V-A

разность температур, как и попадание пищи приводит к тепловым деформациям. В результате получаеться эффект "посуды с неровным дном". Правда многие современные импортные плиты практически лишены данного недостатка, но ключевое слово -- практически.

А по поводу согласования -- где-то есть норма на счет согласования мощности, а "проверить" могут элементарно -- прикинуть среднесуточное потребление на основании оплат за электроэнергию