[Маша Синичкина]

Согласно КЗоТ, трудовую и все причитающиеся деньги ОБЯЗАНЫ выдать в день увольнения.
Если по каким-то причинам отказались выдать трудовую - простое обращение в прокуратуру поможет сильно ускорить процесс. Иногда достаточно просто припугнуть начальство, что вот "прямо сейчас иду в прокуратуру".
Что касается долгов, то если нет договора о материальной ответственности, то все долги предприятие может получить только через суд, если докажет. Но и в этом случае, трудовую обязаны отдать в день увольнения, а не после всех разбирательств.

И не бойтесь отстаивать свои права. Зачастую, к сожалению, сотрудники отдела кадров используют ваше незнание своих прав с своих (предприятия) противоправных целях.