ТавроПельменИ от TavriaSpowen-а!

[AntonVA]

Сообщение от Жэка

писец! БрюсеГ хавайся

[AntonVA]

давно уже не верю этикеткам. А о составе колбас его еще порасспрашиваю.
Как я сказал, копченку дороже 70 можно брать. И есть.

[Spowen]

Сообщение от AntonVA

давно уже не верю этикеткам. А о составе колбас его еще порасспрашиваю.
Как я сказал, копченку дороже 70 можно брать. И есть.

Ну как-бы копченка ниже 70 - это не копченка уже думаю полюбому. Но ЕСТЬ ЛИ хоть одна колбаса, где нет глутамата и т.д. на ХМК - вот это мне мегаинтересно.

[Брюс]

Сообщение от Жэка

писец! БрюсеГ хавайся

Я в домике!.

[Sergey_K]

Сообщение от Spowen

Ну как-бы копченка ниже 70 - это не копченка уже думаю полюбому. Но ЕСТЬ ЛИ хоть одна колбаса, где нет глутамата и т.д. на ХМК - вот это мне мегаинтересно.

ХМК уже больше полгода как нет. только єтикетки колбасные остались.
вместо ХМК - куча мелких изготовителей, которые лепят этикетки ХМК на своё колбаснё.
чтоб узнать где нет глутамата - надо найти тексты ГОСТОв по колбасе, а потом найти тех, кто выдерживал раньше ГОСТы

[Sergey_K]

Колбаса
«Химия и Жизнь» — продукты притания

http://www.1-sovetnik.com/Chemistry/Food/food-03.html

[Spowen]

Сообщение от Sergey_K

чтоб узнать где нет глутамата - надо найти тексты ГОСТОв по колбасе, а потом найти тех, кто выдерживал раньше ГОСТы

А кто выдерживает сейчас как найти?

+ Сейчас нет гостов, сейчас есть ТУ. Вот и ХМК работает только по ТУ уверен.

Что такое ТУ

Что такое ГОСТ.

[Sergey_K]

Сообщение от Spowen

А кто выдерживает сейчас как найти?

+ Сейчас нет гостов, сейчас есть ТУ. Вот и ХМК работает только по ТУ уверен.

Что такое ТУ

Что такое ГОСТ.

В Украине на колбасы действует ДСТУ 4436:2005. его текста нету.
ТУ изготовителя - самодеятельные бумаги, куда могут включаться и соя, и глутаминат натрия. в ГоСТах на колбасу (от 79 по 86 г.) глутамината натрия на вычитал, консерванты - нитритнатрия и нитрат натрия включены в состав.

ХМК как единого предприятия нету в жизни. примерно уже полгода. этикетки колбасные есть

[Spowen]

Сообщение от Sergey_K

ТУ изготовителя - самодеятельные бумаги, куда могут включаться и соя, и глутаминат натрия.

ХМК как единого предприятия нету в жизни. примерно уже полгода. этикетки колбасные есть

Именно так. А ХМК просто разбит на много мелких ЧП-шников - так от налогов уходить удобнее, мне кажется с этой целью, а не как будто он "развалился", "распался".

[Sergey_K]

Сообщение от Spowen

Именно так. А ХМК просто разбит на много мелких ЧП-шников - так от налогов уходить удобнее, мне кажется с этой целью, а не как будто он "развалился", "распался".

был ХМК - была лаборатория по контролю соблюдения технологии и мож.быть-по контролю входящего сырья.
нет ХМК - нет лаборатории (кому он нужна ???) - наверно. кто ж будет кормить лабрантов и закупать расходники-реактивы ?

http://www.twirpx.com/files/standart...d/?show=recent - куча ДСТУ по продуктам питания для скачивания, не могу зарегистрироваться у них

[Sergey_K]

"Які ж порушення допускають виробники при виготовленні ковбас? Недавня перевірка якості цієї продукції одного з потужних прикарпатських виробників показала, що партії ковбас напівкопчених «Дрогобицька» та «Львівська» вищого сорту не відповідали вимогам ДСТУ 4435:2005 за органолептичними показниками: замість свинини нежирної містили шматочки курячого м’яса, а замість жирної і напівжирної свинини — шматочки сала. Порушенню вимог нормативних документів і Закону України «Про безпечність та якість харчових продуктів» і в кінцевому підсумку обманові споживачів сприяє та обставина, що на підприємстві виробляють ковбаси традиційного асортименту, зокрема напівкопчену «Дрогобицьку» особливу вищого сорту і напівкопчену «Львівську» вищого сорту, відповідно не до ДСТУ, а до власних технічних умов підприємства."

много написано - http://news.if.ua/news/15228.html

[Spowen]

Собственно, производство торжественно открыто
Правда небольшими партиями пока (занятость) но тем не менее мегакачество должно быть на прежнем, если не более лучшем уровне.

Мясо используется только лучшее (знаю, многие могут сказать что тупак - класть такое мясо в пельмени, но мну как-то это не задевает Цель - качество. Слюнки текут у самого, и хочется есть его даже без пельменей ))

Сфоткано на мыльницу, но понять какого качества мясо совсем не сложно. Некоторые могут сказать что сфоткал одно, а суешь другое. Но опять же - это меня не задевает
Используется именно такое мясо + сальцО (пока запас домашнего небольшой есть) + лучек + соль-перец - это содержимое фарша.
Есть в планах попробовать добавить например зелень, но это на любителя.

Пока партия не готова - материальную сторону не подсчитывали. Но будет дороже, это точно. Я офигеваю от цен на мясо на рынке...

Ниже собственно немного фоток процесса:

[HarleyDavidson]

хочется попробовать этих чудо-пельменей

[NightWish]

новой почтой отсыпаете?

[Spowen]

Сообщение от NightWish

новой почтой отсыпаете?

Врядли доедут в целости. Друг предлагал сделать буржуйский вариант - коробочку из дуба, с охлаждением )) Продавать как премиум-еду Но тогда будет стоить в 50 раз дороже А идея очень хорошая))

HarleyDavidson, можно заказывать будет когда будут готовы. Забирать с ЮЖД или таврострелки, при мегазаказе партии "забить всю морозилку" -доставка домой

Очередь:

1. Яшка
2. Zik (подтверди)
3. AMG

[HarleyDavidson]

имей меня в виду на килограммчик для пробы

[Spowen]

Сообщение от HarleyDavidson

имей меня в виду на килограммчик для пробы

Хорошо.

1. Яшка (Сикока?)
2. Zik (подтверди + скока ннннннннннннада?)
3. AMG
4. HarleyDavidson (1 кг)

[Ветал]

Сообщение от Spowen

Хорошо.

1. Яшка (Сикока?)
2. Zik (подтверди + скока ннннннннннннада?)
3. AMG
4. HarleyDavidson (1 кг)

+2 кг на пробу

[Spowen]

Сообщение от Ветал

+2 кг на пробу

О! И мой Rain заодно перепрошить нада Пельменями расплачусь

[Punk]

Попробовал бы 1 кг.

[ЯШКА]

Сообщение от Spowen

Хорошо.

1. ЯШКА 2КыГы.
2. Zik (подтверди + скока ннннннннннннада?)
3. AMG
4. HarleyDavidson (1 кг)

[zik]

Сообщение от Spowen

Хорошо.

1. Яшка (Сикока?)
2. Zik (подтверди + скока ннннннннннннада?)
3. AMG
4. HarleyDavidson (1 кг)

подтверждаю 1 кг

[Spowen]

Ок, ждем готовности. Всем сообщу в ЛС.

[Spowen]

Всем разослал кто в очереди и кому хватило пока, остальных помню и также сообщу когда появится новая партия.

Примерно посчитана стоимость. Не утешительно в сторону цены. Качественное мясо тянет на примерно 60+ грн/кило пельменей, если так чтоб был нормальный заработок (эксплуатировать за бесплатно маму ну никак не хочется).

По сему:

Окончательная цена на данный момент - 55 грн/килограмм

Меньше - смысла нет вообще.

Инфа по ценам таргета (цены Роста выложу когда там буду):

Лучшие из покупных (как по мне, другие даже пробовать не стоит + туча добавок во всех, надеюсь в этих нет - но это по этикетке только)

- Пельмени "Геркурес" - 43 с копейками - 900 грамм. Следовательно 1 кг = ~48 грн..

- Пельмени "Домашние" - 49.90 кг. Не пробовал, но как мне кажется они также должны быть приемлимы по вкусу и качеству.

В принципе, с таким качеством мяса - это не конкуренты, а просто ближайшие соседи. В любом случае шкурки крутят и косточки думаю

В общем, как-то так

Кто хочет и кому важно качество - будет брать и за 100 (мое мнение). Кто не хочет - не будет брать и за 30, считая это все равно дорого и плохо, и лучше якесь "полiсся" за 25 покупать и не жужжать

[Hacker]

я бы взял, но далеко гг