Цитата:
Сообщение от Aprox
Погуглил соус - аж удивился, дома есть всё, кроме муската... ))) Можно будет и правда замутить соус! ))
|
А я вам больше скажу: купите бездрожжевое тесто слоеное в листах. Дадите оттаять и раскатываете в тонкие листики по размеру вашей формы.
Берете форму - смазать бешамелем, положить лист, смазать бешамелем. Еще один лист - смазать бешамелем, выложить нарезанное филе рыбы толщиной по 0.5-0.7 см. кусочками, полосками - как выйдет. Поперчить, можно специи для рыбы - немножко обозначить. Можно немножко присолить (т.к. бешамель сам по себе соленый и уже перченый). Добавить бешамель, накрыть листом и снова бешамель. Сверху последний лист, бешамель. И затираем твердым сыром сверху. Не обязательно пармезан, но что-то потверже. В духовку на 20-25 минут. Ориентироваться по сыру - он полностью расплавится, вспучится пузырями и зарумянится. Деревянной острой лопаткой разрезать на квадраты или прямоугольники. Поддевайте кацтвенно с самого донышка. Будет волшебно.
Можно не 5, а 3 слоя теста. но 5 более ням-ням, это же слоенка.
РАкомендую.