Цитата:
Сообщение от ROMK@
....
чугунную сковородку сначала надо правильно прокалить и смазать..
затем надо не забывать про окисление, в чугунной посуде нельзя хранить еду и после мытья ее надо вытирать насухо и смазывать маслом для хранения.
плюс вес, помыть 28 см. чугуниевую хрупким женским рукам может быть не просто. Ну и мало ли там какие у кого семейные разборки бывают...
|
Вся "правильность" - это нагреть градусов до 200 и ждать, когда дым перестанет идти. Это сгорает масло, в котором чупахтали посуду на заводе.
Или можно купить Ситон - его купали в пищевом масле и прокаливать не надо.
После "прожарки" надо нагреть до 110...130 градусов и смазать растительным маслом и дать "впитаться". Как не смешно - но правда впитывается.
Хранить и правда нельзя.
"Окисления" не видел - но вкус еды меняется. Это факт.
Каждый раз мазать маслом не надо. Причем сковородки лучше вообще не мыть.
Я серьезно - в большинстве ситуаций достаточно просто салфеткой масло "впитать" и водой сполоснуть - тереть с губкой и фейри не требуется.
Вес да. Причем в ПММ чугун мыть нельзя (Можно, просто придется каждый раз "умасливать", как первый раз.
).
Но жена моя в 50 кг своего веса без проблем орудует немецкой блинницей в 24 см в диаметре.