мед и пчелы

[sundance]

Сообщение от Брюс

Как я посмотрю - сейчас торгуют мёдом все кому не лень.
Я не ставлю под сомнение качество мёда.
Но цена мёда определяется сугубо рыночными отношениями, ибо посчитать себестоимость мёда практически не реально.
Я думаю, что мёд за 150 ничем особо не отличается от того, который за 250.
Постоянный клиент готов платить большие деньги за то, что его убедили в том, что тут мьод - супер, а дешевле - это только подделка.

плохо то, что в наших рыночных отношениях покупается и продается все, в том числе и экспертиза СЭС, которая в общем то и выявляет качество меда и содержание в нем % сахара...

[Брюс]

Как проверить качество мёда?

Мед - самое универсальное лекарственное средство, которое широко применяется в народной медицине. Великий врачеватель древности Авиценна утверждал, что ежедневное употребление меда отодвигает старость и продляет молодость. В меде (конечно же, натуральном, не фальшивом!) содержится около 60 полезных для организма микроэлементов, и главным образом - до 90 процентов сахарозы и фруктозы.

Увлекаясь медолечением и садоводством, много лет собираю сведения о пчелах и пасеке, истории собирательства меда на Руси и в других странах, собрал обширную информацию о целебных, пищевых и других качествах меда - этого самого уникального и совершенного лакомства. И тем не менее ни разу в разговорах среди пчеловодов и покупателей не слышал единого мнения о том, как наиболее точно определять качество меда и степень его зрелости.

Самым старинным, распространенным и простым считается способ определения качества меда при помощи химического карандаша. Если капельку меда слегка растереть на ладони и провести по нему карандашом, то след будет расплывчатым и синим в том случае, если мед разбавлен водой. Можно и не капать мед на руку, а только остро отточенный химический карандаш воткнуть в мед и прокрутить его там. Натуральный мед, в котором влага содержится в пределах нормы, дает еле заметный серый след или вообще остается без следа.

Следует все же заметить, что метод химического карандаша не всегда объективно показывает качество меда и в последнее время почти не применяется. К тому же он определяет только наличие влаги в меде, а не степень его фальсификации.

Дело в том, что сорта меда, сроки и условия его сбора пчелами разные, и, естественно, содержание влаги в нем тоже различное. Например, мед гречишный, липовый или донниковый отличаются друг от друга процентным содержанием влаги, но это не значит, что какой-то из них фальшивый. Влага всегда присутствует в меде, и, кроме того, как показывают исследования, излишнее количество влаги содержит и молодой мед, который еще не отстоялся. А это значит, что ошибся пасечник, поспешивший прокрутить на центрифуге рамки с сотами задолго до того, как пчелы окончательно запечатали ячейки с медом.

Обычно мед созревает (кристаллизуется, садится) не сразу, как пчелы принесут нектар в улей. Кристаллизация - естественный процесс, который проходит в срок от 10-15 дней до двух месяцев. Причем качество меда зависит не только от процентного содержания в нем влаги, но и от других компонентов. Например, соотношение фруктозы и сахарозы в меде приблизительно одинаковое, но может преобладать количество глюкозы, и тогда мед кристаллизуется быстрее. А вот если фруктоза преобладает над глюкозой, то мед может оставаться жидким даже более года. А иногда при длительном хранении меда в банке хорошо видны два слоя: внизу - осевший мед, а сверху - сиропообразная масса. Это значит, что мед недозревший и содержит повышенное количество влаги.

Поэтому, покупая мед, проведите эксперимент: зачерпните его ложкой, прокрутите ее и посмотрите, как он стекает. Если мед зрелый и качественный, то он тягучий, густой и не капает с ложки, а наматывается на нее вязкой лентой. Такое состояние меда заметно и при переливании его из одной посуды в другую - струя натурального меда должна быть непрерывной и образовывать складки наподобие мехов гармошки. Другими словами, хороший мед должен быть и не слишком жидким, и не очень густым. Еще такая особенность: натуральный мед должен быть полностью однородным и по цвету, и по консистенции. Если, например, он полосатый или пятнистый, такой мед лучше не покупать. И еще некоторые тонкости, касающиеся цвета меда. Утверждают, что качество меда с красноватым оттенком - весеннего и летнего - лучше, а осеннего и зимнего - хуже.

Существуют и другие способы определения качества меда. В чашку некрепкого теплого чаю добавьте немного меду. Если он не поддельный, то раствор чая с медом потемнеет, в нем не будет осадка. И вообще возьмите за правило не покупать сразу много меда у незнакомых торговцев. Возьмите 100-200 граммов меда и проверьте его качество дома, а потом уж делайте вывод - покупать такой мед или нет.

Более совершенный способ определения качества меда - при помощи дистиллированной воды и йода. Возьмите немного меда и разбавьте его небольшим количеством дистиллированной воды, капните в раствор четыре-пять капель йода. Если раствор посинеет, значит, для изготовления этого суррогата пчелы использовали крахмал, который раздобыли вместо цветочной пыльцы. А если в такой же раствор добавить несколько капель уксусной эссенции и он зашипит, значит, это тоже подделка, содержащая мел или муку. Вот таким образом ваша квартира превращается в химическую лабораторию во избежание пустой траты денег на фальшивый мед.

Многие любители меда накопили в своем арсенале немало и других способов определения его качества. Вот некоторые из них:

- если мед очень белый, то он не натуральный, а сахарный - некоторые пасечники подкармливают пчел сахаром;
- крепкий и хорошо кристаллизованный мед легко растирается между пальцами и подобно зернам топленого масла должен быстро растаять;
- если аромат меда притуплен и ощущается вкус карамели, значит, это расплавленный мед;
- подержите ложку меда на огне и посмотрите на него: натуральный мед не должен гореть синим пламенем, он будет постепенно обугливаться;
- опустите в мед сырое куриное яйцо - если оно не потонет, мед хороший, неразбавленный;
- растворите небольшое количество меда в горячем молоке - если молоко свернется, значит, мед разбавлен сахарным сиропом.

Мед в наше время - дорогостоящий продукт, а платить за подделку очень не хочется. Не покупайте мед у незнакомых людей, которые ходят по домам. Самый лучший и верный метод - покупать мед у известного многим покупателям пчеловода. Такой пасечник держит марку и никогда не обманет.

[Vale_RUA]

[ArtemSaratov]

Я бы взял немного Мёда - на какой цене, в итоге, остановились?
готов купить сейчас и по осени - запастись, так сказать, на зиму. )

[Rostracer]

Сообщение от ArtemSaratov

Я бы взял немного Мёда - на какой цене, в итоге, остановились?
готов купить сейчас и по осени - запастись, так сказать, на зиму. )

Обещать не буду. но постараюсь тебе передать литровочку медка!

[Vale_RUA]

Таможня даёт добро?

[Брюс]

Сообщение от Vale_RUA

Таможня даёт добро?

Если перевозить при помощи пчёл, то они могут ничего и не заподозрить.

[Sergey_K]

В этом году мед будет ?

Сообщение от Sergey_K

В этом году мед будет ?

Будит. И щас есть прошлогодний. Но качественный. Ннада? Мед вобщем десятелетия хранится

[Sergey_K]

Сообщение от rabbs

Будит. И щас есть прошлогодний. Но качественный. Ннада? Мед вобщем десятелетия хранится

Прошлогодний и у меня есть. Гречишный ядреный - продирает горло аж жуть!!
нужен этого года мед. если в 3 л банке - то текущий, чтоб можно было разлить.

[ArtemSaratov]

Сообщение от Vale_RUA

Таможня даёт добро?

Так ведь мир не без добрых людей ))

Сообщение от ArtemSaratov

Так ведь мир не без добрых людей ))

У вас знакомые ездят в украину?

[ArtemSaratov]

Сообщение от rabbs

У вас знакомые ездят в украину?

Знакомый ездит Харьков - Белгород. А дальше - или ТК (только паковать - в пластик тогда) или проводник.
Вообще-то я думал, может проще проще Вам сразу проводникам сдать?
Пы.Сы. цена вопроса актуальна..

Сообщение от ArtemSaratov

Знакомый ездит Харьков - Белгород. А дальше - или ТК (только паковать - в пластик тогда) или проводник.
Вообще-то я думал, может проще проще Вам сразу проводникам сдать?
Пы.Сы. цена вопроса актуальна..

Вечером отпишусь.

[Spowen]

Шопочем и когда будет этого года хороший?

Сообщение от Spowen

Шопочем и когда будет этого года хороший?

Когда будет- скоро узнаю. Скорее всего по цене немого ниже рыночной. Мед и так в этом году обещает быть дешевым. Я могу гарантировать полное отсутствие в меде бурякового и тростникового сахара.

Если кому ннада то таки есть отличный не захарившийся мед прошлого года. Я щас именно его сам ем

[Rostracer]

Сообщение от rabbs

Когда будет- скоро узнаю. Скорее всего по цене немого ниже рыночной. Мед и так в этом году обещает быть дешевым. Я могу гарантировать полное отсутствие в меде бурякового и тростникового сахара.

Если кому ннада то таки есть отличный не захарившийся мед прошлого года. Я щас именно его сам ем

Если подаришь литр мёда ТавроВоду в Саратов, то я могу организовать его передачу, но миод нужен до 20-го июня!

ЗЫ Мне пока негде взять проверенный мёд

[HarleyDavidson]

Сообщение от rabbs

Когда будет- скоро узнаю. Скорее всего по цене немого ниже рыночной. Мед и так в этом году обещает быть дешевым. Я могу гарантировать полное отсутствие в меде бурякового и тростникового сахара.

Если кому ннада то таки есть отличный не захарившийся мед прошлого года. Я щас именно его сам ем

могу подвердить - опытными и авторитетными сладкоежками моей семьи мед прошлого года удостоился высших баллов

сам я эту гадость есть не могу, как вы это делаете?

Сообщение от HarleyDavidson

могу подвердить - опытными и авторитетными сладкоежками моей семьи мед прошлого года удостоился высших баллов

сам я эту гадость есть не могу, как вы это делаете?

Фигасе. А я то думал шо хорошего медку харлею подогнал. Кушает себе в сласть.

Раз через горло не лезет, ставь клизму

[HarleyDavidson]

Сообщение от rabbs

Фигасе. А я то думал шо хорошего медку харлею подогнал. Кушает себе в сласть.

Раз через горло не лезет, ставь клизму

та ты думаешь, я для себя брал? меня от одного запаха меда воротит. при чем, походу, чем мед правильнее, тем мне противнее
шотя гречишный даже я ел. ну как ел, облизал ложку
а от девчонок банку приходилось прятать

[Punk]

Сообщение от rabbs

Фигасе. А я то думал шо хорошего медку харлею подогнал. Кушает себе в сласть.

Раз через горло не лезет, ставь клизму

И я ж брал. Отличный мед!
Осенью надеюсь еще на 1-2 банки.

[AlexRoth]

Сообщение от HarleyDavidson

могу подвердить - опытными и авторитетными сладкоежками моей семьи мед прошлого года удостоился высших баллов

сам я эту гадость есть не могу, как вы это делаете?

+1 товар отменный, штырит что надо

[Mihalych]

Сообщение от HarleyDavidson

могу подвердить - опытными и авторитетными сладкоежками моей семьи мед прошлого года удостоился высших баллов

сам я эту гадость есть не могу, как вы это делаете?

Аналогично, но продукт архиполезный, поэтому дурю себя следующим образом, мажу хлеб мёдом, тонким слоем, а сверху сливочным маслом...Номер проходит...

[ArtemSaratov]

Надо надо!!
Пы.Сы. а я всегда считал (и в книжках пишут), что качественный мед - всегда засахаривается! Разве нет??

Почем прошлогодний?
Просто мне, в силу специфики проживания, фраза "ниже рыночной" - ничего не говорит.
Последнее, что покупал я - Сибирский мед из Томска - 2000 руб банка трехлитровка.

Сообщение от ArtemSaratov

Надо надо!!
Пы.Сы. а я всегда считал (и в книжках пишут), что качественный мед - всегда засахаривается! Разве нет??

Почем прошлогодний?
Просто мне, в силу специфики проживания, фраза "ниже рыночной" - ничего не говорит.
Последнее, что покупал я - Сибирский мед из Томска - 2000 руб банка трехлитровка.

У вас там совсем туго с медом?

Засахаривание понимают по разному. Мой мед ессно загустел, но остался пластичным. А бывает когда в банке четко видны большие кристалы сахара. Может сочетатся с расслоением.
Это признак не созревшего меда или плохих медоносов, или всего вместе.