Цитата:
Сообщение от Spowen
Та йа в курсе... вы мне распишите как его сделать так, чтоб он ПОЛУЧИЛСЯ, а из чего состоит я и так знаю  |
Берешь 2 яичных желтка и растираешь миксером с чайной ложкой готовой горчицы и половиной без верха чайной ложкой соли до белого состояния. (Хотя горчицы можно и больше, вобщем по вкусу). Выжимаешь сок из половинки лимона и по каплям, продолжая мешать миксером, выливаешь к желткам примерно 1/3 сока. Не переставая мешать, добавляешь 40-50 мл рафинированного подсолнечного (можно кукурузного, в идеале оливковго) масла. Затем тонкой струйкой выливаешь оставшийся сок и тонкой струйкой, непрерывно взбивая масло 150-200 мл. Майонез готов.
Масло и яйца желательно пердварительно охладить в холодильнике.
Чем больше лимонного сока - тем майонез кислее и более жидкий.
Чем больше масла - тем гуще.