[Тильберт]

Танины. Пирокатехины. И прочие горькие и вяжущие компоненты древесины, неплохо растворяются в алкоголе. Соответственно, голое дерево, залитое спиртным, отдаст в раствор эти вещества, сделав алкоголь ощутимо горьким.