Нет, никакой термоизоляции не хватит.
Если аккуратно срезать термоусадку с "пупчки", то увидите: контактный лепесток припаян к печатной дорожке, а диоды датчика расположены от лепестка и дорожки очень далеко.
Да и толщина меди в печатном проводнике не позволяет передавать нагрев на большую площать без заметных потерь.
Настоятельно советую разобрать датчик, заложить в наконечник пасту и (приняв меры, чтобы платка/диоды не коснулись трубки) утопить платку в наконечник.
Сразу заметите, что напряжение не за ~3~5 минут меняется, а гораздо медленнее.
Старый датчик у меня был укрыт резиновой крышкой, ветром не обдувался, но всё равно - показывал погоду на Марсе...
Напишу гневное письмо Адамчуку!