[Маша Синичкина]

Сообщение от kkk

При температуре +5...+10 погибают бактерии, и брожение останавливается. На экскурсии в Массандре рассказывали, что это основной процесс в производстве вин натуральной сахаристости: когда уровень сахара опускается до нужного, бочки уносят в холодные подвалы, брожение останавливается, и получаются полусухие или полусладкие вина. С сухарем - то же самое, в целом: 3-5 дней в таких температурах, ни в коем случае не минус, от минуса страдает вкус.

Вино перенесли на балкон. Муж начитался информации - говорит, что у него всё под контролем.

Сообщение от кук

Возиться с этим есть смысл, когда вина много, а ради пары ведер...Опять же- не всем винам это нужно, если там сахара 100...г/л, то и даром не надь, и это все надо сразу предусмотреть. Есть подвал- там и пусть играет и отстаивается, для вина в этот момент важна стабильная температура...

два ведра для нас с мужем - на года