Игорь, покурите этот
odessacrewing.borda.ru форум. На нем есть ответы на 99,99% вопросов связанных с морем. Говорю Вам как моряк

...
могу добавить, что без спец образования, вам путь только в рядовой состав - это либо палубная, либо машинная команда, либо буфетчик (меесбой). если пассажирское судно - там вакансий много больше - стюарды там всякие и т.д.
Необходим минимальный набор документов (корочек) согласно конвенции - нужно пройти курсы и получить их (купить).
ПыСы - известны многочисленные случаи ухода в рейс офицерами - таксистов, парикмахеров и домохозяек

имеющих соотв. связи и купившими соответственно дипломы. Цены на такие услуги кусаются. Но и зарплаты стартуют с 2700-3000 уе

Все в Ваших руках!