1 UAH 45.00 (красное, снижают кислоту)
[fermaid-30] Питание для дрожжей Fermaid E 30 г

В 1118 -х дрожжах вообще суперспособности в "очистке" от возможного попадания гнили, плесени и др. с виноградом

Ага, ага, только не передрожжите! Пару дней взад от знакомого- собрал первую порцию ранних, в т.ч. столовых, подробил, решил дрожжи добавить- ну есть же, деньги потратил!, пара дней брожения- кислота...
Не вижу и не понимаю смысла при таком лете в дрожжах. Но дело выкуса, говорил Рябко...

А серой он обеззараживал?

Это после брожения, отстоя и снятия с дрожжей собственных, перед заливкой в емкости надо их- емкости серой обрабатывать. Можно вместо окуривания серой добавить калия метабисульфит. Во время брожения зачем?

До давленния винограда посьіпают сам виноград.

Нафига??? Убить все, что есть на ягодах, в т.ч. и собственные дрожжи, чтобы потом сыпать чужие?
Нормально виноград и не моют перед дробилкой, но тут дело личное, можно и щеткой с шампунем...
40 лет не мыл, не добавлял и всегда при вине. В т.ч. еще прошлогоднего литров 40 есть. И не скисло.

Подтверждаю! :)

Старая-добрая книга виноградаря, в части приготовления вина гласит примерно так- разводку чистой культуры дрожжей или бродящее сусло добавляют в случае, если виноградные ягоды были сильно грязные и требуют мойки. В остальном- не моют и не добавляют ничего, своих дрожжей вполне достаточно.
Впрочем- ...всякий имеет свой ум-голова...(с)

Будете и дальше как Кащей над ним чахнуть - скиснет.

Готовлюсь к сезону, измерил сахар в соке
- Одесский черный + Мерло 17%
- тысячник 21%

А у меня прошлогоднее так и не выигралось, скорей всего много сахара насыпал. Стоит не скисшее и сладкое. Размял пару гроздей нового урожая, попробую еще запустить дрожи в разбавленое

На граппу, и всех делов. Продухта будет- один выпил, семеро упало.

Если не запустится то таки будет граппа. Надо ж тару под новый урожай высвобождать)

Таки первый урожай

http://i.piccy.info/i9/46db302d9197e...073602_800.jpghttp://i.piccy.info/a3/2019-07-18-04...66x755-r/i.gif

Корми пса колбасой, иначе виноград сожрет. Гнили нет? Чем-то обрабатывал?

Ранний Магарача https://b.radikal.ru/b37/1907/5b/67d04ad72fa7.jpg
Справа Кеша-2, слева Одесский сувенир
https://d.radikal.ru/d19/1907/85/b7c108ae365c.jpg

Тьфу-тьфу, гнили нет. Весной - ж. купорос и ещё что-то (хз, скво покупала, название не помню).
Другие сорта, тоже без повреждений (тьфу ещй раз).
Зы: собакен не голодает.