На днях открыл для себя две томатные приколюхи...
1) Маринад для курицы (бёдрышки на решетке) томатная паста + соевый соус + горчица + смесь приправ... За счёт того, что была именно паста, а не томатный соус и не кетчуп, маринад получился густой и выполнил роль некой обмазки! А из бёдер я извлёк кости, что дало более тонкий слой мяса в решётке и не надо прогревать кость в середине! Получилось бомбезно! Вкус запеченого томата на мясе шикарен!
2) Соус за 15 сек! Я брал сок, который стёк из кучки свинячих стейков, но, думаю, можно и бульон, туда немного соевого соуса, горчица, перец, хрен и соус Чумак "Грузинский" (или заморочиться отдельно томат и кучу приправ - просто мне было лениво)! Ничего греть/выпаривать не надо, просто смешать! Вкус получился просто бомба!
|