Ну не совсем так.
Насчет изъятия долгая тема, но вкратце: если сотрудник милиции изымет нож, а экспертиза покажет, что это не оружие, то уже сотруднику будет грозить ответственность. Потому сотрудник будет вынужден оценивать свои риски в зависимости от обстоятельств. Например, при совершении влдельцем ножа некоторых противоправных действий (а именно, таких, которые оправдывают необходимость изъятия потенциально опасного предмета), вполне могут изъять. Но в любом случае, это морока.
Реально, давно пора было забить на все эти ножи законодательно.
Если мне вдруг приспичит выяснять с кем-то отношения не с пустыми руками, но без огнестрела, возьму с собой гуманный рихтовочный молоток весом в пару килограмм
А кстати, надо бы в хобби запилить тему именно про оружие. Огнестрел, арбалеты, прицелы, сошки, такое все...