|
Курилка Задушевные тупаки про жизнь и прочий офф :) - общение тавроводов на любые темы не о Таврии и дорогах |
|
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
20.12.2015, 15:34 | #3451 |
Когда-то с горя втроем забульбенили шесть бутылок шампанского. Утром чуть не сдох.
__________________
Медицина- наука неточная: гарантий не дает и денег не возвращает. |
|
0 (0)
|
20.12.2015, 23:34 | #3452 |
Забанен
Адрес: Ялта, Полтава периодически
Сообщений: 9,289
Машина: Opel Frontera Panzerkampfwagen V, Opel Tigra Mk-I - цаца
Длина: 199180мкм
Диаметр: 0мм
|
Вчера готовили на даче плов, ребята приперли кастрюлю окрошки, ну плюс пара солатегов. Убрали 2 литра чачи, барышни - Пино-Нуар и Каберне.
Вот что такое - закуска сытная, да напитки домашние: утром огурцом вообще. Что-то нихрена не хотелось весь день делать. Кино всяческое да по чуть-чуть портвешку Южнобережного красного. Завтра насыщенный день. |
0 (0)
|
22.12.2015, 13:23 | #3454 | |
Адрес: Dnipro
Возраст: 43
Сообщений: 18,404
Машина: класний тошнот
Длина: 192830мкм
Диаметр: 41мм
|
Цитата:
Либо же перед духовкой надо их в чём-то хорошо мариновать...
__________________
Мiй БЖ |
|
0 (0)
|
22.12.2015, 13:33 | #3456 |
Адрес: Dnipro
Возраст: 43
Сообщений: 18,404
Машина: класний тошнот
Длина: 192830мкм
Диаметр: 41мм
|
У нас на дне пергамент лежал, а сверху фольга... Но дело не в запекании... Мне одна тётка, которая занимается рыбой, объясняла за этот типа_пеленгас - его толи на лимане ловят, толи чота типа того, из-за этого специфический вкус... Вот взяли попробовать, шо оно такое - пока не в восторге, попробуем еще пожарить...
Не зря же нормальный пеленгас стоит почти вдвое дороже...
__________________
Мiй БЖ |
0 (0)
|
22.12.2015, 13:43 | #3458 |
Адрес: Dnipro
Возраст: 43
Сообщений: 18,404
Машина: класний тошнот
Длина: 192830мкм
Диаметр: 41мм
|
О, знач есть шансы покушать вкусной рыбки!
Ну попробуй примариновать её как-то, может перебьёт привкус... Форестер, интересно, в бане или на свободе? )) Может посоветовал бы чего дельного... ))
__________________
Мiй БЖ |
0 (0)
|
22.12.2015, 13:47 | #3459 |
та вроде не в бане - можт к вечеру появится...
Вапще, есть мечта: самому изловить пеленгаса... Но в марте на Азов ехать... не очень хочется..
__________________
«Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов. Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу. БЖшка |
|
0 (0)
|
22.12.2015, 18:56 | #3463 | ||
Забанен
Адрес: Ялта, Полтава периодически
Сообщений: 9,289
Машина: Opel Frontera Panzerkampfwagen V, Opel Tigra Mk-I - цаца
Длина: 199180мкм
Диаметр: 0мм
|
Цитата:
Цитата:
Смарыте: берем лук репчатый, перец горошком черный и душистый, лаврентий-палыча. Готовим маринад: на поллитра теплой воды 3 ст.л. соли, 60 мл. винного уксуса, 2-3 ст.л. раст.раф.масла, до 1 ст.л. сахара. Все тщательно размешать. Рыбу почистить, выпотрошить, отрубить голову и снять половинки филе. Хвост и хребет накер. На дно контейнера кидаем немного лука, порезанного тонкими полукольцами, перец горошком и душистый, немного молотого черного, лавр, несколько ложек маринада. Далее выкладываем рыбку шкурой вниз. Повторяем - лук, перец, лавр, маринад и накрываем рыбкой шкурой вверх. И так до финиша. Верхний слой должен быть шкурой вверх. Вкидываем остатки лука, перец-лавруха, выливаем остатки маринада. Под крышку и в холодильник. Рыба готова уже через 5 часов. Соленость контролируйте временем. Если ОК, - сливаем накер маринад, перекладывам назад рыбку, слегка поливая раст. маслом. Получается волшебно. |
||
2 (2)
|
22.12.2015, 19:47 | #3465 |
Забанен
Адрес: Ялта, Полтава периодически
Сообщений: 9,289
Машина: Opel Frontera Panzerkampfwagen V, Opel Tigra Mk-I - цаца
Длина: 199180мкм
Диаметр: 0мм
|
|
1 (1)
|
22.12.2015, 20:23 | #3466 |
Фор, Вы опоздале (к сожалению) - она уже в духовке!
Напыжевал лучком и моркофкой, посыпал спеЦияме, завернул в фольгу.. как раз время пробовать...........
__________________
«Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов. Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу. БЖшка |
|
0 (0)
|
22.12.2015, 21:18 | #3467 | |
Забанен
Адрес: Ялта, Полтава периодически
Сообщений: 9,289
Машина: Opel Frontera Panzerkampfwagen V, Opel Tigra Mk-I - цаца
Длина: 199180мкм
Диаметр: 0мм
|
Цитата:
А насчет запекать в фольге или рукаве, если у вас рыбка лиманная, тиной отдает, можно пыжевать брюхо стеблями укропа и хмелю-сунелю использовать. Улучшает вкус-аромат. |
|
0 (0)
|
22.12.2015, 21:27 | #3468 |
Блин. Ням-ням глаголите.
__________________
Медицина- наука неточная: гарантий не дает и денег не возвращает. |
|
0 (0)
|
22.12.2015, 21:47 | #3469 |
Вопщем - получилось!!!
Повышкребал черную "пленку" в брюхе - ушла горечь... Кароче: пеленгаз в духовке - имеет право на сущевствование! Ик... да прибудет с вамисила.... Зы: пардон за очепядки - пьян...
__________________
«Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов. Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу. БЖшка |
|
2 (2)
|
23.12.2015, 09:29 | #3470 |
бандерівець
Адрес: м. Ірпінь
Сообщений: 13,391
Машина: Land Rover Discovery 1. 2,5 TDi
Диаметр: 44мм
|
Пеленгаса, ящетаю,- мариновать! Филировать, залить белым сухарем, засыпать лучком, хмели-сунели, солью и оставить на полдня пропитаться. В духовку в фольге, на небольшой огонь и ненадолго.
Ещё в копилку рецептик: Глинтвейн "огонек" -0,7 белого полусладкого вылить в кастрюльку, вкинуть туда же ситечко с - 1,5 ч.л гвоздики - 0,5 ч.л. корицы - 5-7 слайсов имбиря Поставить греться, а тем временем размешать 3-4 капли адского злого соуса (например, такого) в 150 мл виноградного дистиллята. Когда вино догреется до того состояния, что ему уже вот-вот кипеть, размешать в нем столовую ложку меда, влить туда же дистиллят с перцем, влить смесь в толстостенную тару, укутать, и дать 10 мин настояться. |
3 (3)
|
23.12.2015, 11:08 | #3471 | |
Адрес: Dnipro
Возраст: 43
Сообщений: 18,404
Машина: класний тошнот
Длина: 192830мкм
Диаметр: 41мм
|
Цитата:
Кислое, пряное и острое! ))) Просто без шансов на выживание! )))
__________________
Мiй БЖ |
|
0 (0)
|
23.12.2015, 13:05 | #3472 |
Забанен
Адрес: Ялта, Полтава периодически
Сообщений: 9,289
Машина: Opel Frontera Panzerkampfwagen V, Opel Tigra Mk-I - цаца
Длина: 199180мкм
Диаметр: 0мм
|
В данный момент готовлю ростбиф!
Рецептик в копилочку, может, кому пригодиццо на НГ. Берем мякоть говядины, чистеньку, без плевы, никаких костей, есссвно. Шпигуем чесночком, морковкой, делаем инъекции рома - мелкие, но много В чашку миксера 50 мл. рафинированного масла, щепотку соли и перца, 1/2 ч.л. горчицы, 1/2 ч.л. лимонного сока свежевыжатого. Аккуратно бьем яйцо и выкатываем переливом желток, ложкой осторожно вносим в чашку миксера. Накрываем желток колпаком с ножами, прижимаем ко дну чаши. Делаем вжжжж! Потом немного еще вжжжжж! Вуаля - прекрасно взбитый свежайший маНьОЕз. По желанию можно добавить рубленый укроп, паприку. Не переборщите с маслом, а то не сгустиццо как надо. Полученным соусом обмазываем говядину, присыпаем солью и зернами горчицы. Помещаем в кукав для запекания и на средне-слабом огне запекаем 1.5-2.5 часа, в зависимости от габаритов кусмана. На 1.5-2 кг. - это 1.5-2 часа. На 3-4 кг. - 2.5 минимум. Получаем ароматнейшую сочную говядину. К которой будет весьма кстати клюквенный соус. Стакан клюквы давить в кастрюльке, добавить соль, перец, гвоздику, кориандр, немного бальзамика. Довести до кипения, покипятить на слабом огне до хорошего размягчения кожуры клюквы. Снять с огня, процедить, через сито оттереть кожуру. Жесткую кожурку накер. Вернуть соус на огонь, добавить 2-3 ст.л. сахара, по желанию - палочку корицы. Довести до кипения, сгустить до состояния жидкого меда. Если есть палочка корицы - аккуратно извлечь. Дать остыть и можно использовать. Этот соус-конфитюр атлишне для мяса и птицы. |
1 (1)
|
23.12.2015, 17:26 | #3473 |
Чорд.
Почитал рецепты. Пустил слюну и желудочный сок. Погнал напарника в супермаркет за воткой и закуской. З.ы. гаты
__________________
Медицина- наука неточная: гарантий не дает и денег не возвращает. |
|
0 (0)
|