Вообще-то для черного металла обычно + на железку, а - на электрод
на электродах пишут рекомендуемую полярность
Думаю, что если ваш аппарат - это боль-мень приличный инвертор или
полуавтомат, то шанс быстро натренироваться и что-то сварить есть,
а если - трансформатор с троллейбусной "пружиной" или тиристорным
регулятором тока - 1 мм сталь толком не сварите, но удовольствие получить можно. Держать в руке кусочек адского огня, прожигающего металл - кайф