Наливки, настойки и прочее бухло.

[кук]

Бутыля 10 и 20 литров. Стекло и только.

[кук]

Товарищ один раньше собирал от шампусика, только бросил, хлопотно.

[Aliance]

Сообщение от кук

Если Шабо ... славилось только белыми винами, то откуда там взяться Каберне..?

Касательно Каберне, кого из производителей могли бы посоветовать?
Нравится данная марка вина.

[predsedatel]

сосед угощал изабельным вином 8-летним, изменения в лучшую сторону- на цвет уже не красное а белое, вкус портвейна какого-нибудь массандровского. тоже хочу такой фокус прокрутить.

[кук]

Сообщение от Aliance

Касательно Каберне, кого из производителей могли бы посоветовать?
Нравится данная марка вина.

Из всего, что видел и пил, все разливное Каберне- субстанция, похожая на Каберне. Только раз в торг. сети было близкое к оригиналу- в 86-м, в Киеве, видать выбросили для поправки здоровья.
Единственное, что есть настоящее- черное, как деготь, терпкое, со своим ароматом только Каберне, в т.ч. и Таировское. Его же производные, в частности "Одесский Черный" местного ин-та. Сейчас их цена на разлив в институтском магазине порядка 30 грн/литр. Хорошее Мерло, того же класса.
О "густоте" вина говорит то, что в обычном бокале диаметром 50...мм стенка противоположная видна только при сильном контрсвете.
Вот как мое отработает, сделаю фото, покажу.

[ShurikStar2007]

А вот мои приветы Горбачеву:



3 бутыля с белой сливы и 2 с синей... сначала с белой было 2 бутыля, и вроде норм запас сверху оставил, а на четвертый день как поперло оно все через горло... пришлось в третью отливать...с синей так пена не поднималась, хотя бродило активно тоже. сейчас немного в квартире температура упала и оно уже не так

[predsedatel]

Сообщение от ShurikStar2007

А вот мои приветы Горбачеву:
в квартире

бойтесь мух мелких, если пронюхают -будет беда , ну как беда, размножаются они в геометрической прогрессии. у меня щас в гараже армагедон. при этом нипанятна чем они живут, жрать нечего, только запах.

[Out_law]

у меня тоже одиночные летают. На всех окнах москитные сетки. Откуда они непонятно.

[ShurikStar2007]

Сообщение от predsedatel

бойтесь мух мелких, если пронюхают -будет беда , ну как беда, размножаются они в геометрической прогрессии. у меня щас в гараже армагедон. при этом нипанятна чем они живут, жрать нечего, только запах.

мошки в малом количестве присутствуют с весны и по глубокую осень - на балконе съеденье с дачи привозим ставим, а они гады быстро заводятся... мух нету... а мошки под столом немного вокруг бутылей летают))

[кук]

А почему все натягивают перчатки на банки, и никто не прокалывает их в одном, любом месте?

[Out_law]

Сообщение от кук

А почему все натягивают перчатки на банки, и никто не прокалывает их в одном, любом месте?

Я прокалываю

[ShurikStar2007]

Сообщение от кук

А почему все натягивают перчатки на банки, и никто не прокалывает их в одном, любом месте?

прокалываем. проколол сначала в пальце, но перчатки неправильные - ладошка дуется, а пыльцы вообще не дуются...один раз за ночь надуло как мяч, чуть не улетела. пробил между пальцев - стало все норм: как надулась стравливает

[kkk]

Сегодня снял с дрожжей, вышло 18,7 литров жидкого. добавил 400 гр сахара, зарядил обратно под перчатку. В справочнике нашел свою картинку - алиготе будет )))

[кук]

Сегодня- одна зарядка- 15 литров браги- 3,5 кг сахара с выжимками, выход- 3,5 л самаёньки овер 50 град. С праздником мертолога и стардартиназатора, ик!

[Out_law]

Я тоже снял с дрожжей, перелил в чистые банки. Теперь сколько ему стоять? Запах браги пока присутствует.

[Vale_RUA]

Сцедил сливовую настойку на водке. Задолбался менять марли, вечно забиваются сливовым "джемом".
Засыпал в банку стакан сахара, через две недели смешаю чистую настойку с этой.
ЗЫ До сих пор не могу забыть сливянку, которую я выкинул. Жаба давит до сих пор. Вот, ланара.

[predsedatel]

около 50 дней и вкусное сладкое из сливы "вино"готово . вставляет нормально, отрыгивается вкусненьким.

[kkk]

Снял с осадка, осталось 15,5 л мутного, но уже очень похожего на вино пойла Еще чуть шипучее, довольно некрасивое как для вина, но уже можно смаковать и очучать всякие нотки и привкусы. Добавил еще 25 г/л сахара, до рекомендуемых 50 г/л в целом, с сахаром все, чувствую - не зря мудохаюсь )))

[vics13]

А у мене пічаль...
2 тижні тому зірвав у дворі Лідію.

Вийшло 20 л. Заграло. Все було добре. Але так склалося, що грало воно 6 діб бо обставини склалися так, що не міг приділити йому увагу. І тільки на 7 день припахав тещу віддавити його. Сусло було повністю перегравше. 17 літрів сухаря. Додав ще цукру півтора кіло поставив під затвори. Так от воно майже не грало потім бо було доволі холодно.
Сьогодні сьорбнув трохи - цукру майже немає. Кислоти теж. Смак гарний. Дивно якось. Щось пішло не так.
Може перегнати його на самограй?

[predsedatel]

Сообщение от vics13

А у мене пічаль...
2 тижні тому зірвав у дворі Лідію.
[

отримано полу-сухо-солодке, додати цукор і в тепло (хоча б+22) і процес продовжиться.
доречі у нас цукор вже дорожче 17 грн\кг.

[ПАРТИЗАН]

Хто нэ пьэ той падла.

[ShurikStar2007]

перчатки с дырками попадали, поменял на без дырок... немного подняли и постояли... пару дней назад и они упали... посмотрел на красное: пены уже нет, запах с бутыля спиртовой... купил спиртометр для вина... 9% красное... на вкус приятное, градус чувствуется всем пищевым трактом.... после одной чашки голова почувствовала прилив алкоголя..

с белым не все так однозначно: на поерхности еще пена мелкая наблюдается, из бутыля запах браги, виномер показал 4%... полистал интернет.. решил еще сахара немного добавить...

[predsedatel]

Сообщение от ShurikStar2007

купил спиртометр для вина... 9% красное... на вкус приятное, градус чувствуется всем пищевым трактом.... после одной чашки голова почувствовала прилив алкоголя..

.

скока сахара на литр ушло ?

[кук]

Сообщение от ShurikStar2007

перчатки с дырками попадали, поменял на без дырок... немного подняли и постояли... пару дней назад и они упали... посмотрел на красное: пены уже нет, запах с бутыля спиртовой... купил спиртометр для вина... 9% красное... на вкус приятное, градус чувствуется всем пищевым трактом.... после одной чашки голова почувствовала прилив алкоголя..

с белым не все так однозначно: на поерхности еще пена мелкая наблюдается, из бутыля запах браги, виномер показал 4%... полистал интернет.. решил еще сахара немного добавить...

Измерять спирт ареометром- весьма условное измерение. В вине же не только вода и спирт, но и сахар и проч. в неведомых количествах, соотв. и плотность исходная может быть очень разной.
Измерение сахара в соке- точнее, но затем сколько сахара превратилось в спирт тоже точно трудно сказать, это только теоретически 1 г сахара дает 0,6% спирта, а реально?

[Belorus]

Сообщение от кук

Измерять спирт ареометром- весьма условное измерение.

Подозреваю, что тут оговорка. Крепость водоспиртовой смеси при температуре 20 град. вполне точно определяется ареометром (спиртометром) с точностью в пол градуса, даже в домашних условиях.

Сообщение от кук

В вине же не только вода и спирт, но и сахар и проч. в неведомых количествах, соотв. и плотность исходная может быть очень разной.

А вот тут - ППКС, как говаривали в старину.
Пять лет назад приобрёл себе такую штуку и до сих пор не понимаю, как она должна работать?



Теория и опыт подсказывают, что никак.