[vics13]

Сообщение от кук

Для солодкого на любителя треба часто і 100 г/л і більше, але все починається з вмісту в суслі. У мене в цьому році приблизно 22 г/л. Крім того, якщо є умови для зберігання- холодний погріб, то можна і менше цукру давати, бувало і 40 г/л, і нічого, нормально.
Можна зробити сухе, з остаточним цукром- після бродіння сухаря добавити цукор. Теж непогано, але на любителя.

Я додавав цукор у сусло. Який первинний вміст цукру був - не знаю, виноград був солодкий, кислота зовсім не відчувалася. І от коли воно переграло, залишку цукру зовсім не відчувається.