Берём кусок свинной шеи грубо на 2-2,5кг. Режем кусками как попало. Кидаем в вок на подсолнечное масло под крышку. Газ на максимум, время от времени помешиваем. Ждём пока не уйдёт влага и все мясо не станет слегка подрумяненым. Когда все однородно румяное кидаем сверху 3-5 порезаных луковиц, пол головки чеснока (зубья пополам). А так же соль, перец, пр. специи по вкусу (я беру перец чёрный, душистый, фенхель, сушеный сладкий перец). Можно юзать наборные специи, но те, что без соли. Залить сверху домашней сметаной (не магазинной, магазинная пойдёт комками), добавить немного воды. Тушить ещё пол часа на малом газу. Бонапетит
|