Мультиварка

[ArtemSaratov]

Сообщение от Ксана

домашняя пастеризация - и стоит неделю. при этом получаем верхний слой сливок\сметаны, если молоко действительно хорошей жирности.

1. А как это? Домашняя пастеризация? Я не умею... ((
2. Но шоколадным оно от этого не станет.
3. да сливки/сметана просто сверху снимаешь, когда постоит - особо греть его для этого не надо..

[Ксана]

Сообщение от ArtemSaratov

1. А как это? Домашняя пастеризация? Я не умею... ((
2. Но шоколадным оно от этого не станет.
3. да сливки/сметана просто сверху снимаешь, когда постоит - особо греть его для этого не надо..

тэкс, если успею - по порядку отвечу на всё))
1. пастеризую в цептеровской кастрюле. экономно, надежно, не реклама)) на самом маленьком огне (без крышки) доводите свежее молоко до поднятия пены. не до кипения(!). выключаете. накрываете крышкой. убираете это дела с плиты до полного естественного остывания кастрюли при комнатной температуре (бывает дольше, чем 6 часов). после - в холодильник. всё.
2. не станет. какую пользу дает эта шоколадность помимо вкусности?
3. нет. просто снимать с молока - это одно. а с пастеризации - другое)) гы. объяснила одна)) попробуйте - поймете. и стоЯт долго. у нас задержались недели на две. или больше...по семейным обстоятельствам, так сказать.

[ArtemSaratov]

Сообщение от Ксана

тэкс, если успею - по порядку отвечу на всё))
1. пастеризую в цептеровской кастрюле. экономно, надежно, не реклама)) на самом маленьком огне (без крышки) доводите свежее молоко до поднятия пены. не до кипения(!). выключаете. накрываете крышкой. убираете это дела с плиты до полного естественного остывания кастрюли при комнатной температуре (бывает дольше, чем 6 часов). после - в холодильник. всё.
2. не станет. какую пользу дает эта шоколадность помимо вкусности?
3. нет. просто снимать с молока - это одно. а с пастеризации - другое)) гы. объяснила одна)) попробуйте - поймете. и стоЯт долго. у нас задержались недели на две. или больше...по семейным обстоятельствам, так сказать.

1.Всё. примерно понял. Я думал вы в мультеварке на мультиповаре типа "81 градус в течении 3 часов" или как-то так.
2. ну там есть что-то для желудко не заменимое и дюже полезное. Но я не вникал. Вкусно - и ладно.. Это же просто другой продукт. Как батон и белый хлеб, к примеру. с чаем просто супер идёт.

4. попробую.
Но пока у нас даже кипяченое молоко не стоит. ((
Или топлёное или морозилка (

[Ксана]

Сообщение от ArtemSaratov

1.Всё. примерно понял. Я думал вы в мультеварке на мультиповаре типа "81 градус в течении 3 часов" или как-то так.
2. ну там есть что-то для желудко не заменимое и дюже полезное. Но я не вникал. Вкусно - и ладно.. Это же просто другой продукт. Как батон и белый хлеб, к примеру. с чаем просто супер идёт.

4. попробую.
Но пока у нас даже кипяченое молоко не стоит. ((
Или топлёное или морозилка (

1. нет смысла делать в мультиварке то, что другим образом происходит проще. т.к. в хозяйстве завалялась случайно подаренная цептеровская кастрюля - имеем соответствующее решение. иначе бы да. экспериментировала с мультей в этом направлении.
2. поговорила со спецами (физиологами, диетологами). конклюжн: в топленом молоке нет ничего эксклюзивно-полезного для организма. мало того - это еще и достаточно тяжелый продукт получается. единственная его практическая ценность именно тяжесть, т.е. "нажористость". а шоколадность и иные вкусовые характеристики - это исключительно органолептические свойства приятные отдельным индивидуумам. водку вот тоже называют вкусной))
3. сама была удивлена) так сказать - побочный эффект с приятными последствиями.

ЗЫ уточнение, часть молока пастеризую, а вторую - нет. вторую оставляю для простокваш, йогуртов и творога. для меня - эти продукты из пастеризованного - не такие вкусные. но это - дело вкусовых рецепторов каждого в отдельности)

[ArtemSaratov]

Сообщение от Ксана

.............

2. поговорила со спецами (физиологами, диетологами). конклюжн: в топленом молоке нет ничего эксклюзивно-полезного для организма................. а шоколадность и иные вкусовые характеристики - это исключительно органолептические свойства приятные отдельным индивидуумам. водку вот тоже называют вкусной))
..............

Не могу ничего сказать. Н
ни да, ни нет.
я не врач. ((

Из личного опыта знаю, что у моей бабушки и некоторых людей из ее окружения чай с молоком (да и просто молоко) вызывало неприятные ощущения.

С топлёным - всё норм.
До 96 лет пила его.

Да. Просто вкус.
Чай кажется вкуснее, каша - вкуснее. Кому-то нравится. Например мне - потому и делаю.