Вкусно жрать. - Страница 36

OL_75 · 02.10.2018, 21:35

Цитата:

Сообщение от ArtemSaratov

фотке??

С этим сейчас проблема ))) Соус делал в пятницу и то что осталось не заморожено уже до сегодня съедено)).

Получилось примерно так:

Фото из инета, консистенция такая же, цвет наверное немного темнее, но у меня часть базилика была синяя.

Если будете делать, с орехами не переборщите, базилик должен преобладать. Ну и как уже писал, без сыра мне больше понравилось.

romuald · 09.01.2020, 19:24

А кто как шампиньёны (или другие грибы) маринует? Мне тут нарисовали простенький рецепт: закипятить и пробварить грибы в маринаде не более 5-ти минут, выловить в посудину. В состав маринада входят: вода, горчица горошком, перец черный, перец душистый, базилик. После отлавливания грибов в маринад добавить: чеснок, соль, сахар, уксус. Использовал домашний яблочный уксус, получилось как-то пресновато. Ща попробую вместо уксуса лимонную кислоту, и соли побольше, а то и не кислое и не соленое...но всеравно ушли на "ура"....отвлекся...И дополненным маринадом залить уже отваренные грибы, охладить, и до утра в холодильник...

IndeeЦ · 10.01.2020, 07:10

Попробуйте, вместо яблочного, простой оцет. Только очень осторожно - легко переборщить.

Тильберт · 11.01.2020, 13:35

Приварил, засыпал в банку, тода же лучок кольцами, моркву, залил разведенным уксусом (я люблю рисовый, но это необязательно, пробовал с винным и яблочным - тоже норм), плюс соль, сахар, горчица в зернах, куркума. Остыло - в холодильник. Готово.

romuald · 11.01.2020, 15:05

Цитата:

Сообщение от Тильберт

залил разведенным уксусом

А сколькипроцентный уксус и каким колличеством воды (россола) разводить? В этом году домашний яблочный уксус совсем не уксус...получился толи сидр, толи игристое...вкусное сцуко, но...не дали...

Тильберт · 12.01.2020, 18:56

Это зависит от того, насколько вы любите кислый вкус. Чем больше уксуса - тем лучше хранится. Так что подливайте, периодически пробуя, до степени "ещё если чуть долить, то пиздец"

romuald · 13.01.2020, 22:54

Они не долго хранятся, расходятся быстро. И вот вечером, после приготовления попробовал - по кислоте ОК. А на утро уже не то, нужно снова добавлять.

romuald · 16.01.2020, 22:02

Цитата:

Сообщение от romuald

Они не долго хранятся, расходятся быстро. И вот вечером, после приготовления попробовал - по кислоте ОК. А на утро уже не то, нужно снова добавлять.

Нашел нужную пропорцию. Добавлял два уксуса: яблочный домашний прошлогодний и сегогодешний уже почти доигравший в уксус сидр. Сразу думал, что переборщил...а вот вечером сегодня попробовал после суточной выстойки в холодильнике - самое то...

romuald · 16.02.2020, 21:38

Цитата:

Сообщение от romuald

Нашел нужную пропорцию. Добавлял два уксуса: яблочный домашний прошлогодний и сегогодешний уже почти доигравший в уксус сидр. Сразу думал, что переборщил...а вот вечером сегодня попробовал после суточной выстойки в холодильнике - самое то...

Всеже лучше грибы отваривать в одной воде, а россол делать отдельно...намного вкуснее...

Тильберт · 17.01.2020, 20:22

Цитата:

Сообщение от romuald

И вот вечером, после приготовления попробовал - по кислоте ОК. А на утро уже не то, нужно снова добавлять.

Ну так естественно, огурцы же заберут себе часть раствора, а в маринад отдадут воду. "Градиент концентрации" называется...

Цитата:

Сообщение от romuald

Они не долго хранятся

У меня они в тепле выстаивали недели 2.
В холодильнике - quantum satis

Тильберт · 17.01.2020, 20:25

Еслишо, вот исходный рецепт, который я бессовестно упростил: https://www.youtube.com/watch?v=0yOA1WnlpWY

Pussy Cat · 17.01.2020, 22:04

Своим поставил условие - хочу такое.
А вообще хочу многие вещи с этого сайта, хотя некоторые пробовал
https://uagolos.com/13-strav-z-iaiec...hainy-glazyne/

Belorus · 20.01.2020, 09:54

Цитата:

Сообщение от Pussy Cat

А вообще хочу многие вещи с этого сайта, хотя некоторые пробовал
https://uagolos.com/13-strav-z-iaiec...hainy-glazyne/

У кубинского варианта название просто замечательное!

Володимир · 20.01.2020, 13:30

Про шашлики.
https://fishki.net/1515205-predstoja...t-recepty.html

IndeeЦ · 20.01.2020, 19:37

Цитата:

Сообщение от Володимир

Про шашлики.
https://fishki.net/1515205-predstoja...t-recepty.html

После "Специи (по желанию)", дальше читать не стал.

Sarafan · 16.02.2020, 21:44

Кто-то своими руками делал карпаччо? Насоветуйте рецепт+маринад...плиз.
Из рядового мяска можно делать или только вырезку?

hauptman · 19.02.2020, 08:14

Цитата:

Сообщение от Sarafan

Кто-то своими руками делал карпаччо? Насоветуйте рецепт+маринад...плиз.
Из рядового мяска можно делать или только вырезку?

В Германии пробовал "Хакепетер" - до сих пор ворую у жены котлетный фарш. Карпаччо не нравится. Если добавить желток то получится нежнее.

=Коля= · 21.02.2020, 12:53

Цитата:

Сообщение от Sarafan

Кто-то своими руками делал карпаччо? Насоветуйте рецепт+маринад...плиз.
Из рядового мяска можно делать или только вырезку?

я на выходных делал ток с рыбы, на столичке взял тунца и соус японский кисло сладкий+ соевый дарк с азии, нарезал рыбку тонко, залил соусами, сверху лучек и готово

kuknich · 26.02.2020, 21:36

Мы с женой спохватились, что ни разу так и не попробовали хамон, не смотря на всю ту истерию, которая крутилась вокруг этого продукта в последние годы. И вот нежданчиком мы попали на распродажу в Ашане (она там до сих пор по этой позиции) и взяли на пробу.

Продукт из Испании. Нарезан настолько тонко, что я даже себе не представлял что так бывает, плюс между всеми ломтиками проложены тонкие прокладки, по виду из пищевой вощёной бумаги.
Вкус: ну...ХЗ...не сказал бы что я прямо в восторге. Обычная в меру вяленая свинина. Качественная, вкусная...но едал я мясо и повкуснее))). Мы загуглили этот сорт - оказалось это типа самый мягкий и нежный.
Плюс, если прислушаться к послевкусию, немного отдаёт специфическим привкусом, что характерно, как выяснилось, для этого продукта.
Моё имхо: нууу....такое... На любителя.

К слову в том же Ашане продаётся сыр Гауда, так вот тут я действительно в полном восторге! Существует огромное количество разных сыров, притом вкус практически всех из них мне не ведом. Но из того что я пробовал: Гауда - моя любовь. Есть подозрение что Ашан закупил огромную партию , так как я покупаю его в акционном отделе уже два месяца)))

Pussy Cat · 26.02.2020, 23:25

Цитата:

Сообщение от kuknich

Мы с женой спохватились, что ни разу так и не попробовали хамон, не смотря на всю ту истерию, которая крутилась вокруг этого продукта в последние годы. И вот нежданчиком мы попали на распродажу в Ашане (она там до сих пор по этой позиции) и взяли на пробу.

Продукт из Испании. Нарезан настолько тонко, что я даже себе не представлял что так бывает, плюс между всеми ломтиками проложены тонкие прокладки, по виду из пищевой вощёной бумаги.
Вкус: ну...ХЗ...не сказал бы что я прямо в восторге. Обычная в меру вяленая свинина. Качественная, вкусная...но едал я мясо и повкуснее))). Мы загуглили этот сорт - оказалось это типа самый мягкий и нежный.
Плюс, если прислушаться к послевкусию, немного отдаёт специфическим привкусом, что характерно, как выяснилось, для этого продукта.
Моё имхо: нууу....такое... На любителя.

К слову в том же Ашане продаётся сыр Гауда, так вот тут я действительно в полном восторге! Существует огромное количество разных сыров, притом вкус практически всех из них мне не ведом. Но из того что я пробовал: Гауда - моя любовь. Есть подозрение что Ашан закупил огромную партию , так как я покупаю его в акционном отделе уже два месяца)))

Щас хамон не торт. В своё время постояннго брал в фуршете на ярославской.
И там нарезали как я хотел. Это 98-2003 года.
По тем временам стоило это не дёшево, ном себе позволить раз в неделю. По прошествии многа лет,брал в маркетах - гавно гавном. Теперь вообще не беру.
Мне привозили изза бугра, даже с той же поляндии, нормас. Не феншуй,но жрать можно

Spowen · 26.02.2020, 23:27

Цитата:

Сообщение от Pussy Cat

Щас хамон не торт. брал в маркетах - гавно гавном. Теперь вообще не беру.

В основном гивно, да. Ибо берут в основном самый дешевый, т.к. с курсом бакса вообще никто брать не будет по космоценам.

Рекомендую попробовать хамон иберико - из черных свинов. Ото дело. Но его днем с огнем не сыщешь у нас. Да и смысла нет у нас покупать, надо в Испании-Италии брать, там же и употреблять

Spowen · 26.02.2020, 22:33

Ужин для богатых на скорую руку:

Тесто - слоеное, покупное. Остальное видно что.
Пицца из слоеного теста имеет место быть. Инфа 100.

Саныч · 26.02.2020, 22:54

Цитата:

Сообщение от Spowen

Ужин для богатых на скорую руку:

Тесто - слоеное, покупное. Остальное видно что.
Пицца из слоеного теста имеет место быть. Инфа 100.

Постоянно делаю так, только в микроволновке и добавляю лук маринованный в уксусе

Spowen · 26.02.2020, 23:19

Цитата:

Сообщение от Саныч

Постоянно делаю так, только в микроволновке и добавляю лук маринованный в уксусе

В микроволновке не тру. А лук это круто, да.

Pussy Cat · 26.02.2020, 23:30

Мне проще теперь пачерёвку или грудинку с чесночком в печке запечь, чем бегать по магазам.
Вкуснее, дешевле, натуральней.

09.01.2020, 19:24	#2
romuald Адрес: Чернігів.UA Сообщений: 1,729 Машина: Таврія 1102, стандарт,1992 р.в. Длина: 4630мкм Диаметр: 18мм	А кто как шампиньёны (или другие грибы) маринует? Мне тут нарисовали простенький рецепт: закипятить и пробварить грибы в маринаде не более 5-ти минут, выловить в посудину. В состав маринада входят: вода, горчица горошком, перец черный, перец душистый, базилик. После отлавливания грибов в маринад добавить: чеснок, соль, сахар, уксус. Использовал домашний яблочный уксус, получилось как-то пресновато. Ща попробую вместо уксуса лимонную кислоту, и соли побольше, а то и не кислое и не соленое...но всеравно ушли на "ура"....отвлекся...И дополненным маринадом залить уже отваренные грибы, охладить, и до утра в холодильник...
	0 (0)

10.01.2020, 07:10	#3
IndeeЦ ♂ Адрес: Днепропетровск Возраст: 49 Сообщений: 16,722 Машина: Peugeot 406 2003 (2,0/2.23) Длина: 550040мкм Диаметр: 54мм	Попробуйте, вместо яблочного, простой оцет. Только очень осторожно - легко переборщить. __________________ «Вы злые, потому что слабые. Добрым быть всегда сложнее. » Е.Леонов. Клеймо о том, что мы свободны, нам выжгут каждому на лбу. БЖшка
	0 (0)

11.01.2020, 13:35	#4
Тильберт бандерівець ♂ Адрес: м. Ірпінь Сообщений: 13,391 Машина: Land Rover Discovery 1. 2,5 TDi Диаметр: 47мм	Приварил, засыпал в банку, тода же лучок кольцами, моркву, залил разведенным уксусом (я люблю рисовый, но это необязательно, пробовал с винным и яблочным - тоже норм), плюс соль, сахар, горчица в зернах, куркума. Остыло - в холодильник. Готово.
	0 (0)

12.01.2020, 18:56	#6
Тильберт бандерівець ♂ Адрес: м. Ірпінь Сообщений: 13,391 Машина: Land Rover Discovery 1. 2,5 TDi Диаметр: 47мм	Это зависит от того, насколько вы любите кислый вкус. Чем больше уксуса - тем лучше хранится. Так что подливайте, периодически пробуя, до степени "ещё если чуть долить, то пиздец"
	0 (0)

13.01.2020, 22:54	#7
romuald Адрес: Чернігів.UA Сообщений: 1,729 Машина: Таврія 1102, стандарт,1992 р.в. Длина: 4630мкм Диаметр: 18мм	Они не долго хранятся, расходятся быстро. И вот вечером, после приготовления попробовал - по кислоте ОК. А на утро уже не то, нужно снова добавлять.
	0 (0)

17.01.2020, 20:25	#11
Тильберт бандерівець ♂ Адрес: м. Ірпінь Сообщений: 13,391 Машина: Land Rover Discovery 1. 2,5 TDi Диаметр: 47мм	Еслишо, вот исходный рецепт, который я бессовестно упростил: https://www.youtube.com/watch?v=0yOA1WnlpWY
	0 (0)

17.01.2020, 22:04	#12
Pussy Cat пьюк оньяк ♂ Адрес: Киев Троещина Возраст: 53 Сообщений: 9,179 Машина: 500 кило, 2100 кило, 39800 кило Длина: 37760мкм Диаметр: 44мм	Своим поставил условие - хочу такое. А вообще хочу многие вещи с этого сайта, хотя некоторые пробовал https://uagolos.com/13-strav-z-iaiec...hainy-glazyne/ __________________ "Где-то за городом, очень недорого, папа купил автомобиль" (С) Опять...
	0 (0)

20.01.2020, 13:30	#14
Володимир ♂ Адрес: смт.Козова Тернопільської обл. Возраст: 50 Сообщений: 7,265 Машина: Ford Fusion EU 1.25 Длина: 27060мкм Диаметр: 41мм	Про шашлики. https://fishki.net/1515205-predstoja...t-recepty.html __________________ Мої бортжурнали: Славута 1.2Li 2008 - http://www.tavria.org.ua/forum/showthread.php?t=15959, Ford Fusion EU 1.25 - https://forum.tavria.org.ua/showthread.php?t=105563 Проект "Бортовий комп`ютер на інжектор своїми руками" http://www.bk-ukraine.narod.ru/
	1 (1)

16.02.2020, 21:44	#16
Sarafan ♂ Адрес: Запорожье Сообщений: 2,065 Машина: OPEL VECTRA C 2.2DTI Длина: 43990мкм Диаметр: 33мм	Кто-то своими руками делал карпаччо? Насоветуйте рецепт+маринад...плиз. Из рядового мяска можно делать или только вырезку?
	0 (0)

26.02.2020, 21:36	#19
kuknich насекомыш ♂ Адрес: третий этаж Возраст: 51 Сообщений: 8,388 Машина: Dacia Solenza 1.4 clima + гбо 4 Длина: 167290мкм Диаметр: 33мм	Мы с женой спохватились, что ни разу так и не попробовали хамон, не смотря на всю ту истерию, которая крутилась вокруг этого продукта в последние годы. И вот нежданчиком мы попали на распродажу в Ашане (она там до сих пор по этой позиции) и взяли на пробу. Продукт из Испании. Нарезан настолько тонко, что я даже себе не представлял что так бывает, плюс между всеми ломтиками проложены тонкие прокладки, по виду из пищевой вощёной бумаги. Вкус: ну...ХЗ...не сказал бы что я прямо в восторге. Обычная в меру вяленая свинина. Качественная, вкусная...но едал я мясо и повкуснее))). Мы загуглили этот сорт - оказалось это типа самый мягкий и нежный. Плюс, если прислушаться к послевкусию, немного отдаёт специфическим привкусом, что характерно, как выяснилось, для этого продукта. Моё имхо: нууу....такое... На любителя. К слову в том же Ашане продаётся сыр Гауда, так вот тут я действительно в полном восторге! Существует огромное количество разных сыров, притом вкус практически всех из них мне не ведом. Но из того что я пробовал: Гауда - моя любовь. Есть подозрение что Ашан закупил огромную партию , так как я покупаю его в акционном отделе уже два месяца))) __________________ Запчасти без посредников При Порошенко такого не было
	0 (0)

26.02.2020, 22:33	#22
Spowen ♂ Адрес: Харьков Возраст: 39 Сообщений: 19,884 Машина: Тавроводы бывшими не бывают Длина: 138910мкм Диаметр: 46мм	Ужин для богатых на скорую руку: Тесто - слоеное, покупное. Остальное видно что. Пицца из слоеного теста имеет место быть. Инфа 100. __________________ Тут можна взяти позику онлайн за 15 хвилин.
	0 (0)

26.02.2020, 23:30	#25
Pussy Cat пьюк оньяк ♂ Адрес: Киев Троещина Возраст: 53 Сообщений: 9,179 Машина: 500 кило, 2100 кило, 39800 кило Длина: 37760мкм Диаметр: 44мм	Мне проще теперь пачерёвку или грудинку с чесночком в печке запечь, чем бегать по магазам. Вкуснее, дешевле, натуральней. __________________ "Где-то за городом, очень недорого, папа купил автомобиль" (С) Опять...
	2 (2)