лечил такое.
у тебя ночью включаются диоды ИК подсветки и каждая камера начинает потреблять не 250 мА, как днем, а все 700 - 850 мА.
соответсвенно просадка по питанию. замение кабель на что то нормальное или возьмите вот такие цацки -
ИБП и к нему
батарею, а для передачи видео сигнала на расстоянии - вот вам
приемник - передатчик по витой паре.
все проблемы в принципе должны уйти.
не один десяток (если не сотни) камер так работают безо всяких проблем.