ТАВРОФОРУМ

Вернуться   ТавроФорум > Не автомобильные темы > Курилка

Курилка Задушевные тупаки про жизнь и прочий офф :) - общение тавроводов на любые темы не о Таврии и дорогах

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 20.12.2015, 15:34   #3451
megaDok
 
megaDok
 
Адрес: Чернигов
Возраст: 47
Сообщений: 3,771
Машина: Карбосвалота 1.2 люкс
Длина: 41870мкм
Диаметр: 32мм
Отправить сообщение для megaDok с помощью ICQ Отправить сообщение для megaDok с помощью Skype™
По умолчанию

Когда-то с горя втроем забульбенили шесть бутылок шампанского. Утром чуть не сдох.
__________________
Медицина- наука неточная: гарантий не дает и денег не возвращает.
megaDok вне форума  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 20.12.2015, 23:34   #3452
Forester
Забанен
 
Адрес: Ялта, Полтава периодически
Сообщений: 9,289
Машина: Opel Frontera Panzerkampfwagen V, Opel Tigra Mk-I - цаца
Длина: 199180мкм
Диаметр: 0мм
По умолчанию

Вчера готовили на даче плов, ребята приперли кастрюлю окрошки, ну плюс пара солатегов. Убрали 2 литра чачи, барышни - Пино-Нуар и Каберне.
Вот что такое - закуска сытная, да напитки домашние: утром огурцом вообще. Что-то нихрена не хотелось весь день делать. Кино всяческое да по чуть-чуть портвешку Южнобережного красного. Завтра насыщенный день.
Forester вне форума  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 22.12.2015, 13:15   #3453
IndeeЦ
 
IndeeЦ
 
Адрес: Днепропетровск
Возраст: 47
Сообщений: 16,695
Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23)
Длина: 549940мкм
Диаметр: 50мм
Отправить сообщение для IndeeЦ с помощью ICQ
По умолчанию

Прикупил пеленгасиков.
Планирую, вечерком, в фольгу и в духовку.
Гуру-кулинары, поделитесь реЦептиком незатейливым...
__________________
«Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов.


Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу.

БЖшка
IndeeЦ на форуме  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 22.12.2015, 13:23   #3454
Aprox
 
Aprox ?
 
Адрес: Dnipro
Возраст: 43
Сообщений: 18,404
Машина: класний тошнот
Длина: 192830мкм
Диаметр: 41мм
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от IndeeЦ Посмотреть сообщение
Прикупил пеленгасиков.
Планирую, вечерком, в фольгу и в духовку.
Гуру-кулинары, поделитесь реЦептиком незатейливым...
Если мелкие пеленгасики по 45 грн, то не советую их в духовку... На днях делали таких в духовке (просто соль-перец-лимончик) - получилась фигня... Привкус в них ваще не фонтан... Остатки попробуем пожарить, если будет тот же привкус, то больше таких покупать не будем...

Либо же перед духовкой надо их в чём-то хорошо мариновать...
__________________
Мiй БЖ
Aprox вне форума  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 22.12.2015, 13:27   #3455
IndeeЦ
 
IndeeЦ
 
Адрес: Днепропетровск
Возраст: 47
Сообщений: 16,695
Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23)
Длина: 549940мкм
Диаметр: 50мм
Отправить сообщение для IndeeЦ с помощью ICQ
По умолчанию

Цитата:
мелкие пеленгасики по 45 грн
Да, именно такие - сантиметров по 30-35...
Можт в фольге надо было...
__________________
«Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов.


Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу.

БЖшка
IndeeЦ на форуме  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 22.12.2015, 13:33   #3456
Aprox
 
Aprox ?
 
Адрес: Dnipro
Возраст: 43
Сообщений: 18,404
Машина: класний тошнот
Длина: 192830мкм
Диаметр: 41мм
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от IndeeЦ Посмотреть сообщение
Да, именно такие - сантиметров по 30-35...
Можт в фольге надо было...
У нас на дне пергамент лежал, а сверху фольга... Но дело не в запекании... Мне одна тётка, которая занимается рыбой, объясняла за этот типа_пеленгас - его толи на лимане ловят, толи чота типа того, из-за этого специфический вкус... Вот взяли попробовать, шо оно такое - пока не в восторге, попробуем еще пожарить...

Не зря же нормальный пеленгас стоит почти вдвое дороже...
__________________
Мiй БЖ
Aprox вне форума  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 22.12.2015, 13:39   #3457
IndeeЦ
 
IndeeЦ
 
Адрес: Днепропетровск
Возраст: 47
Сообщений: 16,695
Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23)
Длина: 549940мкм
Диаметр: 50мм
Отправить сообщение для IndeeЦ с помощью ICQ
По умолчанию

Та жареный уже пробовали(вполне няшно), хочется как-то по дркгому...
__________________
«Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов.


Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу.

БЖшка
IndeeЦ на форуме  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 22.12.2015, 13:43   #3458
Aprox
 
Aprox ?
 
Адрес: Dnipro
Возраст: 43
Сообщений: 18,404
Машина: класний тошнот
Длина: 192830мкм
Диаметр: 41мм
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от IndeeЦ Посмотреть сообщение
Та жареный уже пробовали(вполне няшно), хочется как-то по дркгому...
О, знач есть шансы покушать вкусной рыбки!
Ну попробуй примариновать её как-то, может перебьёт привкус... Форестер, интересно, в бане или на свободе? )) Может посоветовал бы чего дельного... ))
__________________
Мiй БЖ
Aprox вне форума  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 22.12.2015, 13:47   #3459
IndeeЦ
 
IndeeЦ
 
Адрес: Днепропетровск
Возраст: 47
Сообщений: 16,695
Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23)
Длина: 549940мкм
Диаметр: 50мм
Отправить сообщение для IndeeЦ с помощью ICQ
По умолчанию

та вроде не в бане - можт к вечеру появится...
Вапще, есть мечта: самому изловить пеленгаса...
Но в марте на Азов ехать... не очень хочется..
__________________
«Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов.


Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу.

БЖшка
IndeeЦ на форуме  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 22.12.2015, 14:00   #3460
Aprox
 
Aprox ?
 
Адрес: Dnipro
Возраст: 43
Сообщений: 18,404
Машина: класний тошнот
Длина: 192830мкм
Диаметр: 41мм
По умолчанию

Кстати, почти по такой же цене (50 грн) в Фоззи есть мороженная скумбрия - вот она неплохо в духовке получается! ))
__________________
Мiй БЖ
Aprox вне форума  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 22.12.2015, 14:19   #3461
IndeeЦ
 
IndeeЦ
 
Адрес: Днепропетровск
Возраст: 47
Сообщений: 16,695
Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23)
Длина: 549940мкм
Диаметр: 50мм
Отправить сообщение для IndeeЦ с помощью ICQ
По умолчанию

Мороженная рыба (как и мясо) - у же не торт!
Имхо.
__________________
«Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов.


Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу.

БЖшка
IndeeЦ на форуме  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 22.12.2015, 14:22   #3462
Aprox
 
Aprox ?
 
Адрес: Dnipro
Возраст: 43
Сообщений: 18,404
Машина: класний тошнот
Длина: 192830мкм
Диаметр: 41мм
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от IndeeЦ Посмотреть сообщение
Мороженная рыба (как и мясо) - у же не торт!
Имхо.
Всё познаётся в сравнении...
__________________
Мiй БЖ
Aprox вне форума  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 22.12.2015, 18:56   #3463
Forester
Забанен
 
Адрес: Ялта, Полтава периодически
Сообщений: 9,289
Машина: Opel Frontera Panzerkampfwagen V, Opel Tigra Mk-I - цаца
Длина: 199180мкм
Диаметр: 0мм
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Aprox Посмотреть сообщение
О, знач есть шансы покушать вкусной рыбки!
Ну попробуй примариновать её как-то, может перебьёт привкус... Форестер, интересно, в бане или на свободе? )) Может посоветовал бы чего дельного... ))
А я и не в бане, что просто удивительно. Сейчас ваще прилетает ни за her собачий, я прям х.з.

Цитата:
Сообщение от Aprox Посмотреть сообщение
Кстати, почти по такой же цене (50 грн) в Фоззи есть мороженная скумбрия - вот она неплохо в духовке получается! ))
Скумбрияку, как и прочие близкие к тунцам, прекрасно маринуются. Ровно как и пиленгас, кефаль, лобань.
Смарыте: берем лук репчатый, перец горошком черный и душистый, лаврентий-палыча. Готовим маринад: на поллитра теплой воды 3 ст.л. соли, 60 мл. винного уксуса, 2-3 ст.л. раст.раф.масла, до 1 ст.л. сахара. Все тщательно размешать. Рыбу почистить, выпотрошить, отрубить голову и снять половинки филе. Хвост и хребет накер. На дно контейнера кидаем немного лука, порезанного тонкими полукольцами, перец горошком и душистый, немного молотого черного, лавр, несколько ложек маринада.
Далее выкладываем рыбку шкурой вниз. Повторяем - лук, перец, лавр, маринад и накрываем рыбкой шкурой вверх. И так до финиша. Верхний слой должен быть шкурой вверх. Вкидываем остатки лука, перец-лавруха, выливаем остатки маринада. Под крышку и в холодильник.
Рыба готова уже через 5 часов.
Соленость контролируйте временем. Если ОК, - сливаем накер маринад, перекладывам назад рыбку, слегка поливая раст. маслом. Получается волшебно.
Forester вне форума  
2 (2)
Ответить с цитированием
Старый 22.12.2015, 19:17   #3464
Aprox
 
Aprox ?
 
Адрес: Dnipro
Возраст: 43
Сообщений: 18,404
Машина: класний тошнот
Длина: 192830мкм
Диаметр: 41мм
По умолчанию

Так это для духовки или прям уже жрать? ))
__________________
Мiй БЖ
Aprox вне форума  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 22.12.2015, 19:47   #3465
Forester
Забанен
 
Адрес: Ялта, Полтава периодически
Сообщений: 9,289
Машина: Opel Frontera Panzerkampfwagen V, Opel Tigra Mk-I - цаца
Длина: 199180мкм
Диаметр: 0мм
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Aprox Посмотреть сообщение
Так это для духовки или прям уже жрать? ))
Жрать, жадно, облизывая жир с пальцефф и пить большими глотками пиво! Впрочем, и под крепкие тоже закусь збс!
Forester вне форума  
1 (1)
Ответить с цитированием
Старый 22.12.2015, 20:23   #3466
IndeeЦ
 
IndeeЦ
 
Адрес: Днепропетровск
Возраст: 47
Сообщений: 16,695
Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23)
Длина: 549940мкм
Диаметр: 50мм
Отправить сообщение для IndeeЦ с помощью ICQ
По умолчанию

Фор, Вы опоздале (к сожалению) - она уже в духовке!
Напыжевал лучком и моркофкой, посыпал спеЦияме, завернул в фольгу..
как раз время пробовать...........
__________________
«Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов.


Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу.

БЖшка
IndeeЦ на форуме  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 22.12.2015, 21:18   #3467
Forester
Забанен
 
Адрес: Ялта, Полтава периодически
Сообщений: 9,289
Машина: Opel Frontera Panzerkampfwagen V, Opel Tigra Mk-I - цаца
Длина: 199180мкм
Диаметр: 0мм
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от IndeeЦ Посмотреть сообщение
Фор, Вы опоздале (к сожалению) - она уже в духовке!
Напыжевал лучком и моркофкой, посыпал спеЦияме, завернул в фольгу..
как раз время пробовать...........
Ну никто же не запрещает использовать рецепт в другой раз. или на той же скумбрияке, к Новому году. Даст 100 очков форы всем возможным пресервам и покупным селедкам. Вот только если скумбрию таки решите мариновать, то не на филешки-половинки делите, а поперек, на куски в 2-3 см. толщиной. Ну, предварительно потрошить, голову и хвост рубить. Тоже весьма волшебно выходит.

А насчет запекать в фольге или рукаве, если у вас рыбка лиманная, тиной отдает, можно пыжевать брюхо стеблями укропа и хмелю-сунелю использовать. Улучшает вкус-аромат.
Forester вне форума  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 22.12.2015, 21:27   #3468
megaDok
 
megaDok
 
Адрес: Чернигов
Возраст: 47
Сообщений: 3,771
Машина: Карбосвалота 1.2 люкс
Длина: 41870мкм
Диаметр: 32мм
Отправить сообщение для megaDok с помощью ICQ Отправить сообщение для megaDok с помощью Skype™
По умолчанию

Блин. Ням-ням глаголите.
__________________
Медицина- наука неточная: гарантий не дает и денег не возвращает.
megaDok вне форума  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 22.12.2015, 21:47   #3469
IndeeЦ
 
IndeeЦ
 
Адрес: Днепропетровск
Возраст: 47
Сообщений: 16,695
Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23)
Длина: 549940мкм
Диаметр: 50мм
Отправить сообщение для IndeeЦ с помощью ICQ
По умолчанию

Вопщем - получилось!!!
Повышкребал черную "пленку" в брюхе - ушла горечь...
Кароче: пеленгаз в духовке - имеет право на сущевствование!
Ик...
да прибудет с вамисила....
Зы: пардон за очепядки - пьян...
__________________
«Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов.


Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу.

БЖшка
IndeeЦ на форуме  
2 (2)
Ответить с цитированием
Старый 23.12.2015, 09:29   #3470
Тильберт
бандерівець
 
Тильберт
 
Адрес: м. Ірпінь
Сообщений: 13,391
Машина: Land Rover Discovery 1. 2,5 TDi
Диаметр: 44мм
По умолчанию

Пеленгаса, ящетаю,- мариновать! Филировать, залить белым сухарем, засыпать лучком, хмели-сунели, солью и оставить на полдня пропитаться. В духовку в фольге, на небольшой огонь и ненадолго.

Ещё в копилку рецептик:
Глинтвейн "огонек"
-0,7 белого полусладкого вылить в кастрюльку, вкинуть туда же ситечко с
- 1,5 ч.л гвоздики
- 0,5 ч.л. корицы
- 5-7 слайсов имбиря
Поставить греться, а тем временем размешать 3-4 капли адского злого соуса (например, такого) в 150 мл виноградного дистиллята.
Когда вино догреется до того состояния, что ему уже вот-вот кипеть, размешать в нем столовую ложку меда, влить туда же дистиллят с перцем, влить смесь в толстостенную тару, укутать, и дать 10 мин настояться.
Тильберт вне форума  
3 (3)
Ответить с цитированием
Старый 23.12.2015, 11:08   #3471
Aprox
 
Aprox ?
 
Адрес: Dnipro
Возраст: 43
Сообщений: 18,404
Машина: класний тошнот
Длина: 192830мкм
Диаметр: 41мм
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Тильберт Посмотреть сообщение
Пеленгаса, ящетаю,- мариновать! Филировать, залить белым сухарем, засыпать лучком, хмели-сунели, солью и оставить на полдня пропитаться. В духовку в фольге, на небольшой огонь и ненадолго.

Ещё в копилку рецептик:
Глинтвейн "огонек"
-0,7 белого полусладкого вылить в кастрюльку, вкинуть туда же ситечко с
- 1,5 ч.л гвоздики
- 0,5 ч.л. корицы
- 5-7 слайсов имбиря
Поставить греться, а тем временем размешать 3-4 капли адского злого соуса (например, такого) в 150 мл виноградного дистиллята.
Когда вино догреется до того состояния, что ему уже вот-вот кипеть, размешать в нем столовую ложку меда, влить туда же дистиллят с перцем, влить смесь в толстостенную тару, укутать, и дать 10 мин настояться.
Теперь я знаю как выглядит смерть моего желудка!
Кислое, пряное и острое! )))
Просто без шансов на выживание! )))
__________________
Мiй БЖ
Aprox вне форума  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 23.12.2015, 13:05   #3472
Forester
Забанен
 
Адрес: Ялта, Полтава периодически
Сообщений: 9,289
Машина: Opel Frontera Panzerkampfwagen V, Opel Tigra Mk-I - цаца
Длина: 199180мкм
Диаметр: 0мм
По умолчанию

В данный момент готовлю ростбиф!
Рецептик в копилочку, может, кому пригодиццо на НГ.
Берем мякоть говядины, чистеньку, без плевы, никаких костей, есссвно.
Шпигуем чесночком, морковкой, делаем инъекции рома - мелкие, но много
В чашку миксера 50 мл. рафинированного масла, щепотку соли и перца, 1/2 ч.л. горчицы, 1/2 ч.л. лимонного сока свежевыжатого. Аккуратно бьем яйцо и выкатываем переливом желток, ложкой осторожно вносим в чашку миксера. Накрываем желток колпаком с ножами, прижимаем ко дну чаши. Делаем вжжжж! Потом немного еще вжжжжж! Вуаля - прекрасно взбитый свежайший маНьОЕз. По желанию можно добавить рубленый укроп, паприку. Не переборщите с маслом, а то не сгустиццо как надо.
Полученным соусом обмазываем говядину, присыпаем солью и зернами горчицы. Помещаем в кукав для запекания и на средне-слабом огне запекаем 1.5-2.5 часа, в зависимости от габаритов кусмана. На 1.5-2 кг. - это 1.5-2 часа. На 3-4 кг. - 2.5 минимум.
Получаем ароматнейшую сочную говядину. К которой будет весьма кстати клюквенный соус.
Стакан клюквы давить в кастрюльке, добавить соль, перец, гвоздику, кориандр, немного бальзамика. Довести до кипения, покипятить на слабом огне до хорошего размягчения кожуры клюквы. Снять с огня, процедить, через сито оттереть кожуру. Жесткую кожурку накер. Вернуть соус на огонь, добавить 2-3 ст.л. сахара, по желанию - палочку корицы. Довести до кипения, сгустить до состояния жидкого меда. Если есть палочка корицы - аккуратно извлечь. Дать остыть и можно использовать. Этот соус-конфитюр атлишне для мяса и птицы.
Forester вне форума  
1 (1)
Ответить с цитированием
Старый 23.12.2015, 17:26   #3473
megaDok
 
megaDok
 
Адрес: Чернигов
Возраст: 47
Сообщений: 3,771
Машина: Карбосвалота 1.2 люкс
Длина: 41870мкм
Диаметр: 32мм
Отправить сообщение для megaDok с помощью ICQ Отправить сообщение для megaDok с помощью Skype™
По умолчанию

Чорд.
Почитал рецепты.
Пустил слюну и желудочный сок.
Погнал напарника в супермаркет за воткой и закуской.
З.ы. гаты
__________________
Медицина- наука неточная: гарантий не дает и денег не возвращает.
megaDok вне форума  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 23.12.2015, 17:33   #3474
IndeeЦ
 
IndeeЦ
 
Адрес: Днепропетровск
Возраст: 47
Сообщений: 16,695
Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23)
Длина: 549940мкм
Диаметр: 50мм
Отправить сообщение для IndeeЦ с помощью ICQ
По умолчанию

Forester, йаВаснинавижу!
__________________
«Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов.


Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу.

БЖшка
IndeeЦ на форуме  
0 (0)
Ответить с цитированием
Старый 23.12.2015, 17:42   #3475
Aprox
 
Aprox ?
 
Адрес: Dnipro
Возраст: 43
Сообщений: 18,404
Машина: класний тошнот
Длина: 192830мкм
Диаметр: 41мм
По умолчанию

Ок, уговорили! )) Заеду за пивом и икряниками! ))
__________________
Мiй БЖ
Aprox вне форума  
0 (0)
Ответить с цитированием
Ответ

Метки
бухня, Лампово


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 06:44. Часовой пояс GMT +3.


Перевод: zCarot Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.