Алкотрэд - второй сезон

[Kant]

Сообщение от Тильберт

Вкус к горькому пиву надо воспитывать.
Hop Heads, давно имеющие дело с горькими сортами, неистово котируют эли с IBU за 200, например

К ХопХедам себя не отношу, хотя горькое люблю. Могу сказать лишь, что высокие циферки IBU - очень относительны. Во-первых, рецепторы не особо воспринимают разницу на высоких показателях. То есть разница между 150 и 250 - будет ну очень небольшая по ощущениям, менее земетная, чем, скажем между 40 и 80. Крайним разом из горького пил 220 от Ципы - так там отличия с соткой ихнего же производства -минимальные. Причем разница больше в насыщенности, чем в горечи.
А во-вторых - IBU высчитывается по формуле, по при этом не особо учитывается, на котором этапе происходит охмеление. То есть - по формуле там может быть дохрена IBU, но в реале при позднем охмелении хмель отдаст ароматику, а не горечь. Так, собственно, происходит с сортами NEIPA