Цитата:
Сообщение от Tavtoxa
у меня, конечно же есть мечта - самому сыр забодяжить.
может, летом буду пробывать.
или оставить это занятие на старость?
|
Я пробовал неск. раз, давно уже. Экспериментил с пепсином, варил из творога домашнего по известной рецептуре. Ну, вкусно, но выдержки вырастить в погребе до вери гуд всегда не хватало - сжиралось аж бегом.
Думаю да, в зрелом возрасте уже никуда не спешишь и если закладывать головы регулярно, то можно и 3-6-9-12 мес. ждать. А пармезанус годовалого возраста - эт вкусно.