Алкотрэд - второй сезон - Страница 192

Тильберт · 26.10.2018, 21:10

Цитата:

Сообщение от Crowelling

Правда немного смутила дата розлива, но не меня. Но все же хорошо бы указать срок годности и температурный режим.

Срок годности для такого пива - года два. После этого начнет теряться заметное количество вкусов.Первый год вкус от выдержки только улучшается.
Температурный режим - не более 28 градусов.
Первую неделю после розлива пиво не реализуется, потому как стоит и набирает газики.

Цитата:

Сообщение от Crowelling

Когда будет "горячее зимнее"?

Если сегодня варю, сталбыть, недели через 3-4.

Crowelling · 26.10.2018, 21:23

Цитата:

Сообщение от Тильберт

Срок годности для такого пива - года два. После этого начнет теряться заметное количество вкусов.Первый год вкус от выдержки только улучшается.
Температурный режим - не более 28 градусов.
Первую неделю после розлива пиво не реализуется, потому как стоит и набирает газики.

Если сегодня варю, сталбыть, недели через 3-4.

Ага, понял, передам интересующимся. Еще раз благодарю за пиво, вкусное, плотное, густое и неплохо рубит по голове. Во всяком случае, матёрого пивомана (не меня) оно охмелило за 2 кружки, и он, будучи уже в приподнятом настроении, из-за того что ему перепал только 1 л, пошел доганяться диким пойлом из "море пива".

Тильберт · 26.10.2018, 22:33

Na zdorovie.
За психотропный эффект благодарим штамм дрожжей SafAle US05
Люблю их за эффект "быстро упороло - быстро и бесследно отпустило"

Kant · 27.10.2018, 09:59

Дегустація відбулася і у мене.
Такі да, пиво м"яке, запах спачатку хліб, скоринка, потім доганяють палені тона (але не сильно, як в стаут/портерах, а зовсім чуть). Мені особисто трохи не вистачило тіла, але роблю поправку, що останнім часом перейшов на плотніші сорта (осінь, соплі, депресулькі, вотетавсьо), тому це не мінус, а констатація. Хоча якщо початкову плотність підняти до 16 - думаю, було б тільки в плюс. Про IBU нема сенсу говорити - воно в цьому сорті не на першому плані має бути, хміль відчивається і цього достатньо. До речі, на якому хмелі варив?
Вибід дріжджів підтримую повністю)

Aprox · 27.10.2018, 12:33

Наконец-то и я забрал посылку и уже чуток попробовал! Круто, но не мой формат! Мне сильно много горечи и мало сладости. Ради интереса попробовал добавить сладости - получилось прикольно! ))

У IPA будет меньше горечи и он (это ж эль?) будет светлым?

Kant · 27.10.2018, 12:39

Aprox, ну как же в ИПА может быть меньше горечи! Совершенно наоборот, этот сорт как раз характеризируется более сильным охмелением и менее выраженной солодовой основой. Да, есть вариации ИПА (Нью Ингленд ИПА, к примеру, где горечь ниже, вследствии использования более ароматных сортов хмеля и охмеление идет на более позднем этапе или милкшейк ИПА с лактозой), но все-таки классический ИПА - это плотный, горький светлый эль. Если же хочется больше сладости - милкшейк стаут пробуйте и будет вам счастье)

Out_law · 27.10.2018, 12:44

Отжали, спасибо
В поезде продегустируем

Aprox · 27.10.2018, 12:46

Угу... Вобщем, жду чё-нить светлое с IBU меньше 20...

Kant · 27.10.2018, 12:54

Цитата:

Сообщение от Aprox

Угу... Вобщем, жду чё-нить светлое с IBU меньше 20...

Эмм... Выбор невелик) Лагер (любой

, кроме охмеленного IPL), блонд эль бельгийский или вообще практически все в бельгийском стиле ну или любые вариации пшеницы)

Out_law · 27.10.2018, 17:47

Пиво понравилось. Профессиональный подход, этикетка, содержимое нямка

AndrewK · 27.10.2018, 21:39

megaDok · 27.10.2018, 21:55

А противопехотная настрйка, она что?

Тильберт · 28.10.2018, 09:28

Цитата:

Сообщение от Kant

останнім часом перейшов на плотніші сорта (осінь, соплі, депресулькі, вотетавсьо), тому це не мінус, а констатація. Хоча якщо початкову плотність підняти до 16 - думаю, було б тільки в плюс.

Сьогодні от як раз буду тестувати виброд балтік портера з початковою щільністю 18. Ннада? )

Цитата:

Сообщение от Kant

До речі, на якому хмелі варив?

Гіркота на початку кипіння - Альта (11.4%), ароматичний - Слов"янка (5,5%). У неіпа гепнув от ще цитри на суху, вийшло збсь...

Цитата:

Сообщение от Aprox

Угу... Вобщем, жду чё-нить светлое с IBU меньше 20...

Ждите лета. Сейчас я светлячки варить не собирался, сезон не тот.

Цитата:

Сообщение от megaDok

А противопехотная настрйка, она что?

Противопехотная подвешена, будем переделывать технологию.
Но вообще-то, это хрен+имбирь+мед

Из крепкого в ближайшее время будут в наличии "медова лагідна", "хріновуха", и в конце недели будет, думаю, обкатан хороший, годный вариант бурбона - подбираем фракцию дубовой щепы и степень обжарки...

Tigra · 28.10.2018, 00:07

Тильберт, а где закупаешь сырье?

Тильберт · 28.10.2018, 09:29

Цитата:

Сообщение от Tigra

Тильберт, а где закупаешь сырье?

Дык, а интернет людям для зачем?
https://brewcraft.com.ua/

Tigra · 02.11.2018, 11:26

Цитата:

Сообщение от Тильберт

Дык, а интернет людям для зачем?
https://brewcraft.com.ua/

Просто продавцов много. Интересно было на какого пал твой выбор)

Aprox · 29.10.2018, 09:44

Со второго литра даже начал проникаться! )) А то самые первые пара глотков ваще тока горечь была... А вот вторая бутылка (на след. день) уже шла гораздо лучше!

Тильберт · 29.10.2018, 09:50

Вкус к горькому пиву надо воспитывать.
Hop Heads, давно имеющие дело с горькими сортами, неистово котируют эли с IBU за 200, например

Kant · 29.10.2018, 13:28

Цитата:

Сообщение от Тильберт

Вкус к горькому пиву надо воспитывать.
Hop Heads, давно имеющие дело с горькими сортами, неистово котируют эли с IBU за 200, например

К ХопХедам себя не отношу, хотя горькое люблю. Могу сказать лишь, что высокие циферки IBU - очень относительны. Во-первых, рецепторы не особо воспринимают разницу на высоких показателях. То есть разница между 150 и 250 - будет ну очень небольшая по ощущениям, менее земетная, чем, скажем между 40 и 80. Крайним разом из горького пил 220 от Ципы - так там отличия с соткой ихнего же производства -минимальные. Причем разница больше в насыщенности, чем в горечи.
А во-вторых - IBU высчитывается по формуле, по при этом не особо учитывается, на котором этапе происходит охмеление. То есть - по формуле там может быть дохрена IBU, но в реале при позднем охмелении хмель отдаст ароматику, а не горечь. Так, собственно, происходит с сортами NEIPA

Тильберт · 29.10.2018, 15:47

Кокрастыке нет.
Калькуляторы ИБУ учитывают время кипения.
Если вкинуть, например, 50г альты на 5 галлонов на сухое охмеление, то это поднимет ИБУ на 2 единицы, а если в начале 60 минутного кипения, то же количество, того же сорта, то на 80

Kant · 29.10.2018, 15:57

Ну я не настоящий пивовар, могу и ошибиться)

Тильберт · 29.10.2018, 17:48

Парни, есть отказный материал (заказчик отказался выкупать весь ферментер, сослался на завязку), поэтому поступает в свободную продажу 10л молочного стаута.

Начальная плотность - 13%
Алкоголя, по объему - 5,1%
IBU - 20 единиц.

Апрокс, это как раз то, что вы просили. Пиво со вкусом пива и сладковатыми лактозными нотами.

Кроме того, поступает в продажу УПА (Ukrainian Pale Ale), торговое название - "Соки хмелю"
Светлое, мутное.
Начальная плотность - 12%
Алкоголя, по объему - 5,3%
IBU - 55 ед.
Сухое охмеление - Славянка, Citra
Вкусы цитрусовых, персика, цветочные оттенки.
Наличие - 13л

Aprox · 29.10.2018, 18:17

Цитата:

Сообщение от Тильберт

Апрокс, это как раз то, что вы просили. Пиво со вкусом пива и сладковатыми лактозными нотами.

Ну просто грех отказываться...

На те же реквизиты 2 литра плиз! Деньги отправил! ))

megaDok · 01.11.2018, 22:15

Цитата:

Сообщение от Тильберт

Парни, есть отказный материал (заказчик отказался выкупать весь ферментер, сослался на завязку), поэтому поступает в свободную продажу 10л молочного стаута.

Начальная плотность - 13%
Алкоголя, по объему - 5,1%
IBU - 20 единиц.

Апрокс, это как раз то, что вы просили. Пиво со вкусом пива и сладковатыми лактозными нотами.

Кроме того, поступает в продажу УПА (Ukrainian Pale Ale), торговое название - "Соки хмелю"
Светлое, мутное.
Начальная плотность - 12%
Алкоголя, по объему - 5,3%
IBU - 55 ед.
Сухое охмеление - Славянка, Citra
Вкусы цитрусовых, персика, цветочные оттенки.
Наличие - 13л

Почувствовал себя человеком, ниразу не пивший, не видевший, не нюхавший пива...

Kant · 05.11.2018, 16:14

Цитата:

Сообщение от megaDok

Почувствовал себя человеком, ниразу не пивший, не видевший, не нюхавший пива...

Оце хороша книга есі шо)

26.10.2018, 22:33	#3
Тильберт бандерівець ♂ Адрес: м. Ірпінь Сообщений: 13,391 Машина: Land Rover Discovery 1. 2,5 TDi Диаметр: 47мм	Na zdorovie. За психотропный эффект благодарим штамм дрожжей SafAle US05 Люблю их за эффект "быстро упороло - быстро и бесследно отпустило"
	1 (1)

27.10.2018, 09:59	#4
Kant ♂ Адрес: Рівне Сообщений: 2,512 Машина: C4 Grand Picasso Длина: 19840мкм Диаметр: 37мм	Дегустація відбулася і у мене. Такі да, пиво м"яке, запах спачатку хліб, скоринка, потім доганяють палені тона (але не сильно, як в стаут/портерах, а зовсім чуть). Мені особисто трохи не вистачило тіла, але роблю поправку, що останнім часом перейшов на плотніші сорта (осінь, соплі, депресулькі, вотетавсьо), тому це не мінус, а констатація. Хоча якщо початкову плотність підняти до 16 - думаю, було б тільки в плюс. Про IBU нема сенсу говорити - воно в цьому сорті не на першому плані має бути, хміль відчивається і цього достатньо. До речі, на якому хмелі варив? Вибід дріжджів підтримую повністю)
	0 (0)

27.10.2018, 12:33	#5
Aprox ? Адрес: Dnipro Возраст: 45 Сообщений: 18,455 Машина: класний тошнот Длина: 193290мкм Диаметр: 44мм	Наконец-то и я забрал посылку и уже чуток попробовал! Круто, но не мой формат! Мне сильно много горечи и мало сладости. Ради интереса попробовал добавить сладости - получилось прикольно! )) У IPA будет меньше горечи и он (это ж эль?) будет светлым? __________________ Мiй БЖ
	0 (0)

27.10.2018, 12:39	#6
Kant ♂ Адрес: Рівне Сообщений: 2,512 Машина: C4 Grand Picasso Длина: 19840мкм Диаметр: 37мм	Aprox, ну как же в ИПА может быть меньше горечи! Совершенно наоборот, этот сорт как раз характеризируется более сильным охмелением и менее выраженной солодовой основой. Да, есть вариации ИПА (Нью Ингленд ИПА, к примеру, где горечь ниже, вследствии использования более ароматных сортов хмеля и охмеление идет на более позднем этапе или милкшейк ИПА с лактозой), но все-таки классический ИПА - это плотный, горький светлый эль. Если же хочется больше сладости - милкшейк стаут пробуйте и будет вам счастье)
	0 (0)

27.10.2018, 12:44	#7
Out_law Флудер года - 2011 ♂ Адрес: Запоріжжя Возраст: 42 Сообщений: 50,550 Машина: Таврия Дана, Author Basic, Meizu P780 edge, рюкзак на 100 литров Длина: 493610мкм Диаметр: 73мм	Отжали, спасибо В поезде продегустируем __________________ 25%
	0 (0)

27.10.2018, 12:46	#8
Aprox ? Адрес: Dnipro Возраст: 45 Сообщений: 18,455 Машина: класний тошнот Длина: 193290мкм Диаметр: 44мм	Угу... Вобщем, жду чё-нить светлое с IBU меньше 20... __________________ Мiй БЖ
	1 (1)

27.10.2018, 17:47	#10
Out_law Флудер года - 2011 ♂ Адрес: Запоріжжя Возраст: 42 Сообщений: 50,550 Машина: Таврия Дана, Author Basic, Meizu P780 edge, рюкзак на 100 литров Длина: 493610мкм Диаметр: 73мм	Пиво понравилось. Профессиональный подход, этикетка, содержимое нямка __________________ 25%
	0 (0)

27.10.2018, 21:39	#11
AndrewK ♂ Возраст: 48 Сообщений: 9,321 Длина: 125770мкм Диаметр: 49мм
	0 (0)

27.10.2018, 21:55	#12
megaDok ♂ Адрес: Чернигов Возраст: 49 Сообщений: 3,771 Машина: Карбосвалота 1.2 люкс Длина: 41870мкм Диаметр: 35мм	А противопехотная настрйка, она что? __________________ Медицина- наука неточная: гарантий не дает и денег не возвращает.
	0 (0)

28.10.2018, 00:07	#14
Tigra ♂ Адрес: Днепр Возраст: 44 Сообщений: 9,782 Машина: Пешеход Длина: 61750мкм Диаметр: 40мм	Тильберт, а где закупаешь сырье?
	0 (0)

29.10.2018, 09:44	#17
Aprox ? Адрес: Dnipro Возраст: 45 Сообщений: 18,455 Машина: класний тошнот Длина: 193290мкм Диаметр: 44мм	Со второго литра даже начал проникаться! )) А то самые первые пара глотков ваще тока горечь была... А вот вторая бутылка (на след. день) уже шла гораздо лучше! __________________ Мiй БЖ
	0 (0)

29.10.2018, 09:50	#18
Тильберт бандерівець ♂ Адрес: м. Ірпінь Сообщений: 13,391 Машина: Land Rover Discovery 1. 2,5 TDi Диаметр: 47мм	Вкус к горькому пиву надо воспитывать. Hop Heads, давно имеющие дело с горькими сортами, неистово котируют эли с IBU за 200, например
	0 (0)

29.10.2018, 15:47	#20
Тильберт бандерівець ♂ Адрес: м. Ірпінь Сообщений: 13,391 Машина: Land Rover Discovery 1. 2,5 TDi Диаметр: 47мм	Кокрастыке нет. Калькуляторы ИБУ учитывают время кипения. Если вкинуть, например, 50г альты на 5 галлонов на сухое охмеление, то это поднимет ИБУ на 2 единицы, а если в начале 60 минутного кипения, то же количество, того же сорта, то на 80
	0 (0)

29.10.2018, 15:57	#21
Kant ♂ Адрес: Рівне Сообщений: 2,512 Машина: C4 Grand Picasso Длина: 19840мкм Диаметр: 37мм	Ну я не настоящий пивовар, могу и ошибиться)
	0 (0)

29.10.2018, 17:48	#22
Тильберт бандерівець ♂ Адрес: м. Ірпінь Сообщений: 13,391 Машина: Land Rover Discovery 1. 2,5 TDi Диаметр: 47мм	Парни, есть отказный материал (заказчик отказался выкупать весь ферментер, сослался на завязку), поэтому поступает в свободную продажу 10л молочного стаута. Начальная плотность - 13% Алкоголя, по объему - 5,1% IBU - 20 единиц. Апрокс, это как раз то, что вы просили. Пиво со вкусом пива и сладковатыми лактозными нотами. Кроме того, поступает в продажу УПА (Ukrainian Pale Ale), торговое название - "Соки хмелю" Светлое, мутное. Начальная плотность - 12% Алкоголя, по объему - 5,3% IBU - 55 ед. Сухое охмеление - Славянка, Citra Вкусы цитрусовых, персика, цветочные оттенки. Наличие - 13л Последний раз редактировалось Тильберт; 29.10.2018 в 17:51.
	0 (0)