Наливки, настойки и прочее бухло. - Страница 2

v · 02.12.2010, 05:07

Спиртное пью крайне редко.
Водку - еще реже.
Однако если случается, то предпочитаю рецепт водка+Рижский бальзам.
Наливаете в рюмку водки. Далее медленно и совсем немного бальзама. Если правильно сделать, получается два слоя - бальзам снизу.
Выглядит красиво, на вкус очень неплохо.

Belorus · 08.12.2010, 05:34

По многочисленным просьбам жены сделал Айриш крем (типа Бейлис). Сам не ожидал такого результата.
Мужикам, я думаю, такое пойло не особо понравится, но тёток прям таки невозможно оторвать от бокала. Жонины подруги толпами приходили дегустировать. Полтора литра были ухлопаны в миг.
Поставил ещё партию настаиваться.
Однако, недорогой и крайне эффективный рычаг управления супругой найден

Путем перегонки литра настойки на цитрусовой цедре и добавления к результату сахарного сиропа, получен литр ликера изрядно похожий на Куантро (и запахом и вкусом и градусом). Приготовленная с ним Маргарита вышла весьма достойной.

predsedatel · 09.12.2010, 23:50

самогонщики

17.12.2010, 14:39

Цитата:

Сообщение от predsedatel

самогонщики

Самое смешное что это находится в ветке ХОББИ!!!
Это теперь так называется !!!!

Belorus · 20.12.2010, 15:06

Цитата:

Сообщение от saninbox

Самое смешное что это находится в ветке ХОББИ!!!
Это теперь так называется !!!!

Замечу, что тема не о употреблении спиртных напитков, а о их приготовлении по необычным рецептурам. И, кстати, не о самогоноварении. Дистилляция настоек (мацератов, по научному), которую я применяю в некоторых случаях, только внешне схожа с производством самогона.
Тема "Кулинария" в этой ветке есть. Так чем же обмен рецептами бухла отличается от обмена кулинарными рецептами?

PavelZT · 22.12.2010, 23:42

Вот рецепт самодельной бехеровки.

**Vale_RUA** · 23.12.2010, 10:46

Огромное спасибо ТС за рецепт хреновухи! Вчера прошла дегустация. Все остались живы, здоровы и довольны жизнью

Belorus · 24.12.2010, 17:10

Цитата:

Сообщение от Vale_RU

Огромное спасибо ТС за рецепт хреновухи! Вчера прошла дегустация. Все остались живы, здоровы и довольны жизнью

Ура! Полку хреновухолюбов прибыло!

Занялся вплотную самбукой. Есть масса рецептов. Отобрал два. Один длинный сложный (с перегонкой). Второй простой, но слегка стрёмный. Жаль поздно спохватился, очень хотелось гостей к новогоднему столу побаловать.

**Vale_RUA** · 24.12.2010, 17:15

Цитата:

Сообщение от Belorus

Ура! Полку хреновухолюбов прибыло!

хреновухохлёбов

Valentinovic · 26.12.2010, 22:48

Блин-н-н-н, какие все названия знакомые

Это жена меня балует всякими спиртными настойками

Хреновуха... Есть постоянно, при наличии корня хрена. Только жена корень трет на терку, а лимон добавляется в виде сока по вкусу уже в настоянный напиток (3 дня).
Крамбоболя... Только сегодня допил. Впечатление не однозначное.
Бейлиз... Как по мне - не очень... Дамский напиток.
Жена готовит еще три настойки - Имбирную на коньяке с медом, настойка 33 (апельсин, зерна жаренного кофе на водке), и Лимончино (лимонный ликер)
Если интересно, буду тиранить жену на предмет рецепа.
Спасибо

Belorus · 27.12.2010, 21:40

Цитата:

Сообщение от Valentinovic

Если интересно, буду тиранить жену на предмет рецепа.
Спасибо

В срочном порядке! Новый год на носу!

Valentinovic · 27.12.2010, 22:01

Belorus, на НГ уже не успеешь ,а к Рождеству еще можно

Лимончелло
3 больших лимона, с толстой кожурой, сильно пахнущие
250 г спирта 95* или 360 мл спирта 70 *
200 г сахара
250 мл воды
Снять цедру с лимонов, желательно очень тонко, без белой нижней кожицы.
Положить цедру в банку с герметической крышкой и залить спиртом.
Если спирт 95 *, разбавить его 110 мл воды.
Плотно закрыть крышкой, если она завинчивающаяся, то подложить под неё листик фольги для плотности.
Настаивать в тёмном прохладном месте неделю, затем отфильтровать через тонкое ситечко или марлю.
Приготовить сироп из воды и сахара, дать покипеть 5 минут, охладить.
Вместо воды можно использовать молоко, таким образом, мы получим крем-ликёр.
Смешать настойку с сиропом, перелить в бутылку и закрыть пробкой. Хранить в морозилке (но не крем-ликёр), таким образом, лимончелло будет слегка густоват, как мороженая водка.

Имбирный ликер
60 г свежего имбиря
1 бутылка коньяка
200 г меда
Имбирь очистить и порезать тонкими кружочками. Залить коньяком и выдержать 1 неделю в хорошо промытой бутылке иногда взбалтывая.
Процедить. Имбирь с медом и 4 ст.л. воды хорошо вскипятить и покрытым оставить остывать.
Снова добавить в коньяк, взболтать и плотно закупорить. Возможно, ликер помутнеет слегка, но при хранении мутящие частицы осядут.
Теоретически хранится ликер безгранично. Вкус горьковато-сладковатый, греющий.

НАСТОЙКА 33
бутылка водки 0.7
большой апельсин или лимон (с лимоном на любителя горечи)
33 зерна кофе (жареных)
Делаем надрезы в апельсине и вставляем в них зерна кофе. Водкой заливаем апельсин и все это настаиваем 33 дня.

Belorus · 10.01.2011, 23:42

Праздники закончились, а с ними и запасы. Пришло время пополнения.
У меня остался литр разливного коньяка, брал 3 л на НГ. Недорого, но и качество не ах. Литр ушел на Бейлис, литр облагородил двумя чайными ложками дубовой коры и палочкой корицы - ухлопали с кумой на праздники. Остаток решил потратить на рекомендованный рецепт

Цитата:

Сообщение от Valentinovic

Имбирный ликер
60 г свежего имбиря
1 бутылка коньяка
200 г меда

Уже стоит коньяк с имбирем. Через 3 дня снимать буду. Зело смущает количество мёда. 200 грамм на 0,5 литра. В хреновуху кладу 150 гр на 3 литра и то многие кривятся, мол ликер. А от 200 грамм боюсь липка спопнется.
Рецепт точно проверен?

Под Новый год пофоткал несколько своих самоделок.

Мой аппарат, иппонский дистиллятор

Valentinovic · 12.01.2011, 17:58

Цитата:

Сообщение от Belorus

Уже стоит коньяк с имбирем. Через 3 дня снимать буду. Зело смущает количество мёда. 200 грамм на 0,5 литра. В хреновуху кладу 150 гр на 3 литра и то многие кривятся, мол ликер. А от 200 грамм боюсь липка спопнется.
Рецепт точно проверен?

Рецепт проверен. Это, как Вы заметили, ликер. Он и должен быть сладким. Здесь изюминка в сочетании жгучести имбиря и ароматной сладости меда.
Кроме того, имбиря, причем не сушеного, а свежего не мало - 60 гр. Его надо смягчить. Мед и выполняет эту функцию. Ну, не лимонный сок же лить

.
Приятной дегустации.
Жена Valentinovicа

Belorus · 14.01.2011, 21:47

Цитата:

Сообщение от Valentinovic

Рецепт проверен. Это, как Вы заметили, ликер. Он и должен быть сладким. Здесь изюминка в сочетании жгучести имбиря и ароматной сладости меда.
Кроме того, имбиря, причем не сушеного, а свежего не мало - 60 гр. Его надо смягчить. Мед и выполняет эту функцию. Ну, не лимонный сок же лить

.
Приятной дегустации.
Жена Valentinovicа

Понял, добавил 200 гр из разнотравья. Поставил состариваться в тёмном месте. Жаль попробовать раньше чем через 2 месяца не выйдет. Поправляю здоровье - врачи не велят. А так охота. Запах - бомба!
З.Ы. А что можно сделать с имбирем маринованным в коньяке? Так жаль выбрасывать, пока сложил в банку и оставил в холодильнике.

Valentinovic · 15.01.2011, 03:00

Цитата:

Сообщение от Belorus

Понял, добавил 200 гр из разнотравья. Поставил состариваться в тёмном месте. Жаль попробовать раньше чем через 2 месяца не выйдет. Поправляю здоровье - врачи не велят. А так охота. Запах - бомба!
З.Ы. А что можно сделать с имбирем маринованным в коньяке? Так жаль выбрасывать, пока сложил в банку и оставил в холодильнике.

Выздоравливайте.
Но, если очень хочется попробовать, то можно перед манюсенькой рюмочкой ликера выпить большую ложку энтеросгеля.
А имбирь я выбрасываю. Он соки уже отдал в коньяк, остался жмых.
Жена Valentinovicа

Aliance · 27.12.2010, 22:37

Спирт сейчас - попробуй сыскать...
Коньяк - я и так "лясну".
А вот рецепт

Цитата:

НАСТОЙКА 33

- попробую повторить

Valentinovic · 11.01.2011, 21:31

Только что попробовал коньяк с имбирем.
Так сказать - контрольная выпивка

Таки да. 200 гр. меда.
Мед смягчает жгучесть имбиря.

Belorus · 26.01.2011, 13:26

Вот новый рецепт. Делал уже 4 раза, думаю можно присвоить категорию - испытанный.
5 столовых ложек сахара. Карамелизировать. Как я это делаю. Плавлю сахар на маленьком огне в небольшой тефлоновой сковородке до светлокоричневого цвета. Потом выливаю плавленный сахар в чашку с холодной водой. Затем быстро сливаю воду. Благодаря этой технологии он не прилипает к посуде и сразу становится гранулированным, что облегчает его засыпку в ёмкость и последующее растворение. 5 ложек - это уже с учётом потерь.
3 пакетика ванильного сахара. Пробовал ванилин. Вышло очень горько. Поэтому именно сахар.
Молотый имбирь, треть ложки чайной. Чуток корицы, на кончике ложки. Кора дуба - 1 чайн. ложка с горкой (в аптеках есть). 2 чайн. ложки мёда.
350 мл спирта 60%. Если напряги со спиртом, думаю можно заменить на водку, увеличив количество обратно пропорционально крепости. Хотя сам так не делал.
100 мл коньяка или виски. Первый раз делал на бурбоне, потом на коньяке, причем не самом лучшем. Разницы никто не заметил.
Настаивать всё это 7 дней, ежедневно встряхивая. Потом отфильтровать, можно не особо тщательно, главное удалить крупные частицы. Настойка готова.
Далее.
1 литр сливок 10%. Я покупал "Бурёнку" и "Простоквашино". Субъективно "Буренка" вкуснее. Коллега вопреки совету взяла 30%. Бейлис можно было есть только ложкой, он был как сметана.
1 банка сгущенки. Первомайская с малышом на этикетке, та которую по ящику рекламируют, вроде ничего.
2 яичных желтка.
2 ложки растворимого кофе. Предварительно в ложке воды тёплой развести, а то в сливках потом не растворится.

Всё вышеперечисленное смешать миксером. Потом влить настойку и ещё раз хорошенько взбить миксером.
Готовую смесь выдержать в банке в холодильнике 4 дня и ещё раз отфильтровав через 2 слоя марли разлить по бутылкам.
Всё.
Сам я такое если и пью то в качестве добавки в кофе. А вот жена с подругами дуют это как воду. Не успеваю делать. Цвет, консистенция, вкус от Бейлиса практически не отличается. По крайней мере на НГ никто не заметил разницы, когда я разливал его из аутентичной бутылки.

Out_law · 01.10.2015, 13:03

Цитата:

Сообщение от Belorus

Вот новый рецепт. Делал уже 4 раза, думаю можно присвоить категорию - испытанный.
5 столовых ложек сахара. Карамелизировать. Как я это делаю. Плавлю сахар на маленьком огне в небольшой тефлоновой сковородке до светлокоричневого цвета. Потом выливаю плавленный сахар в чашку с холодной водой. Затем быстро сливаю воду. Благодаря этой технологии он не прилипает к посуде и сразу становится гранулированным, что облегчает его засыпку в ёмкость и последующее растворение. 5 ложек - это уже с учётом потерь.

а вот в начале темки про сахар было

rreexx · 03.02.2011, 19:26

Сделали хреновуху (огромное спасибо за рецепт) сегодня продегустировали
БОМБА!!! сделал три литра ,два выкушали ,
все остались довольны

**fsv** · 04.02.2011, 13:41

Очень неплохо хороший спирт настоявшийся в холодильничке пол часика чтобы охладится. С яблочным соком собственного приготовления. две части спирта три сока и никто никуда не едетьъ

**fsv** · 04.02.2011, 13:41

Belorus а как Ваш рецепт применить к спирту 96 гр?

Belorus · 05.02.2011, 14:32

Цитата:

Сообщение от fsv

Belorus а как Ваш рецепт применить к спирту 96 гр?

Я так понимаю вопрос о хреновухе. Я именно на спирте и делаю. Развожу до 43 гр. В сети есть очень толковая программулина "Калькулятор самогонщика". Если нет толкового ареометра вполне можно воспользоваться ею.
На чистом спирте сделать такую же настойку, думаю, не получится. ИМХО в спирт перейдут только спирторастворимые вещества. Что то конечно выйдет, но не то. Попробуйте. Поделитесь впечатлениями о результате. Было бы очень интересно.

OL_75 · 14.02.2011, 11:17

Сделал хреновуху по рецепту от Belorus. Это бомба! Рекомендую. Огромное спасибо за рецепт!!!!!!!

08.12.2010, 05:34	#2
Belorus Злой клоун ♂ Адрес: Киев/Черкасская обл. Возраст: 46 Сообщений: 2,686 Машина: Dacia Logan 1.6/Ford Transit 2.5 Длина: 40820мкм Диаметр: 40мм	По многочисленным просьбам жены сделал Айриш крем (типа Бейлис). Сам не ожидал такого результата. Мужикам, я думаю, такое пойло не особо понравится, но тёток прям таки невозможно оторвать от бокала. Жонины подруги толпами приходили дегустировать. Полтора литра были ухлопаны в миг. Поставил ещё партию настаиваться. Однако, недорогой и крайне эффективный рычаг управления супругой найден Путем перегонки литра настойки на цитрусовой цедре и добавления к результату сахарного сиропа, получен литр ликера изрядно похожий на Куантро (и запахом и вкусом и градусом). Приготовленная с ним Маргарита вышла весьма достойной. Последний раз редактировалось Belorus; 08.12.2010 в 05:36.

09.12.2010, 23:50	#3
predsedatel ♂ Адрес: Киев,борщаговка+Киево-Святошинский р-н Возраст: 46 Сообщений: 3,104 Машина: логан0.9мсвГБОстепвей,Ситроен C5 aircros 2.0 hdi Длина: 41010мкм Диаметр: 37мм	самогонщики __________________ электромонтаж Киев и область

23.12.2010, 10:46	#7
Vale_RUA ♂ Адрес: Харків Возраст: 46 Сообщений: 29,652 Машина: Славута 2000г. Длина: 176510мкм Диаметр: 49мм	Огромное спасибо ТС за рецепт хреновухи! Вчера прошла дегустация. Все остались живы, здоровы и довольны жизнью Последний раз редактировалось Vale_RUA; 23.12.2010 в 16:07.

26.01.2011, 13:26	#19
Belorus Злой клоун ♂ Адрес: Киев/Черкасская обл. Возраст: 46 Сообщений: 2,686 Машина: Dacia Logan 1.6/Ford Transit 2.5 Длина: 40820мкм Диаметр: 40мм	Бейлис Вот новый рецепт. Делал уже 4 раза, думаю можно присвоить категорию - испытанный. 5 столовых ложек сахара. Карамелизировать. Как я это делаю. Плавлю сахар на маленьком огне в небольшой тефлоновой сковородке до светлокоричневого цвета. Потом выливаю плавленный сахар в чашку с холодной водой. Затем быстро сливаю воду. Благодаря этой технологии он не прилипает к посуде и сразу становится гранулированным, что облегчает его засыпку в ёмкость и последующее растворение. 5 ложек - это уже с учётом потерь. 3 пакетика ванильного сахара. Пробовал ванилин. Вышло очень горько. Поэтому именно сахар. Молотый имбирь, треть ложки чайной. Чуток корицы, на кончике ложки. Кора дуба - 1 чайн. ложка с горкой (в аптеках есть). 2 чайн. ложки мёда. 350 мл спирта 60%. Если напряги со спиртом, думаю можно заменить на водку, увеличив количество обратно пропорционально крепости. Хотя сам так не делал. 100 мл коньяка или виски. Первый раз делал на бурбоне, потом на коньяке, причем не самом лучшем. Разницы никто не заметил. Настаивать всё это 7 дней, ежедневно встряхивая. Потом отфильтровать, можно не особо тщательно, главное удалить крупные частицы. Настойка готова. Далее. 1 литр сливок 10%. Я покупал "Бурёнку" и "Простоквашино". Субъективно "Буренка" вкуснее. Коллега вопреки совету взяла 30%. Бейлис можно было есть только ложкой, он был как сметана. 1 банка сгущенки. Первомайская с малышом на этикетке, та которую по ящику рекламируют, вроде ничего. 2 яичных желтка. 2 ложки растворимого кофе. Предварительно в ложке воды тёплой развести, а то в сливках потом не растворится. Всё вышеперечисленное смешать миксером. Потом влить настойку и ещё раз хорошенько взбить миксером. Готовую смесь выдержать в банке в холодильнике 4 дня и ещё раз отфильтровав через 2 слоя марли разлить по бутылкам. Всё. Сам я такое если и пью то в качестве добавки в кофе. А вот жена с подругами дуют это как воду. Не успеваю делать. Цвет, консистенция, вкус от Бейлиса практически не отличается. По крайней мере на НГ никто не заметил разницы, когда я разливал его из аутентичной бутылки.

03.02.2011, 19:26	#21
rreexx Адрес: Тернопіль Сообщений: 69 Длина: 1250мкм Диаметр: 0мм	Сделали хреновуху (огромное спасибо за рецепт) сегодня продегустировали БОМБА!!! сделал три литра ,два выкушали , все остались довольны __________________ Нахожусь в самом лучшем возрасте-дурь уже прошла, маразм ещё не начался

02.12.2010, 05:07	#1
v Забанен Адрес: Киев Возраст: 51 Сообщений: 3,978 Машина: Славута 1.2 Длина: 145120мкм Диаметр: 0мм	Спиртное пью крайне редко. Водку - еще реже. Однако если случается, то предпочитаю рецепт водка+Рижский бальзам. Наливаете в рюмку водки. Далее медленно и совсем немного бальзама. Если правильно сделать, получается два слоя - бальзам снизу. Выглядит красиво, на вкус очень неплохо.

22.12.2010, 23:42	#6
PavelZT ♂ Адрес: Житомир Возраст: 42 Сообщений: 1,301 Машина: Geely MK, 4 пок, Tegas Длина: 8330мкм Диаметр: 32мм	Вот рецепт самодельной бехеровки.

26.12.2010, 22:48	#10
Valentinovic Адрес: Кривой Рог Сообщений: 38 Длина: 1000мкм Диаметр: 0мм	Блин-н-н-н, какие все названия знакомые Это жена меня балует всякими спиртными настойками Хреновуха... Есть постоянно, при наличии корня хрена. Только жена корень трет на терку, а лимон добавляется в виде сока по вкусу уже в настоянный напиток (3 дня). Крамбоболя... Только сегодня допил. Впечатление не однозначное. Бейлиз... Как по мне - не очень... Дамский напиток. Жена готовит еще три настойки - Имбирную на коньяке с медом, настойка 33 (апельсин, зерна жаренного кофе на водке), и Лимончино (лимонный ликер) Если интересно, буду тиранить жену на предмет рецепа. Спасибо

27.12.2010, 22:01	#12
Valentinovic Адрес: Кривой Рог Сообщений: 38 Длина: 1000мкм Диаметр: 0мм	Belorus, на НГ уже не успеешь ,а к Рождеству еще можно Лимончелло 3 больших лимона, с толстой кожурой, сильно пахнущие 250 г спирта 95* или 360 мл спирта 70 * 200 г сахара 250 мл воды Снять цедру с лимонов, желательно очень тонко, без белой нижней кожицы. Положить цедру в банку с герметической крышкой и залить спиртом. Если спирт 95 *, разбавить его 110 мл воды. Плотно закрыть крышкой, если она завинчивающаяся, то подложить под неё листик фольги для плотности. Настаивать в тёмном прохладном месте неделю, затем отфильтровать через тонкое ситечко или марлю. Приготовить сироп из воды и сахара, дать покипеть 5 минут, охладить. Вместо воды можно использовать молоко, таким образом, мы получим крем-ликёр. Смешать настойку с сиропом, перелить в бутылку и закрыть пробкой. Хранить в морозилке (но не крем-ликёр), таким образом, лимончелло будет слегка густоват, как мороженая водка. Имбирный ликер 60 г свежего имбиря 1 бутылка коньяка 200 г меда Имбирь очистить и порезать тонкими кружочками. Залить коньяком и выдержать 1 неделю в хорошо промытой бутылке иногда взбалтывая. Процедить. Имбирь с медом и 4 ст.л. воды хорошо вскипятить и покрытым оставить остывать. Снова добавить в коньяк, взболтать и плотно закупорить. Возможно, ликер помутнеет слегка, но при хранении мутящие частицы осядут. Теоретически хранится ликер безгранично. Вкус горьковато-сладковатый, греющий. НАСТОЙКА 33 бутылка водки 0.7 большой апельсин или лимон (с лимоном на любителя горечи) 33 зерна кофе (жареных) Делаем надрезы в апельсине и вставляем в них зерна кофе. Водкой заливаем апельсин и все это настаиваем 33 дня.

11.01.2011, 21:31	#18
Valentinovic Адрес: Кривой Рог Сообщений: 38 Длина: 1000мкм Диаметр: 0мм	Только что попробовал коньяк с имбирем. Так сказать - контрольная выпивка Таки да. 200 гр. меда. Мед смягчает жгучесть имбиря.

04.02.2011, 13:41	#22
fsv без ГМО ♂ Адрес: Винница Возраст: 40 Сообщений: 6,822 Машина: Славута 1.3Lи Тавроид почти 1.3L Длина: 31410мкм Диаметр: 35мм	Очень неплохо хороший спирт настоявшийся в холодильничке пол часика чтобы охладится. С яблочным соком собственного приготовления. две части спирта три сока и никто никуда не едетьъ

14.02.2011, 11:17	#25
OL_75 ♂ Возраст: 50 Сообщений: 10,002 Машина: Була Славута 1.2L,2004г.,карб. Длина: 177880мкм Диаметр: 44мм	Сделал хреновуху по рецепту от Belorus. Это бомба! Рекомендую. Огромное спасибо за рецепт!!!!!!!