Лично для меня, как для дилетанта в этом деле, основное требование к стали клинка это подольше держать заточку при работе с материалами невысокой прочности (продукты, дерево, ткань и т.д.), относительно легко правиться, не выкрашиваться, но и не сгибаться как жесть. Aus8 или 420 при правильной обработке самое оно. Наверное.
|