Мультиварка

[ArtemSaratov]

Сообщение от Merkurydnepr

Почему?

Выше по ветке подробно расписывал.
Если кратко:
1.короткие блюда готовит долго (набор и стравливание давления)
2.малый функционал. Как правило даже мультиповара нету.

[ArtemSaratov]

Сообщение от Ксана

пардон за личный вопрос, а зачем Вам "затапливать" молоко?

1. топлёное молоко вдвоейне вкусней.
Нет, ну правда - вкусное оно. Особенно с чаем.
И более жирное.
Ребенок прётся по кашам "на шоколадном молоке".
Только в мультиварке "пенки" не получается.


2.Хранится дольше.
У нас молоко привозят в среду и субботу.
Причем к 8 утра.
Вставать в среду бывает кайфолом, а брать с субботы до субботы - не вариант.
Оно скисает. ((((

3. у многих людей во взрослом состоянии непереносимость/не перевариваемость свежего молока.
С топлёным такого нет - можно пить....У нас такого нет, но в семье бабушки было - она и приучила топить

[Ксана]

Сообщение от ArtemSaratov

2.Хранится дольше.
У нас молоко привозят в среду и субботу.
Причем к 8 утра.
Вставать в среду бывает кайфолом, а брать со среды до среды - не вариант.
Оно скисает. ((((

домашняя пастеризация - и стоит неделю. при этом получаем верхний слой сливок\сметаны, если молоко действительно хорошей жирности.

[ArtemSaratov]

Сообщение от Ксана

зимой, делать йогурты и простоквашу на батарее - гораздо дешевле

А как?
Ему же низкая температура нужна, а батареи горячие....
Тем более, если даже "настроишь" нужный режим с помощью кучи телогреек между кастрюлей и батареей - ночью будет похолодание - кааааак саданут по-горячее и всё сварилось....
Или наоборот - убавят..

На йогурт мало уходит энергии - не разорительно.
Вот чем плохи йогуртницы\мультиварки - сразу 3..4 литра не заквасишь.
А закваску "на стакан" не продают у нас (((

Пы.Сы. я на тёплом полу делал. Как раз около 41 градуса. Всё клёво выходило.

[ArtemSaratov]

Сообщение от Ксана

домашняя пастеризация - и стоит неделю. при этом получаем верхний слой сливок\сметаны, если молоко действительно хорошей жирности.

1. А как это? Домашняя пастеризация? Я не умею... ((
2. Но шоколадным оно от этого не станет.
3. да сливки/сметана просто сверху снимаешь, когда постоит - особо греть его для этого не надо..

[Merkurydnepr]

Сообщение от ArtemSaratov

Выше по ветке подробно расписывал.
Если кратко:
1.короткие блюда готовит долго (набор и стравливание давления)
2.малый функционал. Как правило даже мультиповара нету.

5-10 минут это разве долго? а я стравил за 1 мин и все.
Что значит малый функционал - от выпечки до мультиповара. Может просто у вас мультиварка такая
Ручной режим это гуд.
Так что про давление неаргументировано.

[ArtemSaratov]

Сообщение от Merkurydnepr

5-10 минут это разве долго? а я стравил за 1 мин и все.
Что значит малый функционал - от выпечки до мультиповара. Может просто у вас мультиварка такая
Ручной режим это гуд.
Так что про давление неаргументировано.

Как у вас получается 5 минут? У меня 5 минут только давление набирает.

В итоге получается, что на суп 5 минут набирает, 10 минут варит, 3...4 минуты стравливает (с таймером не стоял) минуты стравливает.
Зачем оно?? это 5+10+3-18 минут. За 15 минут суп и в обычной мульте/плите сварится.

Стравливать в ручную давление - это не айс. Это функцию таймера не запрограммируешь (вставать в 7 утра, травить и спать еще 10 минут?? бред).
Потому что пока оно "само" травится - оно еще и "варится". Давление способствует.
И это четко отражается на вкусе еды.
Банальные овощи Al dente уже не получить.

С более сложными блюдами - вообще труба!
Запихал ингредиент, 5 минут набралось давление, 5 минут по-варилось,
СТРАВИЛ, заложил следующий, 5 минут набралось, 2 минуты по-варилось, СТРАВИЛ, заложил, 5 минут набралось.....
ё-мазай!!
Дак оно еще если вручную травится - аж краска с потолка осыпается, руки жгет, летом кухную сразу нагревает, как баню. Зачем это всё?

Вот заложить кучу всего и за один раз "обратить в рагу/прочее месиво" - это вариант для скороварки.
То же молоко 1ч20 минут затапливается вместо 6 часов - приятно.
Холодец за час - то же круто..


У вас каша варится "по времени" или по "степени готовности"?
В бездавленческих - по степени готовности. Засыпал мало каши - быстро.
Много каши - долго..

Мультиповар у вас есть?
Можно поставить режим "10 часов при температуре 39 градусов"???
а "20 минут при 93 градусах"??

У меня весь "мультиповар" сводится к тому, что регулируешь время, что-то типа до 20...60 минут, с шагом в минуту, а какая температура - никто не знает.

И всё - ни йогурта не сделать, ни какую-то мультитемпературную штуку не замутить..

[Ксана]

Сообщение от ArtemSaratov

А как?
Ему же низкая температура нужна, а батареи горячие....
Тем более, если даже "настроишь" нужный режим с помощью кучи телогреек между кастрюлей и батареей - ночью будет похолодание - кааааак саданут по-горячее и всё сварилось....
Или наоборот - убавят..

На йогурт мало уходит энергии - не разорительно.
Вот чем плохи йогуртницы\мультиварки - сразу 3..4 литра не заквасишь.
А закваску "на стакан" не продают у нас (((

Пы.Сы. я на тёплом полу делал. Как раз около 41 градуса. Всё клёво выходило.

всё , конечно, опытным путём
для такого хорошо подходят батареи под подоконником. там дольше стоит стабильная температура теплого воздуха. если я могу так выразиться) получается весьма порционно. опять же - каждый день свежая порция.
а делать запас 3-4 литра...это как-то не свежо...или у Вас там дальнейшее промышленное использование?)
ЗЫ если батарея горячая - максимум три часа - и готово. если не очень, то - часов 6.
ЗЗЫ первый год жизни малой - делала в йогуртнице. сначала с закваской. потом положила на эти предрассудки, т.к. добавив в каждую порцию дозу прошлого удачного йогурта - имеем ту же закваску.

[Ксана]

Сообщение от ArtemSaratov

1. А как это? Домашняя пастеризация? Я не умею... ((
2. Но шоколадным оно от этого не станет.
3. да сливки/сметана просто сверху снимаешь, когда постоит - особо греть его для этого не надо..

тэкс, если успею - по порядку отвечу на всё))
1. пастеризую в цептеровской кастрюле. экономно, надежно, не реклама)) на самом маленьком огне (без крышки) доводите свежее молоко до поднятия пены. не до кипения(!). выключаете. накрываете крышкой. убираете это дела с плиты до полного естественного остывания кастрюли при комнатной температуре (бывает дольше, чем 6 часов). после - в холодильник. всё.
2. не станет. какую пользу дает эта шоколадность помимо вкусности?
3. нет. просто снимать с молока - это одно. а с пастеризации - другое)) гы. объяснила одна)) попробуйте - поймете. и стоЯт долго. у нас задержались недели на две. или больше...по семейным обстоятельствам, так сказать.

[ArtemSaratov]

Сообщение от Ксана

...........

1. получается весьма порционно. опять же - каждый день свежая порция.
а делать запас 3-4 литра...это как-то не свежо...или у Вас там дальнейшее промышленное использование?)


2. ЗЫ если батарея горячая - максимум три часа - и готово. если не очень, то - часов 6.


3.ЗЗЫ первый год жизни малой - делала в йогуртнице. сначала с закваской. потом положила на эти предрассудки, т.к. добавив в каждую порцию дозу прошлого удачного йогурта - имеем ту же закваску.

1. дак у меня один флакон закваски, что в аптеках продают - это на 2 литра молока. Он как лекарство фасуется - шприцом резиновую крышку проткнул, порошок молоком растворил - обратно высосал. Я пробовал оставить "половинку" - даже в холодильнике киснет за сутки/двое...

Нет. Промышленного производства нет. Но 500 грамм ёогурта - это на раз поесть. Утром съел - в обед уже нечего.

2. ТРИ ЧАСА ПОД ПОДОКОННИКОМ???
да там за это время мясо прожарится.

Но дело даже не в температуре - в конце концов можно как то уйти от этого (ватником обмотать кастрюлю, например ).
Дело в стабильности.

Я когда делал на тёплом полу, несколько раз выходил "за диапазон" всего на 1...2 градуса. Когда в плюс - сворачивалось.
Когда в минус - не скисало, надо было "добивать" по времени..
А с батареями не угадаешь - спать лёг,
похолодало, воду стали греть сильнее - на утро у тебя всё сварено (((

Потеплело, убавили - не готово...


3. Хммм..у меня в инструкции написано:

Полученный Готовый Продукт 2 литра разделить на 2 (две) части: 1,4 л. для непосредственного приема в пищу, начиная сразу курс лечения, и вторая часть – 0,6 л. для дальнейшего приготовления новых порций Продукта (Рабочая Закваска), хранить в холодильнике.

только больше трёх раз - вырождается она. Уже 4 "замес" заметно кислее и не вкусный..

[ArtemSaratov]

Сообщение от Ксана

тэкс, если успею - по порядку отвечу на всё))
1. пастеризую в цептеровской кастрюле. экономно, надежно, не реклама)) на самом маленьком огне (без крышки) доводите свежее молоко до поднятия пены. не до кипения(!). выключаете. накрываете крышкой. убираете это дела с плиты до полного естественного остывания кастрюли при комнатной температуре (бывает дольше, чем 6 часов). после - в холодильник. всё.
2. не станет. какую пользу дает эта шоколадность помимо вкусности?
3. нет. просто снимать с молока - это одно. а с пастеризации - другое)) гы. объяснила одна)) попробуйте - поймете. и стоЯт долго. у нас задержались недели на две. или больше...по семейным обстоятельствам, так сказать.

1.Всё. примерно понял. Я думал вы в мультеварке на мультиповаре типа "81 градус в течении 3 часов" или как-то так.
2. ну там есть что-то для желудко не заменимое и дюже полезное. Но я не вникал. Вкусно - и ладно.. Это же просто другой продукт. Как батон и белый хлеб, к примеру. с чаем просто супер идёт.

4. попробую.
Но пока у нас даже кипяченое молоко не стоит. ((
Или топлёное или морозилка (

[Merkurydnepr]

можно поставить

Можно поставить режим "10 часов при температуре 40 градусов"???
а "20 минут при 95 градусах"??

шаг 5 градусов

Это мультиварка, а не панацея от плиты.

[Ксана]

Сообщение от ArtemSaratov

1.Всё. примерно понял. Я думал вы в мультеварке на мультиповаре типа "81 градус в течении 3 часов" или как-то так.
2. ну там есть что-то для желудко не заменимое и дюже полезное. Но я не вникал. Вкусно - и ладно.. Это же просто другой продукт. Как батон и белый хлеб, к примеру. с чаем просто супер идёт.

4. попробую.
Но пока у нас даже кипяченое молоко не стоит. ((
Или топлёное или морозилка (

1. нет смысла делать в мультиварке то, что другим образом происходит проще. т.к. в хозяйстве завалялась случайно подаренная цептеровская кастрюля - имеем соответствующее решение. иначе бы да. экспериментировала с мультей в этом направлении.
2. поговорила со спецами (физиологами, диетологами). конклюжн: в топленом молоке нет ничего эксклюзивно-полезного для организма. мало того - это еще и достаточно тяжелый продукт получается. единственная его практическая ценность именно тяжесть, т.е. "нажористость". а шоколадность и иные вкусовые характеристики - это исключительно органолептические свойства приятные отдельным индивидуумам. водку вот тоже называют вкусной))
3. сама была удивлена) так сказать - побочный эффект с приятными последствиями.

ЗЫ уточнение, часть молока пастеризую, а вторую - нет. вторую оставляю для простокваш, йогуртов и творога. для меня - эти продукты из пастеризованного - не такие вкусные. но это - дело вкусовых рецепторов каждого в отдельности)

[Buzyan]

Сообщение от Василиса

Мне еще полгода назад подарили мультиварку, но я так и ни разу в ней ничего не готовила. На какой рецепт ни гляну, даже на банальную кашу, нужно чуть ли не полдня готовить. А это значит(ну в моем понимании), что она электричества дофига скушает
А что Вы в ней быстро и главное вкусно готовите?

Да всечто угодно. И борщик можно сбацать.

[kkk]

Теперь я не успокоюсь !

Один из наших форумчан, на основе своей МВ, собрал самогонный аппарат.
Ему потребовалось:
1. Мультиварка
2. Дистилятор (приобретен в магазине лаб. оборудования. Цена 200р.)
3. Трубка медицинская 3шт по 1метру каждая.
4. Наличие по близости розетки и подачи воды.
Брагу взял самую простую.
Сахар 2000гр
Дрожжи свежие 250гр.
Вода 2000мл.
Бродило все это дело 2 недели.
Готовил в режиме мультиповар.
Начал со 120 градусов, после начала парообразования понизил температуру до 100 градусов.
Тем самым добился максимальной прозрачности продукта."

[Aliance]

Сообщение от kkk

Теперь я не успокоюсь !

А сухопарник где ?

[кук]

Что-то меня тут смущает- и вот эта каша- 2000+2000+250 и главное- температура аццкая. Нормально обычно до 90 гр.С.

[ArtemSaratov]

Сообщение от Merkurydnepr

можно поставить

Можно поставить режим "10 часов при температуре 40 градусов"???
а "20 минут при 95 градусах"??

шаг 5 градусов

Это мультиварка, а не панацея от плиты.

Это значит автоматом как минимум "йогурт недожарен....йогурт пережарен"...

Моё ИМХО не изменилась. Обычная мультя универсальнее в быту, нежели скороварка.

[ArtemSaratov]

Сообщение от kkk

Теперь я не успокоюсь !

Внутри -  самогонный аппарат:

А зачем он охлаждает водой из-под фильтра???

[ArtemSaratov]

Сообщение от Ксана

.............

2. поговорила со спецами (физиологами, диетологами). конклюжн: в топленом молоке нет ничего эксклюзивно-полезного для организма................. а шоколадность и иные вкусовые характеристики - это исключительно органолептические свойства приятные отдельным индивидуумам. водку вот тоже называют вкусной))
..............

Не могу ничего сказать. Н
ни да, ни нет.
я не врач. ((

Из личного опыта знаю, что у моей бабушки и некоторых людей из ее окружения чай с молоком (да и просто молоко) вызывало неприятные ощущения.

С топлёным - всё норм.
До 96 лет пила его.

Да. Просто вкус.
Чай кажется вкуснее, каша - вкуснее. Кому-то нравится. Например мне - потому и делаю.

[kkk]

Сообщение от ArtemSaratov

А зачем он охлаждает водой из-под фильтра???

Я думаю, исключительно потому, что трубка на этот краник налезла, а на основной - нет

[кук]

Сообщение от ArtemSaratov

А зачем он охлаждает водой из-под фильтра???

Тапамушта на другую пимпочку шланг не натягивается!

[PavelZT]

Пользовались мультиваркой 3 раза и сломалась. Просто перестала включаться, отнесли сегодня в сервис.Бегло глянул в интернете у них заводской косяк с блоком питания.

[Kaktusss]

Сообщение от PavelZT

Пользовались мультиваркой 3 раза и сломалась. Просто перестала включаться, отнесли сегодня в сервис.Бегло глянул в интернете у них заводской косяк с блоком питания.

а какая фирма мультиварки?

[Buzyan]

Сообщение от kkk

Теперь я не успокоюсь !

А сколько можно в той мультиварке сварить? У меня дома нет газ плиты процес интересуетЪ. Мультиварка на четыре литра. ((( С 7кило сахира+ 500гр дрожей + 21 литр воды выход 8литров змия 50 градусов.)))