Цитата:
Сообщение от Тильберт
У нас тут слегка скисло полкило ежевики. Не гнилостно, а так, забродила.
На что бы её переработать, чтобы не выкидывать?
|
Высыпать в 3х литровую банку, добавить воды до 2,5 литров,
добавить полкило сахара и одеть заместо крышки мед. перчатку. Периодически посматривать, сбрасывать давление с перчатки, чтоб не лопнула. Желательно чтоб перчатка была слегка надута. Через две недели отцедить от жмыха.
Т.к. сейчас жарко, полкило сахара лучше разбить в два, три этапа, по стакану. Может пойти быстрое брожение и пена, и наделать пакости взрывом.
После того как "вино" будет отцежено от жмыха, для быстрого осветления и удаления винного камня, можно периодически добавлять сахар не мешая (чайную ложку на банку один раз в два дня). Перед добавлением новой порции сахара отцеживать от осадка.
Если хотите сделать винцо газированным, через две недели осветления можно слить в прочную герметичную тару, например в бутылку от "Советского шампанского" и запечатать. Через неделю будет приятный покалывающий эффект от выделяющейся углекислоты.
Я сливаю в бутылку от газировки.