отсканировать кусками, сохранить в внешние файлы, потом обработать в любом редакторе для получения нужной картинки.
можно и в паинте, но это как по мне, из серии "месье знает толк в половых извращениях".
если нет фотошопа, можно использовать PhotoEditor из комплекта MSOffice если все связано на лицензии, то в худшем лсучае к сканеру должен был прилагатся кмоплект ПО.
третий вариант - скачать любой триал из нета.
в общем ответ - "да, возможно".