Знайшов ще одну причину тормозів, можливо комусь пригодиться, це процедура Synchronize, прочитати про неї можна тут
http://www.delphi-manual.ru/synchronize.php
Прикинув що після того як в мене більше не іде в потоці звернення до пунктів головного меню і потоки ніде не повинні пересікатись, я її відключив. Тепер та програма що скомпільована під Делфі7 на ОС Віндовс10 х64 працює так само як і на ВінХР, навіть можливо графіка і краще працює, коли схопити вікно мишкою і переміщувати по екрану при максимальній загрузці програми, то воно перемальовується без ривків. Програма що скомпільована під Делфі ХЕ10 при роботі по двом копмортам на ОС Віндовс10 ч64 працює, але по тому як малюються графіки на екрані видно що обмін йде в два рази повільніше і не рівномірно.