Цитата:
Сообщение от Aprox
А меня тут посетила мысля... Сотворил на завтра бульон из домашней курки! Чисто по классике! Чота давно хотелось такого, но решил, когда еще как не завтра он будет боле чем кстати... Ща сижу с чашкой - дегустирую... Просто чума! ))
|
Всех с наступлятором! Прекрасного веселья и легкого похмелья!
По теме: я всегда накануне грандиозных празднеГов с возлияниями заготавливаю на утро что нить: солянку, харчо, лагман и т.д.
Очень такая версия вери гуд: куру на крепкий бульон отварить. Курицу употребить для солатегов, на полтавские галушки например пустить или в шаверму какую ни будь. А бульон профильтровать и спрятать.
Утром берем:
- капченностей разного вида по чуть-чуть. Буквально 2-3 сосиски охотничьи, крылышко или окорочок копченый, сервилата 50 гр. или еще чего;
- морковь - 1 шт. средняя;
- луковица - 1 шт. крупная;
- томатная паста "Чумак" - один треугольничек;
- соленые или консервированные оругеки - пара шт. среднего размера;
- оливки, лимон, перец, соль.
Лук - мелко нарубить, морковь - на терку. В 30-40 мл. подс.раф.масла обжариваем лук до мягкости, добавляем морковь, мешаем. Тем временем мелко кубиками нарезаем копчености. 5-10 мин. обжарки моркови в луке и добавляем томат + 3-5 ст.л. бульона, мешаем, притушиваем. Ставим бульон на огонь, доводим до кипения, огурцы режем мелкими кубиками. как на оливье. В кипящий бульон отправляем содержимое сковороды. Можно плеснуть немного бульона в сковороду и извлечь все нищаки в кастрюлю. Провариваем 5-10 мин. Добавляем копчености. Провариваем 5-10 мин. Добавляем огурцы. Солим и перчим по вкусу, 3 мин. провариваем и все. Выключаем.
Отдельно в миски порционные - оливки по 2-3 шт. тонкие ломтики лимона, рубленую зелень и ложку ст. сметаны. Разливаем солянку и вперед! Ну и 2 рюмки холодной вотки. Это возвращает к жизни гарантировано!