Наливки, настойки и прочее бухло.

[кук]

Сообщение от rexfex

Мне абсолютно не понятна культура нашего сельского самогоноварения. КАК при совершенно дармовом сырьё (зерно пропустил через дертерезку) гнать из сахара? Советская власть научила крестьян гнать из барбарисок, но оторвала от природы совершенно.

Гены работают совковые. Чем на основной части Украины колхозы рассчитывались с электоратом ? Сахаром. Что было доступным в сельпо? Сахар и карамельки. Чего долго не было в дворах тех же сельских батраков? Плодовых деревьев- налог надо было платить. К тому же, нормально самогон из слив, абрикос и проч гнать сложнее, чем просто насыпать сахара- не удалил косточки- могила.
Вот и потеряли направление, в отличие от тех же мадьяр и проч., которым меньше повезло- совкастыми недолго были.
Насчет буряковой- для нее надо было буряк в колхозе сначала стырить, и много- сахара там мизер, потом возиться долго. Но если было умение, самогон был лучше чистого сахарного. Вонючий, как и из мелассы, выходил только в неумелых и жаждущих.

[Belorus]

Сообщение от кук

...если было умение, самогон был лучше чистого сахарного. Вонючий, как и из мелассы, выходил только в неумелых и жаждущих.

Ещё ни разу не слышал чтоб в обычных сельских условиях (жбан на костре замазанный тестом и змеевик в ведре) кто-то умело делал сэм. Кто-бы что не говорил, моё твёрдое имхо: любой самогон с не отсечёнными головами и хвостами - аццкое пойло. Не взирая на исходное сырьё.
З.Ы.: сорри за категоричность

[rexfex]

Сообщение от Belorus

Ещё ни разу не слышал чтоб в обычных сельских условиях (жбан на костре замазанный тестом и змеевик в ведре) кто-то умело делал сэм. Кто-бы что не говорил, моё твёрдое имхо: любой самогон с не отсечёнными головами и хвостами - аццкое пойло. Не взирая на исходное сырьё.
З.Ы.: сорри за категоричность

ну хвосты, как правило все отсекают. (поджигают бумажку пропитанную) а вот головы раньше не отсекал никто. Первак блин !!!!

[Володимир]

Сообщение от rexfex

ну хвосты, как правило все отсекают. (поджигают бумажку пропитанную) а вот головы раньше не отсекал никто. Первак блин !!!!

Раніше інтернету не було, і ніхто про таке не знав.

[Belorus]

Сообщение от rexfex

ну хвосты, как правило все отсекают. (поджигают бумажку пропитанную) а вот головы раньше не отсекал никто. Первак блин !!!!

Редко. Плюс зверский брызгоунос от того что на костре температуру не отрегулируешь. Изысканного аромата это не добавляет. Ну и штамп вечный, киношный - мутная жидкость.

[rexfex]

Вот ни разу 6е пробовал. Даже перед сельской дискотекой в юности у бабушки. Но легенды ходят, да.

[Crowelling]

Сельская бурячиха это вещь, не смотря на дикую вонь. Это единственный продукт из крепких, после которого мне не было плохо.

[Igorka]

Да, из сахара процес куда проще.

А вот про бурячиху... Если сильно заморочится... то можно и STROH получить.
(Австрийский ром, который за не имением сахарного тростника, гнали из мелясы)

[Buzyan]

Сообщение от Crowelling

Сельская бурячиха это вещь, не смотря на дикую вонь. Это единственный продукт из крепких, после которого мне не было плохо.

Есть способ избавить бурячиху от запаха.
Накосить крапивы насушиь и сухую крапиву залить бурячиху. Настоять в темном месте. Результат вас удивит.

[кук]

Сообщение от Buzyan

Есть способ избавить бурячиху от запаха.
Накосить крапивы насушиь и сухую крапиву залить бурячиху. Настоять в темном месте. Результат вас удивит.

Родной дядя из Ксаверовки буряковую гнал без каких-либо запахов и привкусов, я угощал самых привередливых олкашей на работе. В брагу он сыпал отруби и еще что-то, тогда не интересовался. И самое главное- медленный процесс, тогда и головы, и хвосты отрубаются сами. После стакана еще теплой

[Володимир]

Десь на просторах нету читав що кокакола це дієтичний напиток, і цукру в ньому нема, на відміну від пепсі, вона тільки з цукром. Тому чи дійсно можна з кокаколи робити горілку, то ще питання.

[rexfex]

В банке кока колы 8 ложек сахара.

[Володимир]

Сообщение от rexfex

В банке кока колы 8 ложек сахара.

Чайних чи слолових? Хоча в будь якому випадку в результаті виходить дуже дорогий і елітний самогон.

[Igorka]

Сообщение от Володимир

Чайних чи слолових? Хоча в будь якому випадку в результаті виходить дуже дорогий і елітний самогон.

Красиво жить не запретишь

Я кстати, пробовал переганять пивасик... магазинский... типа львовское... такой шнек стоял =( чего-то химического

[rexfex]

Сообщение от Igorka

Красиво жить не запретишь

Я кстати, пробовал переганять пивасик... магазинский... типа львовское... такой шнек стоял =( чего-то химического

я где-то читал, что это хмель воняет. Т.е. если бы сусло было без него то прям виски вышло бы, а так...

[Igorka]

Сообщение от rexfex

я где-то читал, что это хмель воняет. Т.е. если бы сусло было без него то прям виски вышло бы, а так...

Ну хз, запах был не естественный. Хмелем не пахло.
При втором перегоне заложил сухариков в сухопарник,
после углевания ниче так полугарчик вышел.

Но все-же... с покупного пива больше нини.

[Crowelling]

Из кока-колы самогон? Может уже лучше тогда из трахуна? Или жуйчика?

[predsedatel]

Из жмиха виноградного, после брожения первички а потом вторички, брага для сема еще получится? Плюс к нему добавится свежо снятий осадок из сусла. Ато както жалко вибрасивать. Етож только добавить сладкой води и снова забулькает...3 ведра жома и литров 5 осадка(дрожжей) в отходи. Самогонщики АУ !

[кук]

Сообщение от predsedatel

Из жмиха виноградного, после брожения первички а потом вторички, брага для сема еще получится? Плюс к нему добавится свежо снятий осадок из сусла. Ато както жалко вибрасивать. Етож только добавить сладкой води и снова забулькает...3 ведра жома и литров 5 осадка(дрожжей) в отходи. Самогонщики АУ !

...правильное решееениеее!...(с) Запросто, именно с отжимок для второго вина так и делаю. Можно и с первых отжимок, если сильно много винограда и сока. Но это- гусарство- добро переводить при нормальном отжиме- не до сухой геть макухи, а слегка влажного. Сахар и немного дрожжей- непременно. Если температура для брожения нормальная, через неделю брага готова, имеет красный цвет, прозрачная, с горечью слегка, выход оптимальный при минимуме сивухи- не более 250 мл на 15 литров браги.

[Belorus]

Сообщение от кук

Сахар и немного дрожжей- непременно.

Сдаётся мне, остаточных дрожжей должно хватить. Я не добавлял - у меня бродит активно в данный момент. Правда уже вторую неделю, но бродит.
Но если есть желание подкинуть дрожжей, то для виноградных отжимок надо брать только винные. Обычные, хлебные, превратят готовый продукт в банальный сахарный сэм, вместо чачи.

Сообщение от psasa

вопросик
есть +-20л варенья прошлых годов
поделитесь рецептом перегона в продукт!... есть ещё чуть компота в 3л бутылях.
и каков выход возможен?

Варенье развести тёплой водой в соотношении 1:3. Внести винных дрожжей, согласно инструкции на упаковке и в тёплое (комнатная температура минимум) место под гидрозатвор, до окончания булькания. Можно и хлебных дрожжей, но шапка жмыха будет конкретно переть из бочки почти 2-е суток и вкус будет не тот. Компот лейте как есть, не разводя.
Выход такой же как и из сахарного сэма, в теории. Если дрожжи нормально отработают.

[psasa]

Сообщение от Belorus

Сдаётся мне, остаточных дрожжей должно хватить. Я не добавлял - у меня бродит активно в данный момент. Правда уже вторую неделю, но бродит.
Но если есть желание подкинуть дрожжей, то для виноградных отжимок надо брать только винные. Обычные, хлебные, превратят готовый продукт в банальный сахарный сэм, вместо чачи.



Варенье развести тёплой водой в соотношении 1:3. Внести винных дрожжей, согласно инструкции на упаковке и в тёплое (комнатная температура минимум) место под гидрозатвор, до окончания булькания. Можно и хлебных дрожжей, но шапка жмыха будет конкретно переть из бочки почти 2-е суток и вкус будет не тот. Компот лейте как есть, не разводя.
Выход такой же как и из сахарного сэма, в теории. Если дрожжи нормально отработают.

спасибо!
"Выход такой же как и из сахарного сэма, в теории."
а это сколько? новичок я в этой теме

[Belorus]

Сообщение от psasa

спасибо!
"Выход такой же как и из сахарного сэма, в теории."
а это сколько? новичок я в этой теме

В иделе - 1 - 1.2 литра 40%, с 1 кг сахара . Для варенья содержание сахара считают приблизительно равным 30%.

[Buzyan]

А как ваше с винограда делают?

[predsedatel]

Спс, както резко захотелось аппарат приобрести, но не, сосед сказал заберет, мож продуктом поделится. А такой вопрос- с 3 ведер жома + ведро осадка скока готового продукта на виходе?

[кук]

А тут больша будет зависеть от сахара и дрожжей засыпанных, т.к. в жоме их немного, просто получается вкус и запах уже не стандартный сахарный, а приятнее и мягче. Но я прекращаю процесс всегда при 40...42 гр.
Да, еще одно существенное- после пары дней брожения всего вместе сливаю жидкость и отжимаю жом, дображивает без него. Иначе возможна горечь, неприятный привкус водки и ее легкая желтизна- тянет с косточек и гребня.