Пельменизация (вопрос ко всем кто любит вкусно покушать) - Страница 5

BapBap · 30.01.2011, 18:21

Цитата:

Сообщение от softm

значит и сертификаты имеет. Спроси у него десяток показать

Удивишься, как он проходит и что.

ЗЫ года 2 назад с брательником жены возил из села в крупный райцентр на рынок живую рыбу. Село-селом, а пока вет. контроль не пройдешь, к прилавку не допускают. официально в кассу 2,5грн. за вет. контроль. Врачиха пересматривает внешне всю партию карася, отбирает 1-2 самых стремных маленьких рыбок, с купной рыбы делает мазки, дает номерок, пока раскладываешься в павильйоне на торговом месте (минут 20-30), приносит высновок и только после этого можешь торговать. Кто ложил на эти правила выпасает охрана рынка -на первый раз 200 грн щтрафа, второй залет - просто выгоняют с рынка.

AntonVA · 30.01.2011, 17:53

Та да, ребята, хотя домашнее молоко и прочие вещи и хороши, но есть люди очень нечистоплотные и жадные. Лучше всего завести с кем-то знакомство, дабы быть вхожим в дом, и видеть как и что делается. У меня знакомая в деревне, у которой все покупаем, в этом плане- высший класс- все моется, чиститься. Ветеринар по образованию.

У них там ездит машина от молокозавода- собирает молоко. Некоторые его начали разбавлять- но на машине это научились определять (вроде пены меньше, и делаю т экспресс-тест на жирность). Так вот, некоторые суки начали добовлять в молоко... стиральный порошок- пена есть, тест проходит. Вот такие люди бывают.

Другие продают на базаре молоко в б/у баклажках, которые им собирают бомжи. Можете представить, что там...

BapBap · 30.01.2011, 18:14

Кстати, в магазине все на чем напивано "домашнее" у меня вызывает отвращение. Когда холостяковал брал разную муру, все что домашнее так и не доедал до конца.

В магазине, когда накуивертят бодяги какой-нить, думают как назвать, конечно салат - домашний, типа оливье - скормил унитазу, вермешель минвина домашняя, ноу коментс, котлеты в кулинарии домашние - из отходов нашей рябы (шкура, лапы, хрящи) унитаз подавился и отрыгнул, зато сцуко домашнее.

Spowen · 31.01.2011, 22:41

Очень хорошо когда человек верующий и не занимается нагреванием другого народа. Тем более на чем - на еде. Я понимаю там продать говняную технику или около того (хотя если это касается безопасности - я бы убил. Например выпустить в продажу авто где гайки недокручены!!!) - но на еде...

Кстати цену уже поставил - 45. Потихоньку начали делать для тавроводов и друзей/знакомых. Главное начало - все сразу кинулись заказывать, а у нас ведь не цех, а только полтора человека (я одной ногой тут, другой там).

AntonVA · 01.02.2011, 14:45

По технологии: а чем тесто месишь? Руками? могу посоветовать хлебопечь с двумя мешалками- очень хорошо перемешивает, а времени у тебя не занимает. Закинул все и включи.

Spowen · 01.02.2011, 19:44

Мама руками месит. Реально идея - сделать через хлебопечь, ведь она у меня есть. Но там теста не много - больше мяса))) поэтому не принципиально (пока). Но вообще идея.

AntonVA · 02.02.2011, 00:04

Цитата:

Сообщение от Spowen

Мама руками месит. Реально идея - сделать через хлебопечь, ведь она у меня есть. Но там теста не много - больше мяса))) поэтому не принципиально (пока). Но вообще идея.

Хлебопечь месит тесто минут 15-20, в разных режимах. Мы уже делали тесто в ней для разной выпечки, и т.д. получается и проще и качественнее. Главное, что бы было два венчика-тогда лучше месит.

Stranik · 01.02.2011, 22:13

Дочитал пятую страницу! Люблю пельмени да и все с мясом))))) Ценообразование таки да зависит от региона, цена закупки сырья также разная(у нас свинину клуб взял вчера по 35 но в среднем 45, в Винницкой обл. Джулынка можно и по 20 взять). Ручной труд удорожает продукт, нужно искать способы минимизировать его.
Удачи в производстве и реализации!

Stranik · 01.02.2011, 22:15

Дочитал пятую страницу! Люблю пельмени да и все с мясом))))) Ценообразование таки да зависит от региона, цена закупки сырья также разная(у нас свинину клуб взял вчера по 35 но в среднем 45, в Винницкой обл. Джулынка можно и по 20 взять). Ручной труд удорожает продукт, нужно искать способы минимизировать его.
Удачи в производстве и реализации!

Spowen · 01.02.2011, 23:50

Спасибо. За 35-45 - это шара на сегодня. Минимум 50 розница свинина у нас.

Stranik · 02.02.2011, 01:15

хлебопечка то месит, у самого мулинекс на две мешалки 1.5 кила, тесто еще надо и переработать. Видел за 150 гр. в Одессе на седьмом замечательную вещь, чисто механика, принцип валиков для раскачки теста в ровный лист, как по мне дешево и сердито, умеет делать регулируемый по толщине пласт теста и вермишель.
http://prodam.slando.com.ua/kiev_cit...?search_terms=

Что то похожее

AntonVA · 02.02.2011, 23:19

Цитата:

Сообщение от Stranik

хлебопечка то месит, у самого мулинекс на две мешалки 1.5 кила, тесто еще надо и переработать. Видел за 150 гр. в Одессе на седьмом замечательную вещь, чисто механика, принцип валиков для раскачки теста в ровный лист, как по мне дешево и сердито, умеет делать регулируемый по толщине пласт теста и вермишель.
http://prodam.slando.com.ua/kiev_cit...?search_terms=

Что то похожее

Нечто подобное народ делал из устройства для отжима белья. Где-то видел.

softm · 03.02.2011, 04:55

Цитата:

Сообщение от AntonVA

Нечто подобное народ делал из устройства для отжима белья. Где-то видел.

называется это тестораскаточный станок.
Двигло надо под 1 квт.
Передача ременная.
Редуктор.

Кстати - есть вариант нанять самозанятого работника чтобы сделал 100 кг пельменей из вашего "материала".
Дешевое будет и правильней.
Меры санбезопасности и вообще ... по крайней мере можно соблюсти.

AntonVA · 03.02.2011, 17:19

Цитата:

Сообщение от softm

называется это тестораскаточный станок.
Двигло надо под 1 квт.
Передача ременная.
Редуктор.

да нет, тас вручную это было- так же как и при отжиме белья. Прикол, конечно, но работало. Просто валики они вымили-вычистили, и вперед. Еще и толщину листа можно было выставить.

Spowen · 02.02.2011, 18:50

Мама отказалась делать в хлебопечи тесто мотивируя тем что руками лучше и привычнее.

tovaroved · 03.02.2011, 10:59

http://www.youtube.com/watch?v=WWipC...eature=related

tovaroved · 03.02.2011, 11:09

а потом и так
http://www.youtube.com/watch?v=iT7UrTSxwIc

и в заершении ))))
http://www.youtube.com/watch?v=0UqjP...eature=related

AntonVA · 03.02.2011, 17:21

Ха нашел! Оказывается в журнале "Делаем сами" за январь 2011г. описано. Отсканю-выложу.

Spowen · 05.02.2011, 15:03

Заказал мясорубку Dex. На браун жаба задавила

) У девочки дома Dex самая дешевая - покупали 2 года назад, работает норм. Заказал самую мощную такую. В хозяйстве пригодится, если не накроется ) Накроется - куплю таки браун ))))

Spowen · 05.02.2011, 15:30

tovaroved, второй ролик очень театральный (как телевизионщик говорю) - все по сценарию, многие из интервьюированных обычные барыги, а тут их заставили читать текст - непривычно. Это сразу видно

))

PavelZT · 06.02.2011, 13:53

Вот у меня дома есть вот такой не хитрый девайс для полуавтоматизированной лепки пельменей.

08.02.2011, 13:53

Цитата:

Сообщение от PavelZT

Вот у меня дома есть вот такой не хитрый девайс

У меня тоже есть

Spowen · 25.07.2016, 10:51

Ну шо, может поделитесь рецептами настоящих домашних пельменей, или все на покупных сидят?)

**Vale_RUA** · 25.07.2016, 15:06

Моя тёща добавляет в фарш немного индейки. Это все шо я знаю.

**кук** · 25.07.2016, 17:33

Фарш- медвежатина?

30.01.2011, 17:53	#2
AntonVA ♂ Адрес: Харьков, м.Масельского (Змиев-дача) Сообщений: 4,398 Машина: Моя: Таврия-Дана 1,1карб 93г. Отца: Таврия 1,1 90г. Длина: 23800мкм Диаметр: 32мм	Та да, ребята, хотя домашнее молоко и прочие вещи и хороши, но есть люди очень нечистоплотные и жадные. Лучше всего завести с кем-то знакомство, дабы быть вхожим в дом, и видеть как и что делается. У меня знакомая в деревне, у которой все покупаем, в этом плане- высший класс- все моется, чиститься. Ветеринар по образованию. У них там ездит машина от молокозавода- собирает молоко. Некоторые его начали разбавлять- но на машине это научились определять (вроде пены меньше, и делаю т экспресс-тест на жирность). Так вот, некоторые суки начали добовлять в молоко... стиральный порошок- пена есть, тест проходит. Вот такие люди бывают. Другие продают на базаре молоко в б/у баклажках, которые им собирают бомжи. Можете представить, что там... __________________ Ремонт, настройка компьютеров Домашний зефир на агаре

30.01.2011, 18:14	#3
BapBap Адрес: Киев Сообщений: 744 Длина: 5400мкм Диаметр: 34мм	Кстати, в магазине все на чем напивано "домашнее" у меня вызывает отвращение. Когда холостяковал брал разную муру, все что домашнее так и не доедал до конца. В магазине, когда накуивертят бодяги какой-нить, думают как назвать, конечно салат - домашний, типа оливье - скормил унитазу, вермешель минвина домашняя, ноу коментс, котлеты в кулинарии домашние - из отходов нашей рябы (шкура, лапы, хрящи) унитаз подавился и отрыгнул, зато сцуко домашнее. __________________ Slavuta 1,2Li 2006

31.01.2011, 22:41	#4
Spowen ♂ Адрес: Харьков Возраст: 38 Сообщений: 19,883 Машина: Тавроводы бывшими не бывают Длина: 138910мкм Диаметр: 45мм	Очень хорошо когда человек верующий и не занимается нагреванием другого народа. Тем более на чем - на еде. Я понимаю там продать говняную технику или около того (хотя если это касается безопасности - я бы убил. Например выпустить в продажу авто где гайки недокручены!!!) - но на еде... Кстати цену уже поставил - 45. Потихоньку начали делать для тавроводов и друзей/знакомых. Главное начало - все сразу кинулись заказывать, а у нас ведь не цех, а только полтора человека (я одной ногой тут, другой там). __________________ Займы онлайн на карту за 15 минут.

01.02.2011, 14:45	#5
AntonVA ♂ Адрес: Харьков, м.Масельского (Змиев-дача) Сообщений: 4,398 Машина: Моя: Таврия-Дана 1,1карб 93г. Отца: Таврия 1,1 90г. Длина: 23800мкм Диаметр: 32мм	По технологии: а чем тесто месишь? Руками? могу посоветовать хлебопечь с двумя мешалками- очень хорошо перемешивает, а времени у тебя не занимает. Закинул все и включи. __________________ Ремонт, настройка компьютеров Домашний зефир на агаре

01.02.2011, 19:44	#6
Spowen ♂ Адрес: Харьков Возраст: 38 Сообщений: 19,883 Машина: Тавроводы бывшими не бывают Длина: 138910мкм Диаметр: 45мм	Мама руками месит. Реально идея - сделать через хлебопечь, ведь она у меня есть. Но там теста не много - больше мяса))) поэтому не принципиально (пока). Но вообще идея. __________________ Займы онлайн на карту за 15 минут.

01.02.2011, 22:13	#8
Stranik ♂ Адрес: Умань Возраст: 45 Сообщений: 1,114 Машина: 1.3Li/1.9dti Длина: 6350мкм Диаметр: 30мм	Дочитал пятую страницу! Люблю пельмени да и все с мясом))))) Ценообразование таки да зависит от региона, цена закупки сырья также разная(у нас свинину клуб взял вчера по 35 но в среднем 45, в Винницкой обл. Джулынка можно и по 20 взять). Ручной труд удорожает продукт, нужно искать способы минимизировать его. Удачи в производстве и реализации!

01.02.2011, 22:15	#9
Stranik ♂ Адрес: Умань Возраст: 45 Сообщений: 1,114 Машина: 1.3Li/1.9dti Длина: 6350мкм Диаметр: 30мм	Дочитал пятую страницу! Люблю пельмени да и все с мясом))))) Ценообразование таки да зависит от региона, цена закупки сырья также разная(у нас свинину клуб взял вчера по 35 но в среднем 45, в Винницкой обл. Джулынка можно и по 20 взять). Ручной труд удорожает продукт, нужно искать способы минимизировать его. Удачи в производстве и реализации!

01.02.2011, 23:50	#10
Spowen ♂ Адрес: Харьков Возраст: 38 Сообщений: 19,883 Машина: Тавроводы бывшими не бывают Длина: 138910мкм Диаметр: 45мм	Спасибо. За 35-45 - это шара на сегодня. Минимум 50 розница свинина у нас. __________________ Займы онлайн на карту за 15 минут.

02.02.2011, 01:15	#11
Stranik ♂ Адрес: Умань Возраст: 45 Сообщений: 1,114 Машина: 1.3Li/1.9dti Длина: 6350мкм Диаметр: 30мм	хлебопечка то месит, у самого мулинекс на две мешалки 1.5 кила, тесто еще надо и переработать. Видел за 150 гр. в Одессе на седьмом замечательную вещь, чисто механика, принцип валиков для раскачки теста в ровный лист, как по мне дешево и сердито, умеет делать регулируемый по толщине пласт теста и вермишель. http://prodam.slando.com.ua/kiev_cit...?search_terms= Что то похожее Последний раз редактировалось Stranik; 02.02.2011 в 15:18.

02.02.2011, 18:50	#15
Spowen ♂ Адрес: Харьков Возраст: 38 Сообщений: 19,883 Машина: Тавроводы бывшими не бывают Длина: 138910мкм Диаметр: 45мм	Мама отказалась делать в хлебопечи тесто мотивируя тем что руками лучше и привычнее. __________________ Займы онлайн на карту за 15 минут.

03.02.2011, 10:59	#16
tovaroved ♂ Адрес: Винница Сообщений: 1,820 Машина: Ололуха Длина: 47900мкм Диаметр: 31мм	http://www.youtube.com/watch?v=WWipC...eature=related __________________

03.02.2011, 11:09	#17
tovaroved ♂ Адрес: Винница Сообщений: 1,820 Машина: Ололуха Длина: 47900мкм Диаметр: 31мм	а потом и так http://www.youtube.com/watch?v=iT7UrTSxwIc и в заершении )))) http://www.youtube.com/watch?v=0UqjP...eature=related __________________

03.02.2011, 17:21	#18
AntonVA ♂ Адрес: Харьков, м.Масельского (Змиев-дача) Сообщений: 4,398 Машина: Моя: Таврия-Дана 1,1карб 93г. Отца: Таврия 1,1 90г. Длина: 23800мкм Диаметр: 32мм	Ха нашел! Оказывается в журнале "Делаем сами" за январь 2011г. описано. Отсканю-выложу. __________________ Ремонт, настройка компьютеров Домашний зефир на агаре

05.02.2011, 15:03	#19
Spowen ♂ Адрес: Харьков Возраст: 38 Сообщений: 19,883 Машина: Тавроводы бывшими не бывают Длина: 138910мкм Диаметр: 45мм	Заказал мясорубку Dex. На браун жаба задавила ) У девочки дома Dex самая дешевая - покупали 2 года назад, работает норм. Заказал самую мощную такую. В хозяйстве пригодится, если не накроется ) Накроется - куплю таки браун )))) __________________ Займы онлайн на карту за 15 минут.

05.02.2011, 15:30	#20
Spowen ♂ Адрес: Харьков Возраст: 38 Сообщений: 19,883 Машина: Тавроводы бывшими не бывают Длина: 138910мкм Диаметр: 45мм	tovaroved, второй ролик очень театральный (как телевизионщик говорю) - все по сценарию, многие из интервьюированных обычные барыги, а тут их заставили читать текст - непривычно. Это сразу видно )) __________________ Займы онлайн на карту за 15 минут.

06.02.2011, 13:53	#21
PavelZT ♂ Адрес: Житомир Возраст: 42 Сообщений: 1,301 Машина: Geely MK, 4 пок, Tegas Длина: 8330мкм Диаметр: 33мм	Вот у меня дома есть вот такой не хитрый девайс для полуавтоматизированной лепки пельменей.

25.07.2016, 10:51	#23
Spowen ♂ Адрес: Харьков Возраст: 38 Сообщений: 19,883 Машина: Тавроводы бывшими не бывают Длина: 138910мкм Диаметр: 45мм	Ну шо, может поделитесь рецептами настоящих домашних пельменей, или все на покупных сидят?) __________________ Займы онлайн на карту за 15 минут.

25.07.2016, 15:06	#24
Vale_RUA ♂ Адрес: Харків Возраст: 46 Сообщений: 29,652 Машина: Славута 2000г. Длина: 176510мкм Диаметр: 49мм	Моя тёща добавляет в фарш немного индейки. Это все шо я знаю.

25.07.2016, 17:33	#25
кук Таки модератор Адрес: Майже Одесса Сообщений: 56,549 Машина: Темно-сіра Длина: 239000мкм Диаметр: 59мм	Фарш- медвежатина? __________________ Вы хотите поставить меня в тупик своими вопросами, а я вас поставлю в тупик своими ответами!