Вот, только появился собсно.
Теперь попробую всем одновременно ответить. Брюс, конечно молодец что сделал и посчитал всё, но народ увидев твою цифру, мою уже воспринимать категорически откажется (хотя - будем посмотреть).
Себестоимость у тебя меня удивила, но это в принципе не удивительно если покупать готовый магазинный фарш (где перекручены и кости и жилы и иже с ним) по 33 грн кило. И где сало по 12/кило продается покажи место плз? В остальном согласен вполне норм.
Так вот, собсно, я подумал и решил - кто захочет действительно качественный продукт (
напоминаю -
на данный момент ингредиенты: деревенская свинка мякоть, без гмо)), говядина мякоть, куриное филе "Наша ряба" и т.д.) - тот купит. Кого и покупной фарш или покупные пельмени устроят - будут кушать то, что предлагает сегодня рынок.
Ессно себестоимость
гораздо выше, чем была озвучена. Но... думаю оно того стоит. Ну и работа тоже денег стоит.
А покупать-не покупать это уже пусть принимает решение каждый
Я думаю несколько покупателей найдутся, остальные, кто подумает что сверхнавар будет и мегабизнес - отсеятся.
2 Яшка, да можно и больше лука, конечно. Но у меня была цель сделать больше мяса. Нам выгоднее положить больше лука. Но оценят ли другие это? Конечно будем пытаться немного эксперементировать потихоньку, это первый заход. Пропорции можно немного менять, может будет еще лучший вкус и т.д. найден.
Скажу так: когда делались пельмени для продажи в кафе много лет назад - лука было почти 50% от фарша, иначе не выгодно было делать потому как кафе хотело по 5 копеек/кило и чтоб было вкусно и хорошо всё.
Сейчас подход изменен в корне. Но из-за этого и себестоимость и т.д. очень возросла.
Смотрите, есть 2 варианта. Ставим
40 грн/кило и через какое-то время ставим 45 ибо всё дорожает с космическими скоростями. Либо ставим сразу
45. И потом меня все не называют барыгой который хо прикормить сначала, а потом поднимать и поднимать цену
))
Я за вариант
45 сразу, пусть кто не хо или считает что это мегадорого и я барыга - просто не берет
В крайнем случае сделаем целый морозильник для себя.
Аргументы:
- Больших партий все равно не будет, поэтому мегазаработать не удастся - у мамы есть основная работа, на которой она тратит 70% дня.
- Реально лучших пельменей по составу и качеству быть не может, только сделанных самими и дома из тех же компонентов, но затратив определенные усилия и т.д.
- Лучшие покупные примерно аналогичные по качеству, но думаю сильно уступающие нашим (ибо что туда крутится - свинные шкуры и т.д. и это называется "Свинина" - вполне может быть, также и с другим мясом)
"Геркулес" - ~43 грн/кило.
Следующая партия уже начала делаться но процесс медленнее, чем я ожидал, поэтому те кто хо брать по цене озвученной выше - отписывайтесь сюда или в ЛС. Знаю что AMG выразил желание
реально брать, но ещё не отписался здесь (живой хоть?
))) поэтому если что он первый в очереди.
Сегодня вечером-завтра будет ~3-4 кг.