[Netske]

1. TEZ-tour (ездили с ними, выше похвал), Tourtess, Pegas Touristik. Насколько знаю, только им и стоит доверять в плане Египта.
2. Отель - можно начинать с 4*, ИМХО 3* в Египте лучше не стоит.
3. Горящие путевки - да, если они от указанных операторов.
4. Города - сравнив собственные ощущения и чужие рассказы, я выбираю те, в которые не очень активно ездят наши. Чтобы не было деления на "невоспитанных русских" (к которым, разумеется, причисляют и нас), и прочих "хороших" иностранцев.
7. Каир - обязательно! Даже не ради пирамид (хотя они произвели потрясающее впечатление), а ради той безбашенности, которая для Каира - норма.