Щодо приготування свинятини в холодну пору року - диковідчайдушно рекомендую чавунні гриль-пательні. Купив нещодавно - литий чавун, важка, як пиздець, укомплектована прес-прижимкою. Беремо шматок свіжої свинятини (мариновки, витримки, засолки - сходу нахуй), мінімально обсипаємо сіллю і перцем - і в попередньо розжарену пательню. Попередньо розжареною прес-прижимкою вкриваємо, смажимо до першого диму, без олії, вершкового масла та інших дурниць. З пательні - на тарілку, і одразу в пащу, поки парує.
Для більшої виразності, по готовності, можна облити оливковою олією, в якій тиждень настоювався чавлений часник.
Видатна страва. Проста, чесна, смачна шопиздець. Рекомендую.
|