[Sympson]

Вопрос1 Труба домашняя?. Просто при отсутствии разбора воды, вода в ней само собой остывает (ну разве только труба пластиковая и имеет пару сантиметров хорошей теплоизоляции). Т.е. возможно ложное срабатывание.
Вопрос 2. намерены использовать электричество в системе управления или думаете обойтись термомеханическими устройствами (по типу термостата в автомобиле)?
Вопрос 3. Если труба доступна не проще ли перекрыть обычным крантиком в ручном режиме?

Если решил связаться с электричеством - обычный терморегулятор (типа ТУДЭ или аналоги - видов и размеров мильен) с управлением на электроклапан (сщяс их тоже как гною - в любом сантехническом магазине). размеры и параметры срабатывания подбираются в зависимости от конкретных условий. Короче сложного ничего а вот нужно ли оно - только вам решать (в приложении к обычной жилой квартире я бы такого не делал т.к. не вижу необходимости, а там конечно вам виднее)