Дамасская сталь

[shtv]

если кому будет интересно - www.lezo.ua - большой ассортимент, качество и цены разные.
Ребята работают по доброму и профессионально. Если шо-то конкретное стучите

[gars]

Оно дает матовый серый оттенок клинка. А если быть точным, то тонкий, равномерный слой оксида на поверхности. Для углеродки это есть гут, т.к. клинок не травленый будет все время подвержен коррозии и иметь не презентабельный вид, если только его не вытирать досуха каждый раз после реза (а никто этого делать не будет 100-пудово).
У меня Мора стала немного того, пятнистой (сталь карбон, живет на даче, режет все подряд). Нужно будет тоже заполировать, а потом протравить.

[Belorus]

Ещё, травление избавляет от неприятного металлического привкуса, при контакте металла с кислыми продуктами.
Травит кола за счёт ортофосфорной кислоты в своём составе. Слабый раствор, мягко действует на металл, образуя равномерное оксидное покрытие за продолжительный период времени (у меня Опинель травился 4 дня).

[Gin]

Ну и я отпишусь.
Тоже появился весной Опинель (какой-то маленький, тоненький, нерж.) очень удобен на природе для нарезки всяких продуктов питания.
И одновременно с ним Мора - отличный универсальный ножичек.
С собой всегда - Викторинокс Форестер.
Ну и еще имеются два Кизляра: Стерх-1 (мой) и Ш-7 (жены, пользует на кухне)
Все ножи из нержавеющих сталей.

[Vale_RUA]

Сообщение от Gin

Стерх-Ш-7 (жены, пользует на кухне)

[Gin]

Сообщение от Vale_RU

А че, приятный ножик, для мяса отлично.

[Vale_RUA]

Сообщение от Gin

А че, приятный ножик, для мяса отлично.

Нисколько не сомневаюсь в его режущих способностях.

[Belorus]

Сообщение от Gin

И одновременно с ним Мора - отличный универсальный ножичек.

Какая модель, если не секрет?

[Gin]

Сообщение от Belorus

Какая модель, если не секрет?

Вот такая: MORA Craftline TopQ Allround

На днях прикупил еще один складничек, недорогой: Stinger HCY-3174. Ножичек оказался приятнее чем я думал.

[gars]

Ш-7 красавец. Для кухни самое то.

[Buzyan]

Посоветуйте нож для разделки рыбы-лящей так чтоб шкуру срезать видел такой репортаж о разделке рыбы.

[Тильберт]

Сообщение от Buzyan

Посоветуйте нож для разделки рыбы-лящей так чтоб шкуру срезать видел такой репортаж о разделке рыбы.

Это не нож нада советовать, а правильный оселок. Хорошо заточенным обломком кастрюли можно нормально побриться, инфа 100%

[Buzyan]

Сообщение от Тильберт

Это не нож нада советовать, а правильный оселок. Хорошо заточенным обломком кастрюли можно нормально побриться, инфа 100%

Насчет оселка вы правы но нож там с длинным лезвием и определенной конфигурации. У вас есть набор поварежек или вам достаточно одного черпака?

[Gin]

Сообщение от Buzyan

Посоветуйте нож для разделки рыбы-лящей так чтоб шкуру срезать видел такой репортаж о разделке рыбы.

Сам не пробовал, но видел у Моры модель, вот такую: MORA Fishing Comfort 896, еще есть с зубцами на обухе: Mora Fishing Comfort 098 Scaler

[Тильберт]

Вы имеете в виду такой себе лепесток? Длинный, очень тонкий, и адски гибкий?
В продаже не встречал. Впрочем, у меня неподалёку работает неплохой кузнец...

[Buzyan]

Сообщение от Тильберт

Вы имеете в виду такой себе лепесток? Длинный, очень тонкий, и адски гибкий?
В продаже не встречал. Впрочем, у меня неподалёку работает неплохой кузнец...

Дома такой он коротковат лезвие чтоб тонкое может другая конфигурация лезвия будет более удобная. Завтра жена будет разбирать первых лящей-2012

[Тильберт]

Сообщение от Buzyan

Дома такой он коротковат лезвие чтоб тонкое может другая конфигурация лезвия будет более удобная. Завтра жена будет разбирать первых лящей-2012

В принципе, можно поиздеваться над обычным обвалочником - тем же виллингером, например. Купить свежий ножик, и аккуратно сточить 2/3 толщины. Но дело долгое и муторное.

[gars]

Сообщение от Тильберт

Это не нож нада советовать, а правильный оселок.

Сообщение от Тильберт

Купить свежий ножик, и аккуратно сточить 2/3 толщины. Но дело долгое и муторное.

И вы можете похвастаться такой работой?

[Тильберт]

Сообщение от gars

И вы можете похвастаться такой работой?

Если вы имеете в виду "делали ли вы, Тильберт, подобное", то нет, не делал - надобности не было. Меня вполне устраивает толщина клинков моих ножей. Но работа, в общем-то, не архисложная - берём ленточную шлифмашину, и аккуратно, с двух сторон начинаем нож обдирать. Повторять до наступления желаемой толщины, затем полировка, заточка.

[Матадор]

Вот мой малыш, хлеб порезать - салом помазать

[Barmaley]

Рас такое дело,похвастаюсь своим помощником,ручной работы.Год назад прикупил в Греции.Не нарадуюсь.

[ПАРТИЗАН]

ищи немецкий штык-нож.

[Тильберт]

Свежий китайчик

[gars]

Ничетак, симпатичный. Как зовут?

[Тильберт]

Хуй Яо Знайт, маид ин чина